Ταϊλανδική μελιτζάνα, συνθήκες καλλιέργειας, σύνθεση και ιδιότητες φρούτων, αντενδείξεις για φαγητό, χρήση στη μαγειρική και παραδοσιακή ιατρική.
Σύνθεση και συστατικά μελιτζάνας Apple
Οι ταϊλανδικές μελιτζάνες, όπως τα περισσότερα λαχανικά, τα μούρα και τα φρούτα, περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και έχουν μεγάλη αξία για τη διατήρηση της υγείας και της ζωτικότητας των ζωντανών οργανισμών. Το επίπεδο ορισμένων πολύτιμων ουσιών διαφέρει όχι μόνο στους καρπούς διαφορετικών φυτών. Υπάρχουν διαφορές ακόμη και στην ίδια ποικιλία, επειδή τα φυτά καλλιεργούνται σε διαφορετικές συνθήκες.
Ας περιγράψουμε την κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και οργανικές ουσίες σε 100 γραμμάρια πολτού ταϊλανδικής μελιτζάνας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ταϊλανδικής μελιτζάνας κυμαίνεται από 22 έως 24 kcal.
Η θρεπτική αξία μπορεί να περιγραφεί ως εξής:
- Νερό - 90-93 g.
- Ουσίες τέφρας - 0,45-0,53 g.
- Διαιτητικές ίνες - 2, 3-2, 55 g.
- Πρωτεΐνες - 1, 1-1, 3 g.
- Υδατάνθρακες - 7, 05-7, 25 g.
- Λίπη - 0, 085-0, 18 γρ.
Η σύνθεση της βιταμίνης αντιπροσωπεύεται από τέτοιες οργανικές ενώσεις:
- Βιταμίνη C - 4, 9-5, 2 mg.
- Βιταμίνη PP - 0,75-0,85 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0,19-0,21 mg.
- Βιταμίνη Ε - 0,09-0,11 mg.
- Βιταμίνες Β2 και Β1 - λιγότερο από 0,05 mg.
- Β-καροτίνη-0,019-0,021 mg.
- Βιταμίνη Β9 - περίπου 18 mcg.
Λίστα ορυκτών που αποτελούν τον πολτό:
- Κάλιο - 235-240 mg.
- Χαλκός - 132-137 mg.
- Χλώριο - 45-48 mg.
- Φώσφορος - 33-37 mg.
- Θείο - 13-16 mg.
- Ασβέστιο - 13-15 mg.
- Μαγνήσιο - 8, 5-9, 3 mg.
- Νάτριο - 5, 8-6, 3 mg.
- Σίδηρος - 0,38-0,42 mg.
- Zευδάργυρος - 0,26-0,3 mg.
- Μαγγάνιο - 0,2-0,22 mg.
- Αλουμίνιο - 810-820 mcg.
- Βόριο - 95-103 mcg.
- Φθόριο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, κοβάλτιο - λιγότερο από 15 mgq.
Χρήσιμες ιδιότητες της μελιτζάνας μπιζελιού
Ο κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων της ταϊλανδικής μελιτζάνας είναι εντυπωσιακός, γιατί αυτά τα φρούτα, όταν προετοιμαστούν σωστά, μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του σώματος.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη λίστα των πλεονεκτημάτων αυτού του λαχανικού:
- Το καρδιαγγειακό σύστημα … Η ταϊλανδική μελιτζάνα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσετε τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη. Έτσι, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Τα μέταλλα βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιακού μυός.
- Πεπτικό σύστημα … Αυξάνει την έκκριση της χολής. Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Καθαρίζει τα έντερα. Βελτιώνει την πέψη, εμποδίζει την ανάπτυξη δυσβολίας.
- Αιματοποιητικά όργανα … Είναι αδύνατο να αγνοηθεί το γεγονός ότι οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης έχουν θετική επίδραση στον μυελό των οστών και στη σπλήνα. Το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης ομαλοποιείται.
- ουροποιητικό σύστημα … Χάρη στο διουρητικό αποτέλεσμα, η κατάσταση των νεφρών βελτιώνεται και αποτρέπεται η ανάπτυξη μολυσματικών ασθενειών. Το πρήξιμο αφαιρείται. Η βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών επηρεάζει το επίπεδο του ουρικού οξέος στο σώμα προς τη μείωση του. Χάρη σε αυτό, καθίσταται αδύνατο αυτό το οξύ να επηρεάσει αρνητικά τα εσωτερικά όργανα, τους ιστούς και τις αρθρώσεις.
- Μάζα σώματος … Το σωματικό βάρος μειώνεται λόγω της ρύθμισης της ισορροπίας νερού-αλατιού και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος.
Οι δραστικές ιδιότητες της ταϊλανδέζικης μελιτζάνας περιλαμβάνουν: αντισηπτικό, μειωτικό ζάχαρης, αντιβακτηριακό, αντιφλεγμονώδες, αντικαρκινικό, διουρητικό, επούλωση πληγών.
Είναι αξιοσημείωτο ότι για να έχετε ένα ευεργετικό αποτέλεσμα, αξίζει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένες γαστρονομικές συνταγές που διατηρούν στο μέγιστο τη θρεπτική αξία και τη χρησιμότητα της ταϊλανδικής μελιτζάνας.
Ενδιαφέρον γεγονός! Η κατανάλωση ταϊλανδικής μελιτζάνας μειώνει την ταλαιπωρία της διακοπής του τσιγάρου ως μέρος της διακοπής του εθισμού. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι το ταϊλανδικό λαχανικό παρέχει νιασίνη στο σώμα, οπότε δεν υπάρχει πρακτικά καμία επιθυμία να καπνίσει ξανά. Το σώμα λαμβάνει τη δόση του χωρίς δηλητηρίαση με ρητίνες, καρκινογόνες ουσίες.
