Σήμερα ετοιμάζουμε ένα πιάτο γνωστό από την παιδική ηλικία - τηγανίτες από τυρί cottage με γέμιση σοκολάτας, το οποίο μπορεί να ονομαστεί εξαιρετικό επιδόρπιο.
Περιεχόμενο:
- Τα μυστικά και οι λεπτότητες της παρασκευής κέικ τυριού
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Όλες οι μητέρες και οι νοικοκυρές γνωρίζουν τα οφέλη του τυριού cottage, ειδικά για την ανάπτυξη του παιδιού. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να ταΐσετε το μωρό με καθαρό τυρί cottage. Από αυτό, οι φροντισμένοι γονείς προσπαθούν να ετοιμάσουν νόστιμα επιδόρπια από τυρί cottage. Ένα από αυτά είναι η σημερινή συνταγή.
Ο συνδυασμός νόστιμης λιωμένης σοκολάτας με υγιές λεπτό τυρί cottage σίγουρα θα ευχαριστήσει τα μικρά γλυκά δόντια και δεν θα υποψιαστούν καν ότι αυτή η λιχουδιά είναι φτιαγμένη από τυρί cottage που δεν τους αρέσει.
Τα μυστικά και οι λεπτότητες της παρασκευής κέικ τυριού
Παρά την απλότητα της παρασκευής κέικ τυριού, θεωρούνται ένα μάλλον ιδιότροπο πιάτο. Άλλωστε, μερικές φορές τηγανίζονται εξωτερικά, ενώ παραμένουν υγρές εσωτερικά ή σέρνονται σε ένα τηγάνι. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το τυρί cottage συμπεριφέρεται απρόβλεπτα, αλλά αν γνωρίζετε μερικά μυστικά, τότε τα κέικ τυριού θα αποδειχθούν εξαιρετικά.
- Το τυρί Cottage για κέικ τυροπήγματος πρέπει να είναι φρέσκο. Διαφορετικά, θα είναι αδύνατο να καλύψετε την ξινίλα ενός ελαφρώς ξινού προϊόντος, ακόμη και με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
- Χρησιμοποιήστε ξηρό τυρί cottage, γιατί η περίσσεια ορού γάλακτος θα πρέπει να αντισταθμιστεί με αλεύρι και μια μεγάλη ποσότητα θα κάνει τις τηγανίτες τυριού να μοιάζουν με καουτσούκ. Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ υγρό, διπλώστε το σε κόσκινο για να επιτρέψει την υπερβολική υγρασία να στάξει στο γυαλί.
- Βάλτε αυγά σε ποσοστό 500 γραμμάρια τυρί cottage 1-2 αυγά. Εάν βάλετε περισσότερα αυγά, τότε η μάζα του τυροπήγματος θα γίνει υγρή και θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σε αυτό.
- Για να κάνετε τις τηγανίτες τυριού πιο τρυφερές και αφράτες, αντικαταστήστε το αλεύρι με άμυλο καλαμποκιού ή σιμιγδάλι, που χρησιμοποιούνται για διαιτητική διατροφή. Αλλά όταν προσθέτετε σιμιγδάλι, πρέπει να αφήσετε τη μάζα του τυροπήγματος να σταθεί για 10 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 210 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
- Ζάχαρη για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας τυρόπιτες με γέμιση σοκολάτας
1. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Συνιστάται να το αλέσετε μέσω ενός κόσκινου ή να το στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος, τότε το συρνίκι θα είναι πιο μαλακό.
2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλεύρι σίτου, ζάχαρη, αλάτι στο τυρόπηγμα και χτυπήστε σε ένα αυγό.
3. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη του τυρόπηγματος.
4. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια μεγέθους περίπου 2x3 cm.
5. Ρίξτε αλεύρι σε ένα πιάτο, στο οποίο θα ψήσετε τηγανίτες με τυρί. Πάρτε μια μερίδα τυρί cottage, φτιάξτε μια τορτίγια από αυτήν, στη μέση της οποίας βάλτε σοκολάτα. Σκεπάζουμε με ένα μικρό τυρόπηγμα από πάνω και σχηματίζουμε ένα cheesecake.
6. Κάντε μια παρόμοια διαδικασία με όλα τα τυροπήγματα.
7. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και απλώστε τις τηγανίτες. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τυρί cottage και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρουμε αμέσως, ενώ η σοκολάτα λιώνει και το τυρί cottage είναι τρυφερό και κρεμώδες. Τέτοιες τυρόπιτες δεν απαιτούν απολύτως πρόσθετη σάλτσα, αλλά αν θέλετε, μπορούν να χυθούν με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μέλι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο - κέικ τυριού με γέμιση σοκολάτας:
