Γλυκά και αρωματικά κομμάτια σιροπιού ροδάκινο για το χειμώνα. Απίστευτα νόστιμο κενό με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Μια συνταγή για τους αναγνώστες μας.
Τα ίδια τα ροδάκινα είναι πολύ αρωματικά και νόστιμα και τα παρασκευάσματα από αυτά σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν με τη γεύση τους. Το άνοιγμα ενός τέτοιου βάζου το χειμώνα είναι απόλαυση. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τα «σωστά» ροδάκινα. Δώστε προτίμηση σε σφιχτά φρούτα με εύκολο αποσπώμενο λάκκο. Αλλά ακόμα και αν το κόκαλο δεν χωριστεί τόσο εύκολα όσο θα θέλαμε, θα σας πούμε πώς να το κάνετε χωρίς δυσκολία.
Η συγκομιδή ροδάκινων σε σιρόπι δεν είναι μόνο μια νόστιμη κομπόστα, αλλά και λαχταριστές φέτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές φλούδες ξεφλουδίζονται κατά την κονσερβοποίηση. Για να γίνει αυτό, βυθίζονται σε βραστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ψύχονται σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα αφαιρείται εύκολα. Ωστόσο, όπως έχει δείξει η πρακτική, τέτοια ροδάκινα χρησιμοποιούνται σπάνια για ψήσιμο στην οικογένειά μας και τρώγονται με και χωρίς το δέρμα τόσο γρήγορα. Ως εκ τούτου, φέτος αποφασίστηκε η διατήρηση χωρίς αφαίρεση του δέρματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 86 kcal.
- Μερίδες - 4 κουτιά των 0,5 λίτρων
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Ροδάκινο - 1 κιλό ή λίγο περισσότερο
- Νερό - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 350-400 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ροδάκινων σε φέτες σε σιρόπι για το χειμώνα
Πλύνετε καλά τα ροδάκινα με ένα πανί ή πινέλο.
Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Κόψτε κάθε φρούτο κατά μήκος σε 4 χαλιά.
Παίρνουμε τα φρούτα και με τα δύο χέρια και τα γυρίζουμε μέχρι να ροκανίσουν. Voila, κρατάς ροδάκινα, κομμένα σε 4 κομμάτια, και ήδη χωρίς κουκούτσι. Το οστό παραμένει σε έναν από τους λοβούς και διαχωρίζεται εύκολα από αυτό. Εάν αυτό είναι δύσκολο, κόψτε τη σάρκα με ένα μαχαίρι.
Βάζουμε ροδάκινα σε αποστειρωμένα βάζα. Μην τα στοιβάζετε πολύ σφιχτά για να μην τσαλακωθούν. Αφού ρίξετε βραστό νερό, τα φρούτα θα συρρικνωθούν λίγο.
Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό.
Αφήστε τα ροδάκινα να σταθούν για 10-15 λεπτά για να χρωματίσουν το νερό. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ στο τηγάνι, αν θέλετε, στραγγίστε το νερό.
Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει και ξαναγεμίζουμε τα βάζα. Τυλίξτε αμέσως τη συντήρηση με βραστά καπάκια.
Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς, αναποδογυρίζοντάς τα. Μετά από πλήρη ψύξη, το χρώμα της μπούκλας θα γίνει πιο κορεσμένο, ενώ τα ροδάκινα θα "ξεθωριάσουν" ελαφρώς. Μια τέτοια συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο, αν και είναι τόσο νόστιμη που συνήθως τελειώνει πρώτα.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Ροδάκινα σε φέτες σε σιρόπι για το χειμώνα
