Χαρακτηριστικά της συγκομιδής των βακκίνιων για το χειμώνα. TOP 9 καλύτερες συνταγές με και χωρίς μαγείρεμα: μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ, σιρόπι, κομπόστα και άλλες. Συνταγές βίντεο.
Τα κράνμπερι για το χειμώνα είναι ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα υγιεινό παρασκεύασμα που θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την ανοσία και να αντιμετωπίσετε την χειμερινή ανεπάρκεια βιταμινών. Η μοναδικότητα αυτού του μούρου έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να συγκομιστεί χωρίς βρασμό, πράγμα που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που είναι εγγενή σε αυτό. Μπορείτε να το αλέσετε με ζάχαρη, να ετοιμάσετε κομπόστα, μαρμελάδα, ζελέ, σιρόπι, ποτό φρούτων από αυτό. Όταν μαγειρεύονται για το χειμώνα, τα κράνμπερι συνδυάζονται τέλεια με μήλα, εσπεριδοειδή, μέλι και διάφορα μπαχαρικά. Μπορείτε να φτιάξετε λικέρ και σάλτσες από αυτό. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά της συγκομιδής των βακκίνιων για το χειμώνα και μερικές από τις απλούστερες και πιο δημοφιλείς συνταγές.
Χαρακτηριστικά της συγκομιδής των βακκίνιων για το χειμώνα
Τα κράνμπερις είναι ένας χαμηλός, ερπυστικός θάμνος που βρίσκεται σε βάλτους στο βόρειο ημισφαίριο. Έχει ασημί πράσινα φύλλα και μικρά ρουμπινί-κόκκινα μούρα που εμφανίζονται από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Οι καρποί περιέχουν μια τεράστια παροχή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων οργανικών οξέων, σακχάρων, γλυκοσιδών, πηκτινών και μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών - C, PP, K και ομάδα Β.
Λόγω αυτής της μοναδικής σύνθεσης, τα κράνμπερι χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική και διαιτητική διατροφή. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του για τη βελτίωση των προστατευτικών ιδιοτήτων του σώματος, την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών και της αγγειακής σκλήρυνσης. Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες και το θεραπεύει σημαντικά. Το μούρο καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο, αλλά γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε κράνμπερι για το χειμώνα, μπορείτε να εμπλουτίσετε σημαντικά τη διατροφή σας με χρήσιμα στοιχεία την εποχή του φθινοπώρου-χειμώνα με τη βοήθειά του.
Για να μην χάσουν τα μούρα τις μοναδικές θεραπευτικές τους ιδιότητες, πρέπει να συγκομίζονται σωστά. Η αποθήκευση των βακκίνιων για το χειμώνα σε δροσερό και ξηρό μέρος εφαρμόστηκε από τους προγόνους μας πριν από την εφεύρεση της συντήρησης. Τα μούρα απλώθηκαν απλά σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δροσερό δωμάτιο και αποθηκεύτηκαν λόγω του βενζοϊκού οξέος που περιείχαν. Περιοδικά τακτοποιούνταν, αφαιρώντας τα αποξηραμένα και μαραμένα. Αλλά για διαμερίσματα, μια τέτοια τεχνική είναι ελάχιστα κατάλληλη, καθώς είναι αδύνατο να παρέχονται οι κατάλληλες συνθήκες, δηλαδή ξηρός και δροσερός αέρας.
Ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τα κράνμπερι είναι να τα καταψύξετε. Έτσι μπορείτε να μαζέψετε μούρα που έχουν υποστεί από τον πρώτο παγετό. Πρώτον, πρέπει να ταξινομήσετε τα φρούτα, να πετάξετε τα χαλασμένα και μαραμένα. Τα υπόλοιπα μούρα πλένονται σε άφθονο νερό και στεγνώνουν καλά. Τα μαλακά φρούτα τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία, τα παχύτερα συσκευάζονται σε σελοφάν, από τα οποία σχηματίζονται μπρικέτες. Τα συσκευασμένα βακκίνια τοποθετούνται στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 χρόνια χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αλλά οι αποψυγμένες πρώτες ύλες πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως.