Αντενδείξεις για τη χρήση ταϊλανδικής μελιτζάνας
Ταϊλανδική μελιτζάνα, αν και έχει μια σειρά διαφορών από τη συνήθη μοβ επιμήκη μελιτζάνα για εμάς, αλλά οι αντενδείξεις για την κατανάλωσή τους είναι οι ίδιες.
Δεν πρέπει να τρώτε αυτά τα λαχανικά για άτομα που έχουν διαγνωστεί με ασθένειες όπως έλκη, οξεία γαστρίτιδα. Ο λόγος για αυτήν την απαγόρευση είναι η παρουσία φυτικών ινών, οι οποίες απαιτούν ενεργό έργο της γαστρεντερικής οδού.
Τα υπερώριμα φρούτα είναι πηγή σολανίνης, η οποία είναι δηλητηριώδης ουσία. Η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε δηλητηρίαση και μέθη. Οι νεαροί καρποί της ταϊλανδέζικης μελιτζάνας έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αυτό το δηλητήριο.
Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώτε τηγανητές μελιτζάνες, γιατί αυτά τα λαχανικά απορροφούν τη μερίδα του λέοντος των τοξινών από το θερμαινόμενο λάδι, ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι σημαντικά αυξημένη.
Η κατανάλωση ταϊλανδέζικων μελιτζανιών σε οποιαδήποτε μορφή αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες των φρούτων τους. Η έλλειψη υδατανθράκων στα τρόφιμα είναι γεμάτη με την ανάπτυξη υπογλυκαιμίας.
Πώς τρώγεται η ταϊλανδική μελιτζάνα
Η ταϊλανδική μελιτζάνα είναι ένα προϊόν διατροφής που, μαζί με την εξαιρετική γεύση, έχει μεγάλη παροχή θρεπτικών συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ανθρώπινη υγεία. Από αυτή την άποψη, χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στην παραδοσιακή ιατρική.
Η κύρια χρήση της ταϊλανδικής μελιτζάνας είναι ως προϊόν διατροφής. Σχεδόν κάθε έθνος έχει τις αγαπημένες του συνταγές με αυτό το λαχανικό. Αλλά τα χαρακτηριστικά της εφαρμογής είναι τα ίδια. Ας τα περιγράψουμε:
- Πώς να επιλέξετε φρούτα … Οι πιο δημοφιλείς είναι οι νεαρές μελιτζάνες, γιατί όταν είναι πολύ ώριμοι, οι σπόροι και ο πολτός του καρπού γίνονται πιο πικροί και η φλούδα είναι πιο πυκνή. Οι νεαροί καρποί της ταϊλανδέζικης μελιτζάνας έχουν χρώμα λευκό-πράσινο ή κίτρινο-πράσινο, και τα υπερβολικά αποκτούν κίτρινη ή μοβ απόχρωση.
- Πώς να αποθηκεύσετε … Κατά την κονσερβοποίηση, οι μελιτζάνες της Ταϊλάνδης χάνουν περίπου το 40% των θρεπτικών συστατικών, ενώ η κατάψυξη διατηρεί έως και το 80%. Το στέγνωμα είναι ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες για το χειμώνα.
- Πώς να μαγειρέψω … Η μελιτζάνα μήλου μπορεί να καταναλωθεί ωμή, βρασμένη, ψημένη, ψημένη στο φούρνο ή ψημένη στη σχάρα ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως μέρος άλλων πιάτων.
- Πώς να αφαιρέσετε τη σολανίνη … Μπορείτε να αφαιρέσετε μερικώς τη σολανίνη από τον πολτό μελιτζάνας βυθίζοντάς τα σε αλατόνερο για 15-25 λεπτά.
Μελιτζάνες μήλου στην παραδοσιακή ιατρική
Θα περιγράψουμε διάφορες συνταγές με μελιτζάνα που έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα:
- Για την υπέρταση … Η φλούδα της ώριμης μελιτζάνας ξεραίνεται. Στη συνέχεια, πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ. Αυτό το αλεύρι μελιτζάνας λαμβάνεται πριν από τα γεύματα για 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για την στοματική υγεία … Ως πρώτη ύλη, χρησιμοποιείται το παραπάνω περιγραφόμενο αλεύρι από φλούδες λαχανικών. 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. η σκόνη χύνεται σε 250 ml νερού, εγχύεται για 15-20 λεπτά, προστίθενται 5 g αλατιού. Αυτό το διάλυμα χρησιμοποιείται ως στοματικό διάλυμα.
- Κατά της ουρικής αρθρίτιδας … Οι αποφλοιωμένες μελιτζάνες κόβονται σε μικρούς κύβους ή σε λεπτές φέτες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσουν καλά · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα. Πριν από το μαγείρεμα, εμποτίζονται ελαφρώς και στη συνέχεια βράζονται ή ψήνονται. Καλύτερα να λαμβάνεται πριν από τα γεύματα.
Πώς φαίνεται μια ταϊλανδέζικη μελιτζάνα - δείτε το βίντεο:
Η ταϊλανδική μελιτζάνα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής που, αν προετοιμαστεί σωστά, βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Σίγουρα, αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί στα γεωγραφικά πλάτη μας, αρκεί να αγοράσει σπόρους και να δημιουργήσει τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξη αυτού του φυτού.
