Πρωτοχρονιά, χνουδωτό χριστουγεννιάτικο δέντρο, πιτσιλιές σαμπάνιας, σερπεντίν, κράκερ και, φυσικά, σαλάτα Stolichny. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε όλους και έχει δοκιμαστεί από πολλούς, ενώ δημιουργεί πάντα μια γιορτινή ατμόσφαιρα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Σύμφωνα με μια εκδοχή, η σαλάτα Stolichny εφευρέθηκε στη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα από τον σεφ Ιβάν Ιβάνοφ του εστιατορίου της Μόσχας. Στην παραδοσιακή σοβιετική έκδοση του "Olivier", πρόσθεσε αρκετά προϊόντα "του" και πήρε ένα νέο σνακ. Από εκείνη τη στιγμή, έχουν εμφανιστεί πολλές παραλλαγές στην παρασκευή αυτού του πιάτου. Στη συνταγή, το κοτόπουλο αντικαταστάθηκε από μοσχάρι, λουκάνικο γιατρού, γλώσσα βοδινού, χήνα, ψάρι, κρέας καβουριών … Αντί για φρέσκα αγγούρια, χρησιμοποιούσαν αγγούρια παστά ή τουρσί. Κάθε νέο μαγειρικό πείραμα απέκτησε απροσδόκητες γεύσεις. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι ανεξάρτητα από τη συνταγή που προτιμάτε, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα κόλπα.
- Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα εκ των προτέρων. Εάν τα μαγειρέψετε με τη στολή τους, αφαιρέστε προσεκτικά τη βρωμιά με ένα πινέλο. Αν και μπορείτε να βράσετε λαχανικά χωρίς το δέρμα ή να τα ψήσετε στο φούρνο.
- Χρησιμοποιήστε σπιτική μαγιονέζα για ντύσιμο. Αλλά ένα βιομηχανικό ανάλογο καλής ποιότητας είναι επίσης κατάλληλο.
- Για να διατηρήσετε τα ευεργετικά συστατικά στο πιάτο σας, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα σας λίγο πριν το σερβίρετε. Ταυτόχρονα, πάρτε μια μερίδα που τρώτε σε ένα γεύμα.
- Οι γαστρονομικές φαντασιώσεις είναι ατελείωτες, οπότε μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φαγητό στη σαλάτα. Για παράδειγμα, κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια, βραστό βόειο κρέας, καπνιστό κοτόπουλο, ακόμη και κόκκινο ψάρι. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε χωρίς κρέας.
- Εάν χρησιμοποιείτε βραστό κρέας, τότε ψύξτε το στο ζωμό, γιατί αυτό θα το κρατήσει ζουμερό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τη σαλάτα Stolichny από φρέσκα αγγούρια και μπιζέλια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για μαγείρεμα και ψύξη των συστατικών
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Αυγά - 5 τεμ.
- Λουκάνικο γιατρού - 300 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία της σαλάτας Stolichny με καρότα και πράσινα κρεμμύδια για το νέο έτος, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους σε αλατισμένο νερό. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά έτσι ώστε το δέρμα να μην σπάσει, μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα που δημοσιεύεται στις σελίδες του ιστότοπου. Cύξτε τους βρασμένους κόνδυλους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Βράζουμε τα καρότα σε φλούδα και τα κρυώνουμε. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Βράζουμε τα αυγά για 8 λεπτά μετά το βρασμό και τα κρυώνουμε σε παγωμένο νερό. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Στεγνώστε τα αγγούρια με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε κύβους.
5. Αφαιρέστε το φιλμ συσκευασίας από το λουκάνικο του γιατρού και κόψτε το σε κύβους.
6. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα φτερά.
7. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με αλάτι και μαγιονέζα.
8. Ανακατέψτε τη σαλάτα Stolichny με καρότα και πράσινα κρεμμύδια, ψύξτε στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τη σαλάτα Stolichny.