Ακόμα και πριν από την εφεύρεση των ψυγείων, η συγκομιδή των βακκίνιων για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη συνίστατο στο μούλιασμα των φρούτων σε νερό της πηγής και στην αποθήκευσή τους σε δρύινες μπανιέρες. Ένα βαρύ ξύλινο καπάκι τοποθετήθηκε πάνω τους και ένα τέτοιο κενό αποθηκεύτηκε στο κελάρι ή στο κρύο μέρος του σπιτιού. Σε σύγχρονες συνθήκες, μπορείτε να ταξινομήσετε τα μούρα, να τα ξεπλύνετε, να τα βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να ρίξετε δροσερό πόσιμο νερό πάνω από το επίπεδο των βακκίνιων. Τα γεμάτα βάζα κλείνονται με νάιλον καπάκια και φυλάσσονται σε δροσερό μέρος. Για να γλυκάνετε ελαφρώς το τεμάχιο εργασίας, τα μούρα μπορούν να χυθούν όχι με νερό, αλλά με σιρόπι κράνμπερι.
Μπορείτε να ετοιμάσετε κράνμπερι για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη ή με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης. Στην πρώτη περίπτωση, με βάση ένα τέτοιο κενό, ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα, ποτό φρούτων, ζελέ ή μαρμελάδα, καθώς και να φτιάξετε μια σάλτσα για κρέας, πιάτα με ψάρι ή ένα πρωτότυπο σάλτσα σαλάτας.
Οι συνταγές του Cranberry για το χειμώνα με κρυσταλλική ζάχαρη θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο οικογενειακό τσάι. Αυτές οι μπούκλες είναι έτοιμες για κατανάλωση και δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα υλικά. Αρκεί να ανοίξετε το βάζο και μπορείτε να απολαύσετε υγιή μαρμελάδα, ποτό φρούτων, κομπόστα και άλλες λιχουδιές.
TOP 9 συνταγές κράνμπερι για το χειμώνα
Για να ετοιμάσετε κουκούτσια από βακκίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μούρα, να τα αλέσετε σε μούλια ή να πιέσετε χυμό από αυτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στα φρούτα ή να φτιάξετε λιχουδιές χωρίς γλυκαντικό. Οι παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς τρόποι για να αποθηκεύσετε τα κράνμπερι για το χειμώνα.
Πολτοποιημένα κράνμπερι με ζάχαρη
Αυτή είναι η πιο απλή προετοιμασία, η οποία γίνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής μούρων και ένα πολύ νόστιμο φάρμακο για τα κρυολογήματα και τον SARS. Τα τριμμένα βακκίνια για το χειμώνα μπορούν απλά να προστεθούν στο τσάι, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών φρούτων, ως γέμιση για το ψήσιμο ή ως σάλτσα για τηγανίτες και cupcakes.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 212 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Βακκίνια - 400 γρ
- Ζάχαρη - 250 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία πουρέ βακκίνια με ζάχαρη:
- Ξεπλύνετε τα μούρα, απλώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε. Αφαιρέστε τα σάπια και μαραμένα φρούτα, τους μίσχους και τα φύλλα.
- Εάν μαγειρεύετε κράνμπερι για το χειμώνα σε μπλέντερ, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ ή βαθύ μπολ και πολτοποιήστε τα. Εάν δεν έχετε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων στο χέρι, μπορείτε να στρίψετε τα μούρα μέσω ενός χειροκίνητου μύλου κρέατος.
- Ρίξτε τις πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα, κατσαρόλα ή καζάνι με βαρύ πάτο.
- Ρίξτε τις πουρέ πατάτας με ζάχαρη, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το αυξήσετε, αφήστε τη μάζα να βράσει και σβήστε τον καυστήρα.
- Ρίξτε το μαγειρεμένο τεμάχιο εργασίας σε καυτά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το με ένα γαλλικό κλειδί.
Τα βακκίνια για το χειμώνα, πολτοποιημένα με ζάχαρη, θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για το τσάι, είναι νόστιμα για κατανάλωση με μπισκότα ή οποιοδήποτε άλλο ψημένο φαγητό. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται για 2-3 μήνες.
