Περιγραφή της υβριδικής ποικιλίας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου και η επίδραση στο σώμα. Πότε δεν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή. Πώς τρώγεται το αγλί, συνταγές για φαγητό και ποτό. Ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα τεχνητά εκτρεφόμενα εσπεριδοειδή. Επίσης, η σύνθεση του υβριδικού φρούτου περιέχει φυτονίδια, αλκοόλες και οργανικά οξέα - κιτρικό, τρυγικό, μηλικό και άλλα.
Χρήσιμες ιδιότητες του agli
Σε σύγκριση με τα εσπεριδοειδή, βάσει των οποίων ελήφθη υβριδική ποικιλία, η αντιμικροβιακή του δράση είναι ελαφρώς χαμηλότερη.
Οφέλη από το agli:
- Προωθεί τη διάλυση των λίθων που έχουν συσσωρευτεί στη χοληδόχο κύστη, τα νεφρά και τις αρθρώσεις.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος και στα έντερα, επιταχύνει την απομάκρυνσή τους από το σώμα.
- Βελτιώνει την κατάσταση του πεπτικού συστήματος, διεγείρει τις αναγεννητικές ιδιότητες του βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος σε περίπτωση διαβρωτικής και ελκώδους βλάβης.
- Διεγείρει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, λευκοκυττάρων και εμποδίζει την ανάπτυξη οξειδωτικών διαδικασιών στο σώμα.
- Σταματά την απελευθέρωση ισταμινών, μειώνει τα συμπτώματα αλλεργικών αντιδράσεων.
- Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Μειώνει την έκκριση ορμονών στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που διευκολύνει τη διάρροια.
- Προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει το στρες στην καρδιά.
- Μειώνει την πιθανότητα κακοήθειας, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.
- Μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και διεγείρει τη διάλυση των καταθέσεων χοληστερόλης που έχουν ήδη συσσωρευτεί.
Ο καρπός ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σταθεροποιεί την κατάσταση στον διαβήτη τύπου II. Έρευνα για τις επιδράσεις του πολτού εσπεριδοειδών στον διαβήτη πραγματοποιήθηκε στην Κίνα το 1996.
Το Agli είναι η καλύτερη προσθήκη σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Όταν τρώτε φρούτα, η αίσθηση της όρεξης εμποδίζεται και η περίσσεια υγρών και οι παλιές τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα. Τα εσπεριδοειδή και ο χυμός από αυτά μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή.
Αντενδείξεις και βλάβη στο agli
Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το agli είναι ένα έντονο αλλεργιογόνο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι εάν είστε αλλεργικοί αποκλειστικά στα γκρέιπφρουτ, τα μανταρίνια ή τα πορτοκάλια, μπορεί να καταναλωθεί άφοβα. Εάν εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις σε όλα τα εσπεριδοειδή γενικά, τότε η υβριδική ποικιλία πρέπει να απορριφθεί.
Δεν βλάπτει το agli όταν καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της γαλουχίας. εάν πριν από αυτό οι γυναίκες δεν είχαν αρνητικές οργανικές εκδηλώσεις για εσπεριδοειδή, μπορείτε να εξοικειωθείτε με ένα νέο προϊόν.
Τα παιδιά μπορούν να εισάγουν χυμό στη διατροφή από το πρώτο έτος της ζωής τους, καθώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, η επιθετική επίδραση στο σώμα μειώνεται.
Πώς τρώγεται το αγλί
Όσοι έχουν ήδη συναντήσει εσπεριδοειδή μπορούν να φανταστούν πόσο υβριδικό φρούτο είναι. Ωστόσο, οι ντόπιοι, εκτός από τον παραδοσιακό καθαρισμό και το χωρισμό σε φέτες, προσφέρουν και άλλες μεθόδους.
Πώς τρώγεται το αγλί:
- Τα φρούτα πλένονται καθαρά, κόβονται σε 2 μισά, μαζεύουν τον πολτό με ένα κουτάλι.
- Για να γίνει πιο νόστιμο, τα φρούτα στην κοπή πασπαλίζονται με σέρι ή μπράντι.
- Χωρισμένο σε φέτες, το agli καθαρίζεται από ίνες, αναμειγνύεται με γιαούρτι και μούσλι.
Το παχύ δέρμα ξεκολλά εύκολα από τα σαρκώδη φρούτα.
Ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό βελτιώνει τη διάθεση και αναπληρώνει την ενέργεια για όλη την ημέρα.
