Τα εξωτικά ασιατικά πιάτα είναι ιδανικά τόσο για casual όσο και για εορταστικά μενού. Ο Funchoza είναι ένας από αυτούς. Πώς να μαγειρέψετε σωστά διαφανή ζυμαρικά, πώς να τα συνδυάσετε με διαφορετικά συστατικά, θα μάθετε στο υλικό μας, το οποίο αποτελείται από 12 συνταγές.
Το Funchoza (στα αγγλικά. Cellophane noodles) είναι χυλοπίτες από λεπτή αμυλούχη ζύμη, η οποία μετά από θερμική επεξεργασία γίνεται σχεδόν διαφανής, και ως εκ τούτου φέρει επίσης τα ονόματα "κρυστάλλινα ζυμαρικά", "ταϊλανδικά ζυμαρικά", "λευκά βερμιτσέλια". Αυτό το προϊόν δεν έχει έντονη γεύση · είναι ικανό να γεμίσει με τη γεύση και το άρωμα των συστατικών με τα οποία παρασκευάζεται. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα της funchose, γι 'αυτό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολύπλοκων ασιατικών πιάτων.
Funchose πιάτα: 7 συνταγές
Τα γυάλινα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή χοντρών σούπας, γκουρμέ κυρίως πιάτα, σαλάτες, κρύα και ζεστά σνακ. Ταιριάζει καλά με προϊόντα κρέατος και ψαριών. Επίσης τρώγεται με λαχανικά, σάλτσες και διάφορα μπαχαρικά.
Funchoza με γαλοπούλα και μπρόκολο
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 146 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος γαλοπούλας - 100 γρ
- Πράσινα φασόλια - 150 γρ
- Μπρόκολο - 1 τεμ. (μέση τιμή)
- Κουκουνάρι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κρεμμύδι πράσο - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας για γεύση
Μαγειρεύουμε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
- Βράζουμε τη φουντόζη, περιχύνουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε δύο ή τρία μέρη, χωρίστε τα με ταξιανθίες μπρόκολου.
- Μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο προηγουμένως σε μεσαίους κύβους.
- Αφού εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα στο κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και πιέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.
- Βάζουμε βραστά λαχανικά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο πράσο.
- Τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη φουσκόζη και ανακατεύουμε.
Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Εάν θέλετε, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και διακοσμήστε το με πράσινα φύλλα.
Σαλάτα με φουσκόζη, καρότο και αγγούρι
Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε φονσκόζα, καρότα Κορέας και σάλτσα σόγιας σε αναλογία 5: 3: 1, μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα φρέσκο αγγούρι.
Το μαγείρεμα του πιάτου με την ακόλουθη σειρά:
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στεγνώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες. Όσο πιο μακριές και λεπτές είναι οι φέτες, τόσο το καλύτερο.
- Ανακατέψτε τα καρότα, ψιλοκομμένο αγγούρι και χυλοπίτες.
- Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
- Φτιάχνουμε ένα dressing με ψιλοκομμένο σκόρδο και ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητό κοτόπουλο, ψάρι, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνα ή άλλα υλικά της αρεσκείας σας.
Συνταγή λαχανικών με funchose
Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα καρότο, πολλά αγγούρια, μερικές γλυκές πιπεριές, φρέσκο κόλιανδρο, αλεσμένο κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και φυτικό έλαιο, ξύδι και σκόρδο.
Μαγείρεμα funchose με λαχανικά:
- Βράζουμε τη φουντόζη και την κόβουμε σε μικρότερα νήματα.
- Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε λωρίδες.
- Κόψτε τις πιπεριές και τα αγγούρια σε μακριές λωρίδες.
- Αλέστε κόλιανδρο, σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Ανακατεύουμε με καρότα.
- Ζεσταίνουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε στο γενικό μείγμα για να μαλακώσουν τα καρότα.
- Ανακατέψτε τα υλικά, αφήστε τα να βράσουν και να κρυώσουν.
- Προσθέστε μερικές κουταλιές ξύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού.
- Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, αγγούρια, σάλτσα σόγιας σε μια σαλατιέρα ένα προς ένα.
- Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών με φονσκόζη.
- Προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο για γεύση.
Είναι πιο βολικό να ανακατεύετε λαχανικά με χυλοπίτες χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια.
Συνταγή για κοτόπουλο φουντούζα
Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται: καρότα, κρεμμύδια, φιλέτα κοτόπουλου, ξερά χυλοπίτες, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και φυτικό έλαιο.
Προετοιμάζοντας τη φρουτσόζα με κοτόπουλο ως εξής:
- Κόψτε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες. Για να κάνετε τις λωρίδες ομοιόμορφες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρέας που δεν έχει αποψυχθεί εντελώς.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα μεσαίο κρεμμύδι σε μικρές λωρίδες.
- Τρία μεγάλα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα στεγνώνουμε.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λάδι.
- Προσθέτουμε το φιλέτο και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
- Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά για να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε το μείγμα με φονσκόζη, προσθέστε το στυμμένο σκόρδο και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά.
- Ξεχωριστά ετοιμάστε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας με τζίντζερ, κόλιανδρο και τσίλι.
- Γεμίζουμε το πιάτο με τη σάλτσα που προκύπτει.
- Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε το σουσάμι και να το πασπαλίσετε με φονσκόζα.
- Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.
Funchoza με κρέας
Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο με κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο), φουντόζη, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο.
Δημιουργούμε αυτό το μαγειρικό εξωτικό με την ακόλουθη σειρά:
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε ψιλά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
- Κόψτε το κρέας σε λωρίδες μισού εκατοστού.
- Βράζουμε τη φουντόζη, την περιχύνουμε με κρύο νερό και την στεγνώνουμε.
- Τηγανίζουμε το κρέας για πέντε λεπτά σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Πιπέρι και αλατίστε το.
- Προσθέτουμε σταδιακά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σάλτσα σόγιας, φουντζόζα και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Συνταγή Funchose σούπας
Για να ετοιμάσουμε το πρώτο πιάτο από αυτό το προϊόν, χρειαζόμαστε: φιλέτο κοτόπουλου, ένα μικρό κολοκυθάκι, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ένα αυγό, σκόρδο, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι, φτερά πράσινου κρεμμυδιού και φονσκόζα.
Μαγείρεμα με αυτή τη σειρά:
- Κόψτε ένα κολοκύθι σε κύβους, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ρίξτε το μείγμα με σησαμέλαιο (μία κουταλιά της σούπας) και σάλτσα σόγιας (δύο κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε μέχρι τα κολοκυθάκια να είναι διάφανα.
- Ρίχνουμε ένα λίτρο ζωμό και το βράζουμε.
- Κόψτε το μισό φιλέτο σε μεσαίους κύβους και βάλτε το ζωμό που βράζει.
- Βράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό και χτυπάμε απαλά μέσα το αυγό.
- Ανακατέψτε καλά τη σούπα, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε φουσκόζη (200 γραμμάρια) στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι στη γεύση, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά.
Πριν σερβίρετε, η σούπα συνήθως πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε ένα μπολ.
Επιδόρπιο "Γκέισα" με φονσκόζα
Αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα, ακόμη και για την παρασκευή γλυκών. Ένα από αυτά μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας 200 γραμμάρια φονσκόζης, φρέσκου ανανά, ροδάκινου, μήλου (100 g από κάθε φρούτο), ζάχαρης - 100 g, αμυγδάλων και καρυδιών (50 g το καθένα), λαχανικών και βούτυρο καρυδιών (1 κουταλιά της σούπας. L.).
Το μαγείρεμα του πιάτου με την ακόλουθη σειρά:
- Βάλτε τη μαγειρεμένη φουντόζη σε ένα μπολ, ρίξτε τη με ένα μείγμα φυτικών και ξηρών ελαίων, ανακατέψτε καλά και αφήστε να κρυώσει.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ετοιμάστε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
- Προσθέστε τα φρούτα κομμένα σε μεσαία ζάρια στο σιρόπι, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά και κρυώστε.
- Αναμειγνύουμε τα φρούτα με τη φουντόζη, τα βάζουμε σε μπολάκια και τα στολίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Είναι σημαντικό να αφήσετε τα συστατικά να κρυώσουν εντελώς πριν αναμειχθούν. Μόνο τότε θα πάρετε ένα γλυκό με εξωτική γεύση.
Funchose συνταγές: 5 συνταγές
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε και να βράσετε αυτό το προϊόν. Λάβετε υπόψη ότι το ρύζι (και οποιοδήποτε άλλο αλεύρι) δεν είναι κατάλληλο για φονσκόζη. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από άμυλο, επομένως, μετά από θερμική επεξεργασία, αποκτά τη χαρακτηριστική του διαφάνεια. Το άμυλο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται από γλυκοπατάτες, μαρμελάδες, μανιόκα, φασόλια mung. Ωστόσο, η κανονική πατάτα ή καλαμπόκι είναι επίσης κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς.
Μέθοδος μαγειρέματος χυλοπίτες funchose στο σπίτι
Αυτό το προϊόν μπορεί συχνά να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τις δικές σας χυλοπίτες στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα. Αυτό θα απαιτήσει 350 γραμμάρια αμύλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας), τρία αυγά, μια πρέζα αλάτι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
- Ανακατέψτε με άμυλο, αυγά και αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, οδηγήστε σε ένα άλλο μικρό αυγό ή προσθέστε νερό.
- Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, πασπαλίστε με άμυλο και περάστε το μέσα από τους κυλίνδρους μιας ειδικής μηχανής ζυμαρικών δύο φορές για να ανοίξει ένα λεπτό στρώμα.
- Αφήστε τη ζύμη να στεγνώσει και ξαναπεράστε από τους κυλίνδρους τεμαχισμού.
Λάβετε υπόψη ότι η χειροκίνητη κύλιση της ζύμης στο επιθυμητό πάχος δεν θα λειτουργήσει. Σπάει πολύ εύκολα. Τα ζυμαρικά Funchose μπορούν να βράσουν απευθείας ή να στεγνώσουν σε μια πετσέτα βάφλας και να αποθηκευτούν σε ένα βάζο.
Πώς να μαγειρέψετε τη φουντόζη για σύνθετα πιάτα
Προκειμένου αυτό το προϊόν να δείξει όλα τα πλεονεκτήματά του και να αποκαλύψει τη γεύση του, είναι απαραίτητο όχι μόνο να μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά, αλλά και να το μαγειρέψετε σωστά. Αυτή η διαδικασία είναι διαφορετική για λεπτά ζυμαρικά με διάμετρο 0,5 mm και παχιά:
- Βάζουμε τα λεπτά νήματα σε ένα βαθύ μπολ, γεμίζουμε εντελώς με βραστό νερό και καλύπτουμε με ένα καπάκι. Στη συνέχεια περιμένουμε τρία με τέσσερα λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Το Funchoza είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση σε γεύματα.
- Για να ετοιμάσετε παχιές ίνες, χρειάζεστε μια κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει την ποσότητα νερού ανά λίτρο ανά 100 γραμμάρια φονσκόζης. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Για σωστή προετοιμασία, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:
- Μπορείτε να αποτρέψετε το κόλλημα προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας για κάθε λίτρο υγρού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. μια κουταλιά φυτικό έλαιο. Για τους σκοπούς αυτούς, τόσο τα λαχανικά όσο και η ελιά είναι κατάλληλα.
- Το ξέπλυμα με κρύο νερό μετά το τέντωμα θα κρατήσει επίσης τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Είναι καλύτερα να κόψετε τη φουντόζη σε βολικά κομμάτια που έχουν ήδη μαγειρευτεί, αφού το ξηρό είναι εύθραυστο και εύθραυστο.
- Μετά από θερμική επεξεργασία, αυτό το προϊόν δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε μαγειρέψτε το πιάτο ταυτόχρονα.