Μαρμελάδα κράνμπερι χωρίς μαγείρεμα
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα κράνμπερι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Λόγω της απουσίας θερμικής επεξεργασίας, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του νόστιμου μούρου. Το billet αποδεικνύεται ελαφρώς ξινό, με μια ελαφριά ξινή επίγευση. Ετοιμάζεται γρήγορα, που μπορεί να χειριστεί κάθε νοικοκυρά.
Συστατικά:
- Βακκίνια - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1 κιλό
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας cranberry χωρίς μαγείρεμα:
- Ταξινομήστε τα μούρα, ξεκολλήστε τα κλαδιά, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Ανακατέψτε ολόκληρα τα φρούτα με τη μισή ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
- Αλέστε τα μούρα με ένα ωστήριο έτσι ώστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα με τη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος για να το κάνετε αυτό.
- Ρίξτε τον τελικό πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα πάνω από τις κρεμάστρες.
- Γεμίζουμε κάθε βάζο από πάνω με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Τυλίξτε τα βάζα με ένα κλειδί και αποθηκεύστε τα σε μια ντουλάπα ή σε άλλο δροσερό μέρος. Εάν τα κλείσετε με νάιλον καπάκια, τότε θα πρέπει να διατηρήσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.
Τα κράνμπερι με ζάχαρη είναι κλειστά για το χειμώνα, προκειμένου να αποφευχθεί η μούχλα και η αλλοίωση της μαρμελάδας. Εάν δεν σας αρέσει το πολύ γλυκό, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε την κρούστα ζάχαρης πριν από τη χρήση.
Σιρόπι κράνμπερι για το χειμώνα
Το χειμώνα, το σιρόπι κράνμπερι μπορεί να προστεθεί σε ποτά, μιλκσέικ, να χυθεί πάνω σε τηγανίτες, τυρόπιτες, ποτά φρούτων και κομπόστες. Θα δώσει σε κάθε ποτό μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση και μια ελαφρώς ξινή ξινή γεύση.
Συστατικά:
- Χυμός κράνμπερι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία σιροπιού κράνμπερι για το χειμώνα:
- Ξεπλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τα συντρίμμια, τα κλαδιά, τα φύλλα.
- Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή για να πιέσετε το χυμό από τα κράνμπερι. Το κέικ μπορεί να χωριστεί σε σακούλες και να σταλεί στην κατάψυξη. Μαγειρέψτε ζελέ ή ποτό φρούτων από αυτό το χειμώνα.
- Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
- Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίξτε το σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.
Κατά τη συγκομιδή των βακκίνιων σε βάζα για το χειμώνα, πρέπει να θυμόμαστε ότι, όπως και κάθε άλλο μούρο έλους, πρακτικά δεν σαπίζει, επομένως δεν είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Το σιρόπι Cranberry μπορεί να σταθεί σε αποθήκη ή κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την πάροδο του χρόνου, θα γίνει διαφανές και θα πάρει μια πλούσια ρουμπινί απόχρωση.
Cranberry με μέλι
Τα βακκίνια που μαζεύονται για το χειμώνα με μέλι θα γίνουν ένα φυσικό ανοσοδιεγερτικό για όλη την οικογένεια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μέλι λουλουδιών. Κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, ένα τέτοιο παρασκεύασμα δεν θα είναι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι, αλλά και ένα μέσο πρόληψης κρυολογήματος και SARS.
Συστατικά:
- Cranberries - 300 g
- Μέλι - 100 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κράνμπερι με μέλι:
- Βάλτε τα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε με τρεχούμενο νερό.
- Ξεφλουδίστε τους καρπούς των στελεχών, των συντριμμιών και των φύλλων, ξεπλύνετε καλά και ρίξτε σε μια στεγνή πετσέτα για να στεγνώσουν.
- Ρίξτε τα αποξηραμένα βακκίνια στο μπολ ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε σε πουρέ πατάτας.
- Ρίξτε τη μάζα μούρων σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μέλι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ρίξτε το ομοιογενές μείγμα μελιού-μούρων σε γυάλινα βάζα ή δοχεία, κλείστε με σφιχτά καπάκια και ψύξτε.