Συνταγές Agli
Βεβαιωθείτε ότι τα εσπεριδοειδή σας δεν έχουν χαλάσει πριν μαγειρέψετε. Δεν χρειάζεται να δώσετε προσοχή στο χρώμα των φρούτων - είναι πράσινο. Κατά την αγορά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η φλούδα είναι σφιχτή και όχι στεγνή. Εάν πιέσετε το δέρμα με το δάχτυλό σας, η μυρωδιά εντείνεται.
Ελέγχουν εάν τα φρούτα έχουν αρχίσει να σαπίζουν με αυτόν τον τρόπο: πιέστε με ένα δάχτυλο σε σκούρες κηλίδες, αν εισέλθει, τα φρούτα δεν αποκτούν.
Συνταγές με αγλί για διάφορα πιάτα:
- Φρουτοσαλάτα … Συστατικά: 2 φύλλα σγουρά αντίδια, μισό φλιτζάνι κονσερβοποιημένα χρυσά φασόλια, 1 κεφαλή ραδίκι (ιταλικό κιχώριο), 2 φρούτα αγλί. Τα εσπεριδοειδή χωρίζονται σε φέτες και κόβονται στη μέση, το ραντίτσιο τεμαχίζεται και τα φύλλα μαρουλιού σκίζονται με το χέρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Αλατοπιπερώνουμε με μείγμα ελαιολάδου, λευκού κρασιού, τριμμένου σκόρδου και αλεσμένου μαύρου πιπεριού.
- Steer-fry … Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να πάρετε 3 μεγάλα μπολ εκ των προτέρων - 1 κεραμικό και 2 σμάλτο, καθώς και 1 μικρό μπολ σμάλτου. Ρίξτε 700 g ξεφλουδισμένες μεγάλες γαρίδες, αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού και άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλιά της σούπας σε ένα κεραμικό δοχείο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πιέστε το χυμό από 2 μεγάλα αγλί, προσθέστε 3 κουταλιές ξύδι ρυζιού, κέτσαπ και μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε 2 φρούτα agli και κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Μεγάλα εμαγιέ δοχεία γεμίζουν με νερό: το ένα για μαγείρεμα και το άλλο για πάγο. Τα πράσινα μπιζέλια, 250 g, ξεφλουδίζονται, κόβονται, βράζονται και στη συνέχεια χύνονται αμέσως σε παγωμένο νερό. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε μέχρι να είστε έτοιμοι, αρκεί για να αποκτήσετε απαλότητα. Τα ψυχρά μπιζέλια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν από το νερό. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε ηλιέλαιο, τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Βάλτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και τηγανίστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι σε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε σε αυτά 3 θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και μια κουταλιά της σούπας τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Ρίχνουμε τη σάλτσα αγλί και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αυτό διαρκεί συνήθως 2-3 λεπτά. Οι γαρίδες απλώνονται ξανά σε μια παχιά σάλτσα, ανακατεύονται, μπιζέλια, μια πρέζα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και μικρά κομμάτια αγλί. Μόλις ζεσταθεί το περιεχόμενο του τηγανιού, απενεργοποιήστε το. Γαρνίρετε για πλύσιμο -τηγανητό - ρύζι. Πασπαλίστε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.
- Μαρμελάδα … Ανακατέψτε σε ένα δοχείο 2 ψιλοκομμένα αγλί και 350 γραμμάρια ζάχαρης, μια κουταλιά ξύσμα φρούτων. Μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το σιρόπι. Όταν η δομή γίνει ομοιογενής και παχιά, μπορείτε να την απενεργοποιήσετε. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε κομμένα κομμάτια φρούτων, ανακατέψτε και αφαιρέστε να κρυώσουν. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτίνης στη σύνθεση, δεν προστίθεται άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη.
- Τσεισκέικ … Ένα πακέτο ξηρά μπισκότα, 250 g, συνθλίβονται σε ψίχουλα και αναμειγνύονται με 100 g λιωμένο βούτυρο. Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή, λιπαίνεται με ηλιέλαιο, τα μπισκότα απλώνονται σε στρώση και ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ληφθεί το κέικ. Τρίψτε το ξύσμα από ένα agli, πιέστε το χυμό από δύο. Το ένα παραμερίζεται προς το παρόν. Ανακατέψτε 650 τυριά ρικότα με 150 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού. Τα αυγά εισάγονται προσεκτικά, προσθέτοντας ένα κάθε φορά, 4 τεμάχια. Στη συνέχεια, ρίξτε 150 ml κρέμας, 30%, 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, μια κουταλιά της σούπας λικέρ από οποιοδήποτε εσπεριδοειδή, προσθέστε μια κουταλιά ξύσμα. Το χύσιμο χύνεται σε ένα καλούπι, τοποθετείται σε φούρνο με θερμοκρασία 120 ° C, ψήνεται μέχρι η έκχυση να αποκτήσει τη συνοχή του ζελέ. Μετά το ψήσιμο, βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια βράζει η σάλτσα: ο υπόλοιπος χυμός αναμιγνύεται με το ξύσμα, αραιωμένο άμυλο, προστίθενται λίγο υγρό. Βράζουμε για 2 λεπτά σε φωτιά, ανακατεύουμε. Διακοσμούμε το cheesecake με φέτες αγλί, σοκολάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Όταν προετοιμάζετε σαλάτες, πρέπει να τηρείτε τις συστάσεις για το συνδυασμό των γεύσεων. Τα φέτες εσπεριδοειδών προστίθενται σε φυλλώδεις σαλάτες, φράουλες, μπλε τυρί, μάνγκο, ανανά, σταφύλια, αμύγδαλα ή φιστίκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε σάλτσα αρνιού, χοιρινού, ψητής πάπιας ή γαλοπούλας.