- Τα νουντλς θεωρούνται τελειωμένα εάν έχουν διαφανές και γκριζωπό χρώμα.
Εάν η φουντόζη παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε θα είναι μαλακή και τραγανή, διατηρώντας παράλληλα την ελαστικότητα.
Μαγείρεμα funchose στα Κορεάτικα
Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής όχι μόνο στην Ασία. Ένα εξωτικό πιάτο σερβίρεται σε πολλά ασιατικά εστιατόρια. Μπορείτε ακόμη να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε κρέας σε ίσες αναλογίες (χωρίς λίπος και φλέβες) και φονσκόζη, λίγα καρότα, ένα κρεμμύδι, φυτικό έλαιο, ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλεσμένο κόλιανδρο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
- Μαγειρέψτε τη funchoza και ψήστε.
- Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το σε βραστό φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο).
- Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο κρέας. Περνάμε τα πάντα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρότα με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά ξεχωριστά.
- Αφήνουμε τα καρότα να εγχυθούν και αφήνουμε να χυθεί ο χυμός. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τηγανητό κρέας.
- Απλώστε τα ζυμαρικά σε μια διαφάνεια, ρίξτε από πάνω το κρέας και τα καρότα.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να κόψετε το αγγούρι και τα χόρτα σε λωρίδες σε ένα πιάτο. Είναι προτιμότερο να τρώτε το πιάτο κρύο.
Μαγείρεμα funchose με θαλασσινά
Αυτό το προϊόν είναι σε τέλεια αρμονία με ψάρια και άλλα θαλασσινά. Για να ετοιμάσετε σωστά τη φουντόζη με κρέας γαρίδας, θα χρειαστείτε 10 γαρίδες ανά 100 γραμμάρια χυλοπίτες, μισό πιπέρι, πολλά φτερά πράσινου κρεμμυδιού, μια σκελίδα σκόρδο, μισό καρότο, μερικά κουταλάκια σησαμέλαιο, μισό κουταλάκι σουσάμι, μαϊντανό και σάλτσα σόγιας.
Οδηγίες για το μαγείρεμα φονσκόζ με θαλασσινά:
- Μαγειρέψτε το funchose και ψήστε το.
- Βάζουμε τα λαχανικά κομμένα σε λωρίδες σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε το μείγμα για αρκετά λεπτά.
- Προσθέτουμε βραστές και ξεφλουδισμένες γαρίδες, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό.
- Πιέστε το σκόρδο στο τηγάνι, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
- Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε φονσκόζη και σιγοβράζουμε για ένα ή δύο λεπτά.
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με σουσάμι και ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε funchose με μύδια και λευκό κρασί
Για την προετοιμασία αυτού του πρωτότυπου πιάτου, χρησιμοποιούνται 100 mg φονκκόζης, 50 ml λευκού κρασιού (κατά προτίμηση ξηρό), μια σκελίδα σκόρδο, 200 mg μύδια, πέντε κουταλιές ελαιόλαδο, παρμεζάνα, μαϊντανό και αλάτι.
Μαγειρεύετε με την ακόλουθη σειρά:
- Βράζουμε τις χυλοπίτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, κόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε εκεί. Προσθέστε χόρτα.
- Αλατίζουμε το μείγμα, ρίχνουμε λευκό κρασί και προσθέτουμε μύδια.
- Αφού ανοίξετε τα κοχύλια, πασπαλίστε τα μύδια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.
- Ανακατέψτε τα πάντα με τη φουντόζη και σερβίρετε σε ρηχά μπολ.
Οι καλοφαγάδες συνιστούν αυτό το πιάτο να τρώγεται ζεστό. Τότε αποκαλύπτεται ολόκληρη η γευστική παλέτα του.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα funchose - δείτε το βίντεο:
Το Funchoza είναι ένα απαραίτητο προϊόν της ασιατικής κουζίνας. Σίγουρα θα το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, αφού το έχετε δοκιμάσει μια φορά. Πολυάριθμες συνταγές με αυτό το συστατικό σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τα καθημερινά και τα μενού των διακοπών σας.
