Είναι γνωστό ότι πολλά θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα υποβαθμίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους μιας ακατέργαστης διατροφικής διατροφής στο bodybuilding. Κάθε αθλητής γνωρίζει ότι για να επιτευχθούν αποτελέσματα στην προπόνηση απαιτείται εντατική προπόνηση, συμμόρφωση με ένα πρόγραμμα ξεκούρασης και ύπνου. Όλα αυτά είναι σίγουρα αληθινά και κανείς δεν θα διαφωνήσει με την αληθινή αλήθεια. Ωστόσο, συχνά ξεχνάμε ότι στη ζωή, η καλή υγεία είναι απαραίτητη για την επίτευξη οποιουδήποτε στόχου. Εάν η πρόοδος στην εκπαίδευση εξαρτάται σε κάποιο βαθμό από γενετικά χαρακτηριστικά, τότε η υγεία επηρεάζεται περισσότερο από έναν τρόπο ζωής που βασίζεται στη διατροφή.
Και εδώ ξεκινούν τα προβλήματα. Όλοι γνωρίζουν την οικολογική κατάσταση και, για να το θέσω ήπια, δεν ευχαριστούν. Αλλά ακόμη και αυτό δεν έχει το μεγαλύτερο αντίκτυπο στην υγεία στον σύγχρονο κόσμο. Αρκεί να κοιτάξουμε τις ετικέτες των προϊόντων που χρησιμοποιούμε για να γίνουν όλα ξεκάθαρα. Κάθε κατασκευαστής θέλει να έχει το μέγιστο κέρδος με την ελάχιστη επένδυση. Όλοι οι αθλητές πρέπει να το καταλάβουν αυτό και να καταναλώνουν μόνο φυσική τροφή.
Αλλά δεν υπάρχουν όρια στην τελειότητα και όλοι θέλουν να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα της προπόνησης και ένας από τους τρόπους επίτευξης αυτού του στόχου είναι η βελτίωση της διατροφής τους. Για να καταλάβετε πώς μπορεί να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να στραφείτε στην ανθρώπινη φυσιολογία. Το σώμα μας έχει γενετική προδιάθεση να τρώει ωμά, φυτικά τρόφιμα. Αλλά για την πλήρη αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών, είναι απαραίτητο να υπάρχει μια υγιής μικροχλωρίδα στα έντερα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την κατανάλωση ωμών τροφίμων που δεν έχουν μαγειρευτεί. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους μιας ακατέργαστης διατροφικής διατροφής στο bodybuilding.
Αρχές Φυσιοπαθητικής και Διατροφής Ακατέργαστης Τροφής
Αυτή η προσέγγιση στη διατροφή αντικατοπτρίζεται σε μια επιστήμη που ονομάζεται φυσιοπαθητική, η βασική αρχή της οποίας είναι ότι το ανθρώπινο σώμα έχει μεγάλες δυνατότητες αυτοθεραπείας και αυτοθεραπείας. Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται το σώμα τους ως ξεχωριστά όργανα που συνδέονται μεταξύ τους. Στην πραγματικότητα, για πολλούς, το σώμα μας είναι σαν ένας μηχανισμός στον οποίο, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα αποτυχημένο τμήμα. Η φυσιοπαθητική υιοθετεί μια διαφορετική προσέγγιση, θεωρώντας ότι είναι ευκολότερο να προληφθούν όλες οι ασθένειες παρά να θεραπευτούν αργότερα.
Η δίαιτα που ακολουθούν οι φυσιοπαθείς βασίζεται σε δίαιτα ωμών τροφίμων. Το σώμα διαθέτει μεγάλο αριθμό μηχανισμών για την προσαρμογή σχεδόν σε οποιοδήποτε περιβάλλον διαβίωσης. Αυτό ισχύει και για το φαγητό. Ζώντας σε διαφορετικές περιοχές του πλανήτη, οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε ορισμένα τρόφιμα, αλλά εάν είναι απαραίτητο, το σώμα προσαρμόζεται σε νέα προϊόντα διατροφής, εκτός αν έχουν μαγειρευτεί. Πριν μεταβείτε απευθείας στο θέμα του σημερινού άρθρου - τα οφέλη και οι βλάβες μιας ακατέργαστης διατροφικής διατροφής στο bodybuilding, θα πρέπει να μάθετε από πού προέρχεται η ενέργεια που αποθηκεύεται στα τρόφιμα.
