Κέρατα πάπιας, όχι πιάτο κάθε μέρα. Ho, πριν από τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, οπότε θα σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο εστιατορίου στο σπίτι σας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σε τι χρησιμεύει το στήθος της πάπιας; Ναι, το γεγονός ότι οι μέθοδοι παρασκευής του δεν περιορίζουν τη φαντασία. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πεδίο για μαγειρική δημιουργικότητα. Isήνεται, βράζεται, μαγειρεύεται, τηγανίζεται, ψήνεται στη σχάρα … Θα είναι ακόμα νόστιμο και γιορτινό. Επιπλέον, όλα τα καρυκεύματα και οι σάλτσες είναι κατάλληλα για πάπια. Αλλά πάνω απ 'όλα είναι καλά, υπάρχει μια καταπληκτική ποικιλία επιλογών μαγειρέματος. Τότε το κρέας πουλερικών αποδεικνύεται τρυφερό και με «πραγματική» γεύση κρέατος. Το φιλέτο παρασκευάζεται γρήγορα και με ευχαρίστηση. Το πιο σημαντικό είναι να μην στεγνώνετε υπερβολικά το στήθος.
Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, το στήθος μπορεί να είναι "μεσαίο", δηλ. ζουμερό, όχι πολύ ψημένο και ροζ στην κοπή. Αυτός ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται πιέζοντας το κρέας με το δάχτυλό σας για ελαστικότητα. Υπάρχει μια επιλογή για το μαγείρεμα στήθους με ή χωρίς δέρμα. Με το δέρμα, το πιάτο θα είναι πιο λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Μια άλλη επιλογή είναι το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι ή το ψήσιμο στο φούρνο. Επιλογή - με ή χωρίς μαρινάδα, θα προσθέσει απαλότητα και πρωτότυπες γεύσεις. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε πάπια όπως σας αρέσει. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να μαρινάρετε και να τηγανίσετε την πάπια σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να το φέρετε στο μυαλό σας στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 148 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθη πάπιας - 2 τεμ.
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Βήμα -βήμα προετοιμασία στήθους πάπιας σε σάλτσα λεμονιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα στήθη της πάπιας και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Έβγαλα το δέρμα για να κάνω το φαγητό πιο διαιτητικό. Αλλά αν οι επιπλέον θερμίδες δεν σας ενοχλούν, τότε μπορείτε να αφήσετε το δέρμα.
2. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα δοχείο, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού, προσθέστε μουστάρδα, μπαχαρικά, μπαχαρικά και αλάτι. Ταραχή.
3. Τρυπήστε τα στήθη της πάπιας με ένα μαχαίρι, κάντε κοψίματα σε σχήμα σταυρού και από τις δύο πλευρές και χαμηλώστε τα στη μαρινάδα.
4. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 1-2 ώρες. Όσο περισσότερο περνούν στη μαρινάδα, τόσο πιο τρυφερό και μαλακό θα είναι το κρέας. Μπορείτε να σταθείτε το στήθος ακόμη και για μια μέρα, αλλά στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο.
5. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι, ζεστάνετε και τοποθετήστε τα στήθη της πάπιας. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Αναποδογυρίστε το κρέας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφού το τηγάνι αποσταλεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Αν θέλετε το κρέας να είναι πιο τρυφερό, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Για μια χρυσή καφέ κρούστα, μαγειρέψτε την ανοιχτή. Σερβίρετε ζεστό στήθος πάπιας. Είναι πολύ νόστιμο να τα χρησιμοποιήσετε με σάλτσα κράνμπερι ή σκόρδο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στήθη πάπιας με σάλτσα μπαλσάμικο.
