TOP-6 συνταγές για στιφάδο λαχανικών σε κατσαρόλες με κρέας, κοτόπουλο, μανιτάρια … Μυστικά μαγειρέματος. Περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων. Συνταγές βίντεο.
Τα πιάτα σε γλάστρες είναι ένα ασφαλές στοίχημα για μια ποικιλία βαρετών καθημερινών μενού. Είναι κατάλληλα για κάθε γεύμα, οικογενειακό και εορταστικό. Το κύριο πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου είναι ότι δεν μπορεί να χαλάσει, ακόμη και ελλείψει γαστρονομικής εμπειρίας. Όλα τα προϊόντα και πολλά πιάτα μαγειρεύονται σε γλάστρες: ψάρι, κρέας, σούπες, δημητριακά, μαγειρευτά … Αυτή η κριτική προσφέρει πρωτότυπες συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε εύκολα και γρήγορα νόστιμα λαχανικά σε γλάστρες μόνοι τους και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Η αρχή του μαγειρέματος λαχανικών στιφάδο είναι απλή, προσιτή και δεν χρονοβόρα. Όλα τα λαχανικά που είναι διαθέσιμα είναι κατάλληλα για γεύματα.
Λαχανικά σε γλάστρα - μυστικά μαγειρέματος
- Πήλινα ή κεραμικά δοχεία χρησιμοποιούνται συνήθως για το μαγείρεμα.
- Πριν από το μαγείρεμα, τοποθετήστε άδεια πήλινα δοχεία σε κρύο νερό για λίγα λεπτά για να τα «χορτάσετε» με υγρασία. Αυτό θα κάνει το φαγητό πιο ζουμερό.
- Λόγω της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας, τα δοχεία μπορεί να σκάσουν. Επομένως, στείλτε τα σε κρύο φούρνο ή θερμαίνονται σε χαμηλή θερμοκρασία. Η θέρμανση του φούρνου γίνεται συνήθως στο εσωτερικό με γλάστρες.
- Για τον ίδιο σκοπό, για να μην σπάσουν οι κατσαρόλες, τοποθετήστε τις στο φούρνο, έτσι ώστε τα μαγειρικά σκεύη με καπάκια να μην αγγίζουν τα θερμαντικά στοιχεία και τα τοιχώματα του φούρνου. Επίσης, μην τοποθετείτε ζεστά δοχεία σε κρύες ή υγρές επιφάνειες.
- Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι το υγρό στις κατσαρόλες δεν εξατμίζεται, διαφορετικά τα προϊόντα θα είναι σκληρά και στεγνά. Προσθέστε λίγο χλιαρό νερό εάν είναι απαραίτητο.
- Για να αποφύγετε την πέψη των τροφίμων, αφαιρέστε τις κατσαρόλες από το φούρνο 10 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Υπό την επίδραση της θερμότητας των πιάτων, το φαγητό σιγοβράζει και φτάνει σε πλήρη ετοιμότητα.
- Μπορείτε να ψήσετε πιάτα σε γλάστρες χωρίς να προσθέσετε λάδι, αλλά μόνο στο δικό σας χυμό. Θα είναι πιο ευεργετικό για την υγεία σας. Ωστόσο, ένα πιο τρυφερό, πλούσιο και νόστιμο πιάτο εάν τα προϊόντα τηγανιστούν πρώτα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετηθούν σε κατσαρόλα για το βράσιμο.
- Για να διατηρήσετε τις υγιεινές και θρεπτικές ιδιότητες του πιάτου, μην καλύπτετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι από αυτό, αλλά φτιάξτε ένα καπάκι από ζύμη μαγιάς σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή σας. Αυτό το σπιτικό καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ψωμί, ειδικά με τα πρώτα πιάτα.
- Ο πιο βέλτιστος όγκος δοχείου είναι 0,5 λίτρα.
- Τόσο ημιμαγειρεμένα όσο και ωμά τρόφιμα τοποθετούνται στην κατσαρόλα.