Όλοι γνωρίζουν τα τρία βασικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα - λίπη, πρωτεϊνικές ενώσεις και υδατάνθρακες. Τα φυτά συσσωρεύουν ενέργεια για αυτούς, την λαμβάνουν από τον Sunλιο. Κατά τη φωτοσύνθεση, δημιουργείται ένα μόριο ΑΤΡ στα φυτικά κύτταρα, το οποίο αποτελεί πηγή ενέργειας. Στη συνέχεια, το ATP καταναλώνεται για τη σύνθεση υδατανθράκων και λιπών που συσσωρεύονται στα φυτά. Όταν τρώγονται, συμβαίνει μια αντίστροφη αντίδραση και τα φυτικά λίπη και οι υδατάνθρακες διασπώνται σε απλές ουσίες, από τις οποίες το σώμα συνθέτει τα απαραίτητα στοιχεία.
Καταστροφή τροφίμων και δίαιτα ωμών τροφίμων
Θα εξετάσουμε τώρα τι συμβαίνει με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και νερό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Νερό
Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, η δομή του νερού καταστρέφεται και στη συνέχεια το σώμα χρειάζεται να ξοδέψει μια ορισμένη ποσότητα ενέργειας για να το αποκαταστήσει. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό αφαιρεί τις πληροφορίες που περιέχονται στους κρυστάλλους του νερού.
Υδατάνθρακες
Temperaturesδη σε θερμοκρασίες άνω των 65 βαθμών, οι δεσμοί υδατανθράκων με άλλα θρεπτικά συστατικά (μέταλλα, βιταμίνες κ.λπ.) αρχίζουν να σπάνε. Με περαιτέρω θέρμανση, η φρουκτόζη διασπάται μερικώς και, ως αποτέλεσμα, συντίθενται λεβουλινικά και μυρμηκικά οξέα. Για παράδειγμα, πολύ σοβαρές αλλαγές συμβαίνουν στον κόκκο κατά την άλεση του. Όσο πιο λεπτή είναι η άλεση, τόσο περισσότερα σωματίδια αμύλου έρχονται σε επαφή με τον αέρα, γεγονός που προκαλεί οξειδωτικές αντιδράσεις που καταστρέφουν τα ενεργειακά αποθέματα του κόκκου.
Λιπαρά
Όταν θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες, τα λίπη αρχίζουν να οξειδώνονται, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό διαφόρων επιθετικών ουσιών, για παράδειγμα, εποξειδίων, ριζών κλπ. Όταν τα λίπη θερμαίνονται πάνω από 200 μοίρες, το λινολεϊκό οξύ, οι βιταμίνες και τα φωσφολιπίδια αποσυντίθενται. Υψηλής ποιότητας λιπαρά βρίσκονται σε σπόρους και ξηρούς καρπούς. Πρέπει να σημειωθεί ότι η φύση έχει προστατεύσει αξιόπιστα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα προϊόντα από την οξείδωση και τη διάσπαση.
Πρωτεϊνικές ενώσεις
Όλοι γνωρίζουν τη σημασία αυτού του θρεπτικού συστατικού για τους αθλητές. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι για την καλύτερη αφομοίωση των ενώσεων αμινοξέων, τα πρωτεϊνικά μόρια πρέπει να διατηρήσουν τη φυσική τους δομή, η οποία αρχίζει να αποσυντίθεται ήδη σε θερμοκρασίες άνω των 42 μοίρες.
Τα τρόφιμα που έχουν μαγειρευτεί χάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μεγάλη ποσότητα προϊόντων αποσύνθεσης είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Πώς να βελτιώσετε τη διατροφή με ωμά τρόφιμα για bodybuilders;
Όπως μπορείτε να δείτε από όλα όσα περιγράφονται, μια ακατέργαστη διατροφή στο bodybuilding είναι μόνο ευεργετική και όχι επιβλαβής. Για να βελτιωθεί το πρόγραμμα διατροφής και, κατά συνέπεια, να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα της προπόνησης, θα πρέπει να εγκαταλείψουμε την «νεκρή» τροφή που δεν είναι απαραίτητη για το σώμα. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να στραφείτε σε δίαιτα φυσιοπαθών.
Για παράδειγμα, εάν δεν μπορείτε να φάτε ωμό ψάρι, τότε δεν χρειάζεται να πιέσετε τον εαυτό σας. Τρώτε φρέσκα τρόφιμα και, αν είναι δυνατόν, άψητα. Τρώτε λαχανικά μόνο ωμά και προσπαθήστε να μην τα κόψετε, καθώς αυτό καταστρέφει επίσης ορισμένα θρεπτικά συστατικά.
Τα προϊόντα που έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα (κρέας, ψάρι και πουλερικά) δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να βράζονται. Αυτό θα βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του διατροφικού σας προγράμματος και θα επιτύχει εξαιρετικά αποτελέσματα στην προπόνησή σας.
Μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους μιας ακατέργαστης διατροφής για έναν bodybuilder σε αυτό το βίντεο:
