Εάν δεν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά και νόστιμα τη σάλτσα για το κρέας. Ειδικά για εσάς, προτείνω μια συνταγή για σάλτσα κρέατος με βάση δαμάσκηνο. Το κρέας συνοδευόμενο από γλυκόξινη σάλτσα θα λιώσει απλά στο στόμα σας! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία σάλτσας για κρέας
- Συνταγή βίντεο
Η σάλτσα είναι μια γαλλική γαστρονομική εφεύρεση που δίνει σε κάθε πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και για εμάς τους τρώγοντες είναι μια εκπληκτική γαστρονομική απόλαυση. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλτσών και κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει ποια σερβίρεται για τι. Για παράδειγμα, ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο, τηγανητή ζουμερή μπριζόλα, μπάρμπεκιου σε κάρβουνο - όλα αυτά δεν θα γίνουν χωρίς κέτσαπ. Αν και για πιάτα με κρέας, οι σάλτσες παρασκευάζονται από διαφορετικά συστατικά, για παράδειγμα, κράνμπερι. Σήμερα προτείνω μια εναλλακτική λύση για το καρύκευμα ντομάτας - σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου. Νόστιμο, γρήγορο, όχι ενοχλητικό. Αυτή η σάλτσα θα απογειώσει τέλεια τη γεύση του κρέατος, θα προσθέσει πρωτοτυπία και πικάντικη γεύση. Θα διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο με κρέας.
Το πιο σημαντικό πράγμα σε μια σάλτσα για το κρέας είναι η γεύση του: θα πρέπει να είναι καλά έντονη. Ταυτόχρονα, είναι λεπτό και η παρουσία του δεν πρέπει να διακόπτει το άρωμα και τη γεύση του πιάτου. Μια καλή σάλτσα συνοδεύει το κύριο προϊόν και τονίζει τα πλεονεκτήματά του. Οι Γάλλοι λένε ότι ένας έμπειρος σεφ θα κρύψει όλα τα ελαττώματα σε ένα πιάτο με καλή σάλτσα. Ως εκ τούτου, μερικές φορές η χρήση της σάλτσας αποσκοπεί στο να τονίσει τα οφέλη και να προκαλέσει τη γεύση του κυρίως πιάτου. Αλλά αυτό δεν είναι το πιο εύκολο έργο, οπότε θα σας πω λεπτομερώς πώς να φτιάξετε τη σωστή σάλτσα για κρέας. Αφού διαβάσετε προσεκτικά το υλικό, στο σπίτι θα πάρετε μια υπέροχη σάλτσα για κρέας, η οποία θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
- Μερίδες - 500 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 1 κιλό
- Γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Γλυκιά και πικρή αλεσμένη πάπρικα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού η κάθε μία.
- Πικρή καυτερή πιπεριά - 1 λοβό
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σάλτσας για κρέας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινόμηση των δαμάσκηνων, τακτοποίηση των χαλασμένων και σάπιων. Πλύνετε τα επιλεγμένα μούρα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
2. Από γλυκές και καυτερές πιπεριές, αφαιρέστε τις ουρές, κόψτε τα εσωτερικά χωρίσματα και καθαρίστε τους σπόρους. Πλύνετε τον πολτό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε τα λαχανικά σε πολύ μικρά κομμάτια ή στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε τον πουρέ δαμάσκηνου και τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε γλυκιά και πικρή τριμμένη πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Βιδώστε τη θερμοκρασία και βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι στην συνοχή που θέλετε. Όσο περισσότερο βράζει η σάλτσα για το κρέας, τόσο πιο παχιά θα γίνει. Επομένως, καθώς βλέπετε τη συνοχή που χρειάζεστε, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
Για να καταναλώσετε τη σάλτσα, βάλτε την στο ψυγείο. Και αν θέλετε να προετοιμαστείτε για μελλοντική χρήση, τότε στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. ξύδι, βράζουμε για 1 λεπτό και βάζουμε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για ψητό κρέας.