Το τεμάχιο εργασίας φυλάσσεται σε κρύο μέρος για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Μπορεί να καταναλωθεί με τσάι, καφέ και άλλα ποτά. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις σε προϊόντα μελισσών. Ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια θα είναι φρυγανισμένο τοστ, λαδωμένο με βούτυρο και μαρμελάδα μούρο-μέλι.
Κομπόστα κράνμπερι
Η κομπόστα του Cranberry αποδεικνύεται άγλυκη, με μια μικρή ξινίλα. Είναι ένα μεγάλο σβήσιμο της δίψας. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή τυλιγμένο σε βάζα τριών λίτρων για το χειμώνα. Αυτό είναι ένα πολύ ελαφρύ κομμάτι, το οποίο διαρκεί το πολύ 30 λεπτά.
Συστατικά:
- Cranberries - 600 g
- Σιρόπι - 400 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κομπόστα κράνμπερι:
- Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, αφαιρέστε τα συντρίμμια, τα φύλλα και τα κλαδιά από αυτά.
- Αποστειρώστε τα βάζα, απλώστε τα κράνμπερι σε όλα τα προετοιμασμένα δοχεία.
- Προετοιμάστε ένα σιρόπι, για αυτό, διαλύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε νερό σε αναλογία 1: 1 και θερμάνετε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση.
- Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από τα μούρα στα βάζα.
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αλλά μην τυλίξετε ακόμα, αποστειρώστε βάζα λίτρων στους 100 ° C για 15 λεπτά, 0,5 λίτρα - 10 λεπτά. Ρολάρετε.
Νόστιμη και αρωματική κομπόστα κράνμπερι δεν θα σβήσει μόνο τη δίψα σας, αλλά θα εμπλουτίσει και το σώμα σας με πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.
Ζελέ από κράνμπερι για το χειμώνα
Σε αντίθεση με το συνηθισμένο ζελέ, το οποίο σερβίρετε αμέσως μετά τη σκλήρυνση, δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα ζελατίνας στο ζελέ του cranberry που παρασκευάζεται για το χειμώνα. Δηλαδή, δεν χρειάζεται ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Το ζελέ σκληραίνει χάρη στις ουσίες πηκτίνης που περιέχονται στα μούρα.
Συστατικά:
- Βακκίνια - 450 γρ
- Ζάχαρη - 450 γρ
- Νερό - 340 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζελέ βακκίνιο για το χειμώνα:
- Προετοιμάστε τη ζάχαρη. Αλέστε το σε μύλο καφέ σε σκόνη ή χρησιμοποιήστε έτοιμη ζάχαρη άχνη στην ίδια ποσότητα. Θα αναμειχθεί γρηγορότερα με τα μούρα.
- Ξεπλύνετε τα φρούτα, τακτοποιήστε, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και γεμίστε με καθαρό πόσιμο νερό.
- Βράζουμε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν.
- Αλέστε την προκύπτουσα μάζα μούρων μέσω κόσκινου. Πιέστε τον πολτό με σπόρους. Ρίξτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
- Βάλτε το χυμό με τη ζάχαρη στη σόμπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Ρίξτε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετακινήστε τα βάζα σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.
Το ζελέ από κράνμπερι μπορεί να σερβιριστεί με τοστ για πρωινό ή να χρησιμοποιηθεί ως τριμμένη γέμιση πίτας. Για να βελτιώσετε την ανοσία σας, μπορείτε απλά να το φάτε με ένα κουτάλι κατευθείαν από το βάζο.
Μούσκεμα κράνμπερι με μήλα
Είναι καλύτερο να συγκομίζετε τα βακκίνια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή το φθινόπωρο, όταν είναι πιο κορεσμένα με βιταμίνες και έχουν έντονη ξινή γεύση. Τα μουλιασμένα μούρα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό ή να γίνουν σάλτσες για πιάτα με κρέας και κυνήγι. Ένα βαθύ γυάλινο ή σμάλτο μπολ απαιτείται για το μούλιασμα. Μπορείτε να πάρετε μήλα οποιουδήποτε είδους, αλλά τα μήλα Antonov ταιριάζουν καλύτερα.
