Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος σούπας λαχανικών με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι. Συνδυασμός συστατικών και κανόνες σερβιρίσματος. Περιεχόμενο θερμίδων και συνταγή βίντεο.
Η ποικιλία των σούπας είναι εκπληκτική, γιατί υπάρχουν έως και μιάμιση συνταγές στον κόσμο! Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού η σούπα είναι υγιεινή τροφή για το σώμα και αν είναι επίσης λαχανική με μανιτάρια, τότε αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων βιταμινών. Ας ετοιμάσουμε σήμερα μια σούπα λαχανικών με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι. Είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο, έχει πλούσιο άρωμα και γεύση μανιταριών. Μπορεί πραγματικά να ονομαστεί βασιλικό πιάτο αντάξιο ακόμη και ενός εορταστικού τραπεζιού! Άλλωστε, το λευκό μανιτάρι είναι ο βασιλιάς ανάμεσα σε όλα τα μανιτάρια! Ένα διακριτικό χαρακτηριστικό του ζωμού που μαγειρεύεται από μανιτάρια πορτσίνι είναι η διαφάνεια, ο πλούτος και ο πλούτος. Εάν το πιάτο περιέχει μανιτάρια πορτσίνι, τότε το πιάτο είναι εγγυημένο ότι θα γίνει ορεκτικό και αρωματικό και η προτεινόμενη σούπα δεν αποτελεί εξαίρεση. Παρόλο που μια καλή σούπα θα βγει από βούτυρο, πολωνικά, λευκά, μέλι αγαρικό και άλλα είδη δασικών μανιταριών.
Μια τέτοια σούπα παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Η προετοιμασία του θα φανεί απλή ακόμη και για μια αρχάριο νοικοκυρά. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην αρχή της φθινοπωρινής περιόδου, το οποίο θεωρείται μανιτάρι και τα μανιτάρια του δάσους είναι διαθέσιμα για συλλογή και αγορά. Έχοντας όμως κατεψυγμένα ή αποξηραμένα φρούτα σε απόθεμα, η σούπα μανιταριών μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο και θα πάρετε μια εξίσου ορεκτική σούπα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών με χοιρινά παϊδάκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 300 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας λαχανικών με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά παλαιότερα κατεψυγμένα. Πριν από την κατάψυξη, δεν υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία, επομένως, μετά την απόψυξη, παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρεσκοκομμένα. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεπλένοντας όλη τη σκόνη, τη γη και αφαιρώντας το φύλλωμα.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια του μεγέθους που θα θέλατε να δείτε στο πιάτο σας.
3. Βουτήξτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με πόσιμο νερό.
4. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε αυτά και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί.
5. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρεμμύδι από την κατσαρόλα και πετάξτε το.
6. Όσο βράζουν τα μανιτάρια, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με καρότα, πλύνετε και κόψτε: πατάτες σε μεγαλύτερους κύβους, καρότα - μικρότερα. Πλύνετε το λευκό λάχανο, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τον μαϊντανό και τον βασιλικό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
7. Στείλτε πατάτες με καρότα σε ζωμό μανιταριών.
8. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
9. Μετά από 10 λεπτά βρασμού αφού βράσει η σούπα, προσθέστε τριμμένο λάχανο στην κατσαρόλα. Εάν θέλετε να δώσετε στη σούπα μια κρεμώδη γεύση και μια όμορφη γαλακτώδη εμφάνιση, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς.
10. Βράζουμε σούπα λαχανικών με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι και την αλατοπιπερώνουμε με βότανα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Βράστε το πιάτο για 1 λεπτό και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το να εγχυθεί για 15-20 λεπτά και σερβίρετε με ξινή κρέμα, κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι.