Τα ακόλουθα ποτά μπορούν να παρασκευαστούν από ζουμερά φρούτα:
- Απλή λεμονάδα … Αυτό είναι το πιο απλό ποτό, ο χυμός αναμιγνύεται με μεταλλικό αφρώδες νερό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, τα φρούτα είναι αρκετά γλυκά.
- Αναζωογονητική λεμονάδα … Διαλύστε μισό ποτήρι ζάχαρη σε μισό ποτήρι νερό, βράστε το σιρόπι - βράστε για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε το σιρόπι με φρέσκο χυμό agli - 1 ποτήρι, ρίξτε σε 1 λίτρο μεταλλικό παγωμένο νερό, ανακατέψτε, προσθέστε πάγο.
- Γροθιά … Ο χυμός συμπιέζεται από 4 φρούτα αγλί. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με σμάλτο με 8 κουταλιές σκούρο ρούμι και 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι. Μην αφήνετε να βράσει. Όταν το μέλι έχει διαλυθεί εντελώς, ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε κανέλα. Πίνετε μέχρι να κρυώσει η γροθιά.
- Κοκτέιλ … Κόψτε την αγλί και την μπανάνα σε φέτες. Όλα μαζί διακόπτουν σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε 70 γρ χυμό ανανά, 2 κουταλιές γάλα και μέλι. Αντί για μπανάνα, μπορείτε να προσθέσετε μάνγκο ή φράουλες στο κοκτέιλ. Το ποτό καταναλώνεται φρέσκο, δεν μπορεί να αποθηκευτεί.
Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι για πολύ. Έως 5 ημέρες εκτός ψυγείου και έως 2 εβδομάδες στο ράφι στο ψυγείο. Με μεγαλύτερη αποθήκευση, εμφανίζεται μια έντονη πικρία.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το agli
Οι προσπάθειες καλλιέργειας εκτός Τζαμάικα ήταν ανεπιτυχείς. Οι αγρότες δεν αποκαλύπτουν το μυστικό του αποθέματος σε κανέναν.
Ο καρπός εξάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες από τον Νοέμβριο έως τον Απρίλιο και από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Το τροπικό κλίμα επιτρέπει 2 καλλιέργειες ετησίως. Η εξαγωγή ξεκίνησε το 1930. Το εμπορικό σήμα - ένας επίδεσμος από χαρτί - φοριέται σε κάθε εσπεριδοειδή.
Είναι αδύνατο να μαντέψουμε εκ των προτέρων τη γεύση του φρούτου που αγοράζεται στην αγορά της Τζαμάικα. Εάν ένα pomelo χρησιμοποιήθηκε σε υβριδική ποικιλία, η γλυκύτητα γίνεται αισθητή, το γκρέιπφρουτ - πικρία. Μόνο οι κτηνοτρόφοι μπορούν να μαντέψουν την ποικιλία από το χρώμα της φλούδας. Παραδίδονται παραδοσιακές υβριδικές ποικιλίες γκρέιπφρουτ, πορτοκαλιού και μανταρινιού.
Δείτε το βίντεο για το agli:
Το όνομα "agli" ή "ugli" προέρχεται από το αγγλικό "ugly" - "ugly". Πράγματι, εξωτερικά, οι καρποί φαίνονται μη ελκυστικοί - σβώλοι, στίγματα, άνισοι σε σχήμα. Μην παραιτηθείτε όμως από την αγορά σας. Κάτω από το παχύ δέρμα, υπάρχει ένας γλυκός, ζουμερός πολτός. Η δήλωση ότι οι εμφανίσεις εξαπατούν δεν ισχύει μόνο για τους ανθρώπους.