- Μπορείτε να βάλετε τρόφιμα σε στρώσεις στην κατσαρόλα ή να ανακατέψετε τα πάντα. Η γεύση του πιάτου δεν θα επιδεινωθεί.
- Ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου, μπορείτε να γεμίσετε το δοχείο μέχρι τη μέση ή μέχρι το χείλος.
- Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι στις κατσαρόλες στις οποίες μαγειρεύτηκε.
Azu σε γλάστρες
Οι πικάντικες και πικάντικες πατάτες με κρέας και τουρσιά σε σάλτσα ντομάτας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Ανάλογα με τα γούστα των φαγητών, μπορείτε να ρυθμίσετε την ευκρίνεια του πιάτου σε κάθε κατσαρόλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 389 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Πατάτες - 8 τεμ.
- Αγγούρι - 6 τεμ. (3 τεμ. Τουρσί και 3 τεμ αλατισμένα)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Χοιρινό φιλέτο - 400 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας τα βασικά σε γλάστρες:
- Κόβουμε τα τουρσιά σε μεσαίους κύβους και τρίβουμε τα τουρσί αγγουράκια σε μεσαίο τρίφτη. Τοποθετήστε τα στον πάτο των κατσαρόλων.
- Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε τηγάνι σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό στο τέλος.
- Τοποθετήστε το κρέας σε γλάστρες πάνω από τα αγγούρια και από πάνω μαγιονέζα και κέτσαπ.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλες.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο τσίλι στο τέλος του τηγανίσματος.
- Στείλτε πατάτες σε γλάστρες και από πάνω προσθέστε πάστα ντομάτας.
- Ρίξτε πόσιμο νερό στις κατσαρόλες έτσι ώστε το φαγητό να είναι πλήρως καλυμμένο.
- Τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα στέλνουμε στο φούρνο. Αφού ζεσταθεί στους 200 βαθμούς, μαγειρέψτε τα βασικά για 30-40 λεπτά.
Chanakhs σε γλάστρες
Ένα πρακτικό και υγιεινό πιάτο είναι το κανακί, λαχανικά στιφάδο με κρέας σε γλάστρες. Η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και παρέχει πολύ χώρο για αυτοσχεδιασμό. Το πιάτο θα γίνει σωτηρία εάν τα μέλη της οικογένειας έχουν διαφορετικούς εθισμούς. Επειδή ανάλογα με τα γούστα, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των προστιθέμενων προϊόντων.
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 700-800 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
- Πατάτες - 500 γρ
- Μελιτζάνα - 500 γρ
- Ντομάτες - 500 γρ
- Χυμός ντομάτας - 150 ml
- Ξηρά adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Cilantro - 1 μάτσο
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαγείρεμα canakhi σε γλάστρες:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και ρίξτε στον πάτο της κατσαρόλας.
- Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τις μελιτζάνες σε κύβους και τις στέλνουμε στις κατσαρόλες.
- Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Chopιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε κύβους. Τακτοποιήστε το φαγητό στο επόμενο στρώμα.
- Κορυφή με ψιλοκομμένο βόειο κρέας και σκεπάστε με χυμό ντομάτας.
- Πασπαλίστε κάθε στρώση με adjika και αλάτι.
- Κλείστε τις κατσαρόλες με καπάκια και στείλτε το στο φούρνο. Το πρώτο μισάωρο σιγοβράζουμε το canakhi σε θερμοκρασία 200 μοίρες και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 1, 5 ώρες στους 180 βαθμούς.
Διατροφή λαχανικών σε μια κατσαρόλα
Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε φαγητό, αλλά πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας, τα λαχανικά που ψήνονται σε μια κατσαρόλα θα σας βοηθήσουν. Λόγω του γεγονότος ότι τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, αλλά τοποθετούνται αμέσως σε γλάστρες, το φαγητό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα.
