Το φοντάν σοκολάτας προορίζεται για τους λάτρεις των ελαφρών και αέρινων γλυκών σοκολάτας. Αυτό είναι ένα απίστευτα τρυφερό και απαλό cupcake που λιώνει απλώς στο στόμα σας. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε, σας διαβεβαιώ ότι δεν θα το μετανιώσετε!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το φοντάν σοκολάτας είναι μια δημοφιλής, νόστιμη και πολύ ασυνήθιστη γαλλική ζύμη! Ταυτόχρονα, είναι λίγο ιδιότροπη. Επειδή την πρώτη φορά, η τέλεια απαλή και παχύρρευστη μέση μπορεί να μην λειτουργεί για όλους. Αλλά αφού εξασκηθείτε μερικές φορές και συνηθίσετε στο φούρνο και τις φόρμες σας, τα cupcakes θα γίνουν υπέροχα. Για πρώτη φορά, σας συμβουλεύω να ψήσετε πρώτα ένα κέικ για να κοιτάξετε στη μέση και στη συνέχεια να αποφασίσετε τι είναι απαραίτητο, να μειώσετε ή να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ταψί: σιλικόνη, κεραμικό, σίδερο, χαρτί … Η μόνη διαφορά θα είναι στον χρόνο ψησίματος. Ο γρηγορότερος τρόπος προετοιμασίας του ζαχαρωτού είναι σε χάρτινη συσκευασία, όσο περισσότερο - σε κεραμική μορφή.
Τέτοια γλυκά είναι κατάλληλα για ζεστές μέρες του καλοκαιριού, όταν δεν θέλετε να ανάψετε το φούρνο, γιατί το φοντάν ψήνεται όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Και σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, ο φούρνος δεν θα έχει χρόνο να ζεστάνει το δωμάτιο. Μια ιδανικά ψημένη λιχουδιά είναι ένα παχύρρευστο κέντρο. Αν το παρακάνετε, όμως, μπορείτε να απολαύσετε μάφιν σοκολάτας ή μάφιν. Αλλά σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 422 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 70 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Σκόνη κακάο - 30 g
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Κονιάκ - 30 ml
Παρασκευή γαλλικού σοκολάτας Fondant
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας και το βούτυρο σε φέτες.
2. Τοποθετήστε το φαγητό σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε, αλλά μην το βράσετε. Διαφορετικά, αν βράσει η σοκολάτα, τα αρτοσκευάσματα θα έχουν πικρή γεύση. Αφού χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά τη σοκολάτα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, να γίνουν ογκώδη και να έχουν χρώμα λεμονιού.
4. Ρίξτε το αυγό στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
5. Ρίξτε κονιάκ στα προϊόντα και ανακατέψτε επίσης. Αντί για κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι ή ουίσκι.
6. Προσθέστε αλεύρι, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο.
7. Ρίξτε σκόνη κακάο εκεί, και κοσκινίστε το επίσης. Αυτή η ενέργεια θα σας βοηθήσει να ζυμώσετε πιο εύκολα τη ζύμη.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα.
9. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο. Εάν το πασπαλίζετε με αλεύρι, τότε θα υπάρχουν λευκές κουκίδες στο προϊόν.
10. Γεμίστε τα καλούπια 2/3 γεμάτα με ζύμη.
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε το προϊόν για 10 λεπτά. Αλλά μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Δεδομένου ότι ο καθένας έχει διαφορετικά καλούπια, και το μέγεθός τους είναι επίσης διαφορετικό. Επομένως, είναι καλύτερο να το βγάλετε από το φούρνο πριν το εκτεθεί υπερβολικά.
12. Εάν έχετε μια κατακόκκινη κρούστα από πάνω και ένα μαλακό κέντρο στο προϊόν σας, τότε το έχετε πάρει σωστά. Σερβίρετε ψητά ζεστή σοκολάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα με σαντιγί ή παγωτό βανίλια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε φοντάν σοκολάτας.
