Μια συνταγή με φωτογραφία φακές με κρέας και αρωματικά μπαχαρικά της Ανατολής. Ένα υγιεινό, θρεπτικό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Πώς καλύτερα να το μαγειρέψετε.
Περιεχόμενο της συνταγής με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα ψήσιμο φακών με κρέας
- Συνταγές βίντεο
Οι φακές με κρέας παρασκευάζονται σαν μια παχιά σούπα. Η συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου πηγαίνει πίσω αιώνες. Οι φακές ήταν γνωστές και σεβαστές στην αρχαία Αίγυπτο και τη Βαβυλώνα, είναι γνωστό ότι ακόμη και σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους, αυτά τα δημητριακά συμπεριλήφθηκαν στη διατροφή των ανθρώπων από τα χαμηλότερα στρώματα. Οι αριστοκράτες το χρησιμοποιούσαν ως λιχουδιά.
Στη Ρωσία, υπήρχε μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία πιάτων από φακές, από αυτό μαγειρεύτηκε νόστιμος χυλός και ψήθηκε ακόμη και ψωμί. Για τη σούπα φακής (στιφάδο) αναφέρεται επίσης στην Παλαιά Διαθήκη, στο κεφάλαιο 25 για τους αδελφούς Ισαάκ και Ησαύ. Αυτή η ιστορία αφορά το πώς ένας αδελφός αντάλλαξε ένα μπολ στιφάδο με το πρωτότοκο, δηλαδή έχασε την ευκαιρία να κληρονομήσει τους τίτλους και τον πλούτο του πατέρα του.
Το προϊόν εισάγεται στη χώρα μας από την Ινδία, τη Βόρεια Αφρική και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Και σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για φακές με κρέας - τόσο στη σύνθεση των συστατικών όσο και στη μέθοδο παρασκευής. Αυτές οι σούπες παρασκευάζονται σε ζωμούς κρέατος και λαχανικών, από όλα τα είδη κρέατος και διάφορα λαχανικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - μια νόστιμη σούπα, πλούσια σε βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία.
Είναι από καιρό γνωστό ότι η τακτική κατανάλωση φακών στα τρόφιμα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, θεραπεύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Η σύνθεσή του είναι γεμάτη με όλα τα χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία, όπως σίδηρο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, φώσφορο, βιταμίνες Α, Β, ΡΡ, Ε. Ας σπεύσουμε να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 110 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φακές - 500 γρ
- Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 300 γρ
- Καρότα - 300 γρ
- Πατάτες - 200 γρ
- Ντομάτες - 150 γρ
- Γυαλισμένο ρύζι - 100 g
- Αλάτι - 20 γραμμάρια
- Κόκκινο πιπέρι - 25 γρ
- Zira (κύμινο) - 15 g
- Ηλιέλαιο - 100 g
Βήμα -βήμα ψήσιμο φακών με κρέας
1. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της παχιάς σούπας φακής με επεξεργασία του κρέατος. Θα το ξεπλύνουμε σε δροσερό τρεχούμενο νερό, θα το στεγνώσουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας σε καυτό λάδι σε δοχείο με χοντρό τοίχο, όπως το καζάνι για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό σε αυτό, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από τον φλοιό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, κόψτε το σε λεπτές φέτες και προσθέστε το στο κρέας. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε στη φωτιά.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, είναι βολικό να το κάνετε αυτό με έναν ειδικό αποφλοιωτή.
4. Κόψτε τα καρότα σε μακρόστενα τούβλα, τις πατάτες σε κύβους. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα καζάνι, ανακατέψτε τα πάντα. Απλώνουμε τα καρότα και τις πατάτες ταυτόχρονα, για να πετύχουμε το βράσιμο των τελευταίων, θα πρέπει να φαίνεται ότι διαλύεται στο τηγάνισμα.
5. Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, όταν ξεφλουδίσει το φρούτο, μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε, να τις κόψετε σε κύβους και ακόμα καλύτερα να τις πολτοποιήσετε για να κάνετε πουρέ ντομάτας.
6. Τακτοποιήστε τις φακές, ξεπλύνετε τις αρκετές φορές, γεμίστε τις με νερό έτσι ώστε τα δημητριακά να καλυφθούν με υγρό για δύο δάχτυλα, βάλτε τα στη φωτιά. Πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς έτσι ώστε να βγουν οι "πράσινοι" από αυτό. Αφού βράσει, πετάξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το νερό.
7. Ξεπλύνετε επίσης καλά το ρύζι αρκετές φορές.
8. Προσθέστε φακές και ρύζι στο καζάνι με τηγανητά λαχανικά, προσθέστε επίσης αλάτι, καυτερή πιπεριά, κύμινο (κύμινο). Το τελευταίο πρέπει πρώτα να τσαλακωθεί ανάμεσα στις παλάμες έτσι ώστε το άρωμα να "ανοίξει". Προσθέστε είτε ζωμό είτε βραστό νερό στο καζάνι, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
εννέα. Μετά από 20 λεπτά, τα δημητριακά θα ψηθούν, η παχιά σούπα φακής είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
Σπάνια φαντάζεται κανείς μια λιχουδιά στην αναφορά της σούπας φακής, και μάταια. Άλλωστε, οι φακές είναι νόστιμες το χειμώνα σε χορταστικές ζεστές σούπες και το καλοκαίρι σε υπέροχες σαλάτες.
Συνταγές βίντεο για φακές με κρέας
1. Πώς να μαγειρέψετε φακές με κρέας:
2. Συνταγή για στιφάδο κρέατος με φακές:
