Χυμοί λαχανικών - αφθονία βιταμινών. Εμπλουτίζουν τη διατροφή με ιχνοστοιχεία, προστατεύουν από ασθένειες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ως εκ τούτου, πήραν επάξια την τιμητική τους θέση. Σήμερα θα μιλήσουμε για τον πιο υγιεινό χυμό κολοκύθας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε σπιτικό χυμό κολοκύθας - χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Χυμός κολοκύθας σε έναν αποχυμωτή
- Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι
- Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα χωρίς παστερίωση
- Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα, παστεριωμένος
- Χυμός κολοκύθας με πολτό
- Χυμός κολοκύθας και μήλου
- Συνταγές βίντεο
Ο χυμός κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα και επιπλέον ταλαιπωρία. Επιπλέον, μπορεί να γίνει, τόσο για απαραίτητη χρήση, όσο και να συγκομιστεί για το χειμώνα. Αυτή η ενότητα προσφέρει μερικές καλές συνταγές για να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού. Έτσι, όχι μόνο θα απολαύσετε εκπληκτική γεύση, αλλά θα αυξήσετε και την ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό χυμό κολοκύθας - χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παρόμοιων συνταγών για την παρασκευή χυμών κολοκύθας. Μια σημαντική επιλογή από αυτά είναι σε θέση να εκπλήξει με τη γεύση και την πρωτοτυπία του. Και ο προετοιμασμένος χυμός για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φορτίσετε το σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια του κρύου φθινοπώρου και του χειμώνα. Και παρά το γεγονός ότι η κολοκύθα είναι ένα πολύ προσιτό λαχανικό που δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και γνώση μαγειρέματος, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα μυστικά.
- Για να είναι ο χυμός λαμπερός, πλούσιος, γλυκός, θα πρέπει να επιλέξετε νεαρά φρούτα έως 5-7 κιλά με πυκνό, φωτεινό και πορτοκαλί πολτό.
- Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί, να επιλέξει σπόρους με ινώδη πολτό, αλλά αν είναι επιθυμητό, ο τελευταίος μπορεί να αφεθεί. Δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά ο χυμός είναι πιο πηχτός.
- Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό προϊόν στο σπίτι, θα πρέπει να πάρετε έναν χειροκίνητο ή ηλεκτρικό αποχυμωτή. Αυτή η συσκευή θα αποστάξει γρήγορα τις πρώτες ύλες και θα διαχωρίσει το χυμό από τον πολτό.
- Το υπόλοιπο κέικ από την ηλεκτρική συσκευή χρησιμοποιείται για γέμισμα σε πίτες, τηγανίτες ή χυλό γάλακτος.
- Ελλείψει αποχυμωτή, ο πολτός της κολοκύθας τρίβεται ή περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια συμπιέζεται με γάζα.
- Εάν άλλα λαχανικά ή φρούτα εμπλέκονται στην παρασκευή χυμού (μήλο, πορτοκάλι, λεμόνι, καρότο), τότε αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο.
- Το φρεσκοστυμμένο "φρέσκο" δεν αποθηκεύεται, αλλά πίνεται αμέσως ή σε κονσέρβα. Κατά την αποθήκευση, χάνει τις θρεπτικές του ιδιότητες.
- Εάν η γεύση ή η μυρωδιά του φρεσκοστυμμένου χυμού κολοκύθας δεν είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, τότε αναμιγνύεται με άλλους χυμούς: λαχανικά, φρούτα, μούρο. Τα προϊόντα θα απαλύνουν τη γεύση του ποτού και θα το εμπλουτίσουν με βιταμίνες και μικροστοιχεία.
- Εάν είναι απαραίτητο, το προϊόν γλυκαίνεται με ραφιναρισμένη ζάχαρη ή μέλι και η περίσσεια γλυκύτητας διασπάται με νερό ή κιτρικό οξύ.
- Για να προσθέσετε φρεσκάδα στο ποτό, προσθέστε μερικά κλαδιά ή φύλλα μέντας. Μπορούν να διπλωθούν σε μια σακούλα γάζας για να είναι πιο εύκολο να αφαιρεθούν στη συνέχεια.
- Συνιστάται η διατήρηση του χυμού για το χειμώνα σε μικρά δοχεία.
- Όταν χρησιμοποιείτε σάκα κολοκύθας, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για άτομα με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι, με διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, διάρροια. Επίσης, και αντίστροφα, όποιος πάσχει από δυσκοιλιότητα και το γαστρεντερικό σωλήνα δεν λειτουργεί σωστά, ο χυμός κολοκύθας θα είναι ο πρώτος βοηθός.
- Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να πιείτε ένα φρεσκοστυμμένο ποτό το πρωί 10-15 λεπτά πριν από τα γεύματα, αλλά μπορείτε να το πάρετε αντί για απογευματινό σνακ και για αϋπνία 30 λεπτά πριν τον ύπνο.
- Σύμφωνα με έμπειρες νοικοκυρές, ο καλύτερος χυμός λαμβάνεται από κολοκύθα με μεγάλα φρούτα και μοσχοκάρυδο.
Χυμός κολοκύθας σε έναν αποχυμωτή
Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε χυμό κολοκύθας για το χειμώνα είναι να βάλετε το φαγητό μέσω ενός αποχυμωτή. Αυτή η διαδικασία απλοποιεί πολύ την εργασία, ενώ αυξάνει την ποσότητα του ποτού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 38 kcal.
- Μερίδες - 500 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
Κολοκύθα - 1 τεμ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε προσεκτικά το σκληρό στρώμα της φλούδας και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα σε μερίδες.
- Περάστε τις προετοιμασμένες φέτες μέσα από έναν αποχυμωτή. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, στρίψτε το λαχανικό μέσω ενός μύλου κρέατος και πιέστε τη μάζα χειροκίνητα μέσω αποστειρωμένης γάζας.
- Ζεσταίνουμε το χυμό στους 90 ° C και κρατάμε στη φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Κλείστε καλά το δοχείο με καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Σημείωση: αν θέλετε, η γεύση του χυμού μπορεί να εμπλουτιστεί με ζάχαρη, μέλι, χυμό πορτοκαλιού και άλλα υγιεινά προϊόντα.
Χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι
Ο χυμός κολοκύθας μαζί με το πορτοκάλι λαμβάνεται με απίστευτο άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών. Και όχι οι λάτρεις της κολοκύθας δεν θα μαντέψουν ποτέ από τι είναι φτιαγμένο αυτό το ποτό.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 1 κιλό
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κομμάτια και καλύψτε με πόσιμο νερό, ώστε να καλύψει πλήρως τα φρούτα.
- Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει και χτυπάμε με ένα μπλέντερ χειρός.
- Πλύνετε το πορτοκάλι και πιέστε τον χυμό με έναν βολικό τρόπο. Προσθέστε το στο μείγμα κολοκύθας.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Το τελικό ποτό είναι παχύ και πολτό. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία ή να παγώσει στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να το τυλίξετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να το διατηρήσετε σε δροσερό μέρος.
Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα χωρίς παστερίωση
Κολοκύθα - ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο - η βασίλισσα των λαχανόκηπων! Αλλά την αποκαλούν έτσι για κάποιο λόγο, tk. αυτό είναι ένα τεράστιο θαύμα, το οποίο περιέχει μια τεράστια ποσότητα καροτίνης, η οποία επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, διατηρεί τη δύναμη των νυχιών, των οστών και των δοντιών.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - για 1 λίτρο χυμού 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το σκληρό κάλυμμα, αφαιρέστε τους σπόρους και περάστε μέσα από έναν αποχυμωτή.
- Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό και βάλτε στη φωτιά.
- Φέρτε το ποτό σε θερμοκρασία 90 ° C και βράστε για 5 λεπτά.