Συστατικά:
- Βακκίνια - 5 κιλά
- Μήλα - 1 κιλό
- Νερό - 2,5 λίτρα
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα προς βήμα προετοιμασία εμποτισμένων βακκίνιων με μήλα:
- Τακτοποιήστε τα μούρα προσεκτικά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο και ανακινήστε.
- Πλύνετε τα μήλα, προσθέστε τα στα μούρα.
- Ζεστάνετε νερό, αραιώστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Chύξτε το σιρόπι, ρίξτε τα προετοιμασμένα φρούτα μαζί του.
- Για να δώσετε στα μουλιασμένα μούρα ένα ξεχωριστό άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχάρι ή κανέλα σε αυτά.
Κρατήστε τα βακκίνια και τα μήλα εμποτισμένα για το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Λίγες ώρες πριν σερβίρετε, τα μούρα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη.
Μαρμελάδα κράνμπερι με λεμόνι
Η αρωματική μαρμελάδα κράνμπερι με λεμόνι δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο, αλλά και ένα φυσικό ανοσοδιεγερτικό που περιέχει τεράστια παροχή βιταμίνης C. Τα μήλα είναι ένα επιπλέον συστατικό στο παρασκεύασμα. Η πηκτίνη που περιέχουν θα κάνει τη μαρμελάδα πιο πηχτή. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με αχλάδια ή δαμάσκηνα Vengerka. Μόνο αυτή η ποικιλία περιέχει επαρκή ποσότητα πηκτίνης.
Συστατικά:
- Βακκίνια - 400 γρ
- Ζάχαρη - 150 g
- Μήλο - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 1/4
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας κράνμπερι με λεμόνι:
- Ξεπλύνετε τα κράνμπερι, αφαιρέστε τα συντρίμμια, τα κλαδιά και τα φύλλα.
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ μπλέντερ και πολτοποιήστε τα.
- Ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε τους σπόρους και το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε φέτες. Αφαιρέστε το δέρμα από το λεμόνι, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Ρίξτε φέτες μήλου και λεμονιού στα μούρα, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα.
- Μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
- Χτυπήστε το τελικό μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, τοποθετήστε το στη σόμπα και αφήστε το να βράσει.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και, μετά την πλήρη ψύξη, τοποθετήστε τη σε σκοτεινό, κρύο μέρος.
Έχοντας ετοιμάσει μαρμελάδα κράνμπερι με λεμόνι για το χειμώνα, θα ξεχάσετε τα εποχικά κρυολογήματα και τον SARS. Ταιριάζει με γλυκά και αλμυρά γλυκά, μπισκότα, φρυγανισμένα τοστ και κρουτόν.
Ζωντανή μαρμελάδα cranberry με πορτοκάλια
Αυτή η συνταγή δεν προβλέπει θερμική επεξεργασία, οπότε όλα τα συστατικά διατηρούν πλήρως τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πορτοκάλια με λεμόνια.
Συστατικά:
- Cranberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 150 g
- Πορτοκάλια - 150 γρ
- Ζάχαρη - 300 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία ζωντανής μαρμελάδας κράνμπερι με πορτοκάλια:
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα εσπεριδοειδή για να αφαιρέσετε την πικρία, στεγνώστε, κόψτε τις φώκιες από την πλευρά του στελέχους.
- Κόψτε κάθε φρούτο σε τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους εάν υπάρχουν. Chopιλοκόβουμε κάθε φέτα μαζί με το ξύσμα.
- Ξεπαγώστε κατεψυγμένα μούρα. Ξεπλύνετε, καθαρίστε από συντρίμμια.
- Αλέστε τα εσπεριδοειδή σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίξτε τα μούρα στη μάζα του πορτοκαλιού και ψιλοκόψτε τα ξανά.
- Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ εσπεριδοειδών, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ρίξτε την τελική ζωντανή μαρμελάδα σε βάζα και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Τα βακκίνια με πορτοκάλια τυλιγμένα για το χειμώνα θα προστατεύσουν την οικογένειά σας από τα κρυολογήματα και θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για κάθε πάρτι τσαγιού.