Συστατικά:
- Πατάτες - 1 κιλό
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 1/6 κεφάλι λάχανο
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ. 1
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
- Ιταλικά βότανα ή άλλα μπαχαρικά - 1 κουτ
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Μαγείρεμα λαχανικών δίαιτας σε κατσαρόλα:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
- Κόψτε το λάχανο σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα.
- Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το κουτί των σπόρων και ψιλοκόψτε τυχαία.
- Chopιλοκόβουμε τις ντομάτες ή τις αλέθουμε με μπλέντερ.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες.
- Βάλτε όλα τα λαχανικά σε γλάστρες, μπορείτε να στρώσετε ή να αναμίξετε τα πάντα όπως σας αρέσει. Σε αυτή την περίπτωση, το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι ντομάτες.
- Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ιταλικά βότανα και στρώνετε τη δάφνη.
- Ρίξτε μέσα ζωμό λαχανικών ή νερό, κλείστε τις κατσαρόλες με καπάκια και στείλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε λαχανικά δίαιτας στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
Λαχανικά βραστά με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα
Σε ψημένα λαχανικά σε πήλινα σκεύη, το μέγιστο της γεύσης και των θρεπτικών συστατικών θα διατηρηθεί. Ένα σύνολο λαχανικών μπορεί να είναι οποιοδήποτε, και για κορεσμό και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κρέας, λουκάνικα, μανιτάρια κ.λπ.
Συστατικά:
- Πατάτες - 200 γρ
- Champignons - 200 γρ
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Κόψτε τα σαμπάνια σε πιάτα. Τηγανίζουμε το φαγητό σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια στο κάτω μέρος των κατσαρόλων, προσθέστε πατάτες με καρότα από πάνω και βάλτε τις ντομάτες στο τελευταίο στρώμα.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κρέμα γάλακτος.
- Καλύψτε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο. Στους 180 βαθμούς, ψήνετε τα λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για 1 ώρα.
Πατάτες με χοιρινό κρέμα σε ξινή κρέμα σε γλάστρες
Για ρουστίκ πιάτα, μαγειρέψτε χοιρινές πατάτες σε μια τρυφερή σάλτσα κρέμας σε μια κατσαρόλα. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό, πολύ χορταστικό και θρεπτικό.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 700 γρ
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Μαγείρεμα πατάτας με χοιρινό σε ξινή κρέμα σε γλάστρες:
- Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Chopιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Γεμίστε τις κατσαρόλες με τη σειρά των στρωμάτων: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κρέας, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος.
- Ρίξτε λίγο νερό σε κάθε κατσαρόλα και στείλτε τα να ψηθούν στο φούρνο για 50 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Μαγειρεύουμε σε γλάστρες
Αν θέλετε να χάσετε αυτά τα περιττά κιλά, το στιφάδο σε γλάστρα είναι αυτό που χρειάζεστε. Το πιάτο είναι υγιεινό και νόστιμο και η συνταγή μπορεί να ονομαστεί με βεβαιότητα χορτοφάγος, επειδή τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι μανιτάρια, πατάτες και κολοκύθα.
Συστατικά:
- Φυτικό έλαιο - 30 ml
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2 για τηγάνισμα
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Κολοκύθα - 150 γραμμάρια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Champignons - 300 γρ
- Πράσινοι - μια μικρή δέσμη
- Λευκό επιτραπέζιο κρασί - 50 ml
- Ξινή κρέμα - 250 ml
Μαγειρικά σκεύη:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Τοποθετήστε κολοκύθα, μανιτάρια και πατάτες σε ένα μπολ. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο σε τηγάνι σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε κατσαρόλες.
- Τοποθετήστε μανιτάρια, κολοκύθα και πατάτες από πάνω.
- Ρίξτε ξινή κρέμα με λευκό κρασί και μουστάρδα και ρίξτε το μείγμα πάνω στο φαγητό.
- Bήνετε τα ψητά στις κατσαρόλες στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.
Συνταγές βίντεο:
Λαχανικά σε ρουστίκ στιλ σε γλάστρες.
Λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
Λαχανικό στιφάδο σε γλάστρες στο φούρνο.