- Αποστειρώστε τα βάζα και περιχύστε τα με το ποτό.
- Τυλίξτε το χυμό με καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.
Χυμός κολοκύθας για το χειμώνα, παστεριωμένος
Συνεχίζοντας την προηγούμενη συνταγή, παρασκευή χυμού για το χειμώνα, δεν θα είναι περιττό να μάθετε τη διαφορά και την τεχνολογία παρασκευής παστεριωμένου χυμού κολοκύθας.
Συστατικά:
Κολοκύθα - 1 τεμ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και πιέστε το χυμό. Κάντε το με τον τρόπο που σας βολεύει.
- Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει.
- Μετά από αυτό, ρίξτε αμέσως σε προ-αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου.
- Παστεριώστε το ποτό για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 90 ° C. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα βάζα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, καλύψτε τα με καπάκια (μην τυλίξετε), γεμίστε με νερό τα 2/3 του ύψους των δοχείων και βράστε.
- Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως το δοχείο με καθαρά καπάκια.
Χυμός κολοκύθας με πολτό
Ο εμπλουτισμός του σώματος με χρήσιμες ουσίες είναι εξίσου εύκολος με το αβγά, ειδικά αν έχετε στο εμπόριο μια φωτεινή και όμορφη κολοκύθα. Πράγματι, είναι αδύνατο να φάτε ένα ολόκληρο λαχανικό σε ένα γεύμα, ενώ το να πίνετε ένα ποτήρι χυμό είναι αρκετά ρεαλιστικό. Εκτός από τα παραπάνω οφέλη αυτού του λαχανικού, ένα άλλο σημαντικό κριτήριο για το προϊόν είναι η αποβολή του υπερβολικού υγρού από το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φαρμακευτικό ποτό πρέπει να πίνεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.
Συστατικά:
- Νερό - 2 λίτρα
- Πορτοκαλί - 2 τεμ.
- Κολοκύθα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 100 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε το σιρόπι όπως στη μαρμελάδα.
- Προσθέτουμε ψιλοκομμένη κολοκύθα στο σιρόπι και αφήνουμε να βράσει.
- Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το μείγμα λαχανικών για 5-7 λεπτά. Cύξτε μετά.
- Πλύνετε το πορτοκάλι και χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή εσπεριδοειδών για να διαχωρίσετε το χυμό.
- Συνδυάστε τον πολτό κολοκύθας με καθαρό χυμό πορτοκαλιού.
- Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αφήστε το χυμό να βράσει και ρίξτε το σε παστεριωμένα βάζα.
- Τυλίξτε το δοχείο με μεταλλικά καπάκια, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Αποθηκεύστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε δροσερό μέρος.
Χυμός κολοκύθας και μήλου
Για να σκοτώσει τη συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά του φρεσκοστυμμένου χυμού κολοκύθας, θα πρέπει να συνδυαστεί με μήλα. Τότε όλα τα μέλη της οικογένειας θα χαρούν να πιουν ένα τέτοιο ποτό, ενώ λαμβάνουν επίσης αδιαμφισβήτητα οφέλη για το σώμα.
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 1 κιλό
- Μήλα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 200 g (προσαρμόστε τη συγκεκριμένη ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα του φαγητού)
- Κιτρικό οξύ - 10 g
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε κολοκύθα και σπόρους, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και πιέζουμε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
- Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα με το κουτί σπόρων με ένα ειδικό μαχαίρι και επίσης περάστε από τον αποχυμωτή.
- Συνδυάστε χυμό μήλου και κολοκύθας.
- Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο ποτό.
- Βράζουμε το χυμό αφού βράσει για 7-10 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε για να μην καεί το μείγμα.
- Ρίξτε ζεστό χυμό κολοκύθας-μήλου σε αποστειρωμένα βάζα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως και τυλίξτε με καθαρά καπάκια.
- Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Συνταγές βίντεο:
[μέσα =
