Νόστιμη λιχουδιά για τσάι με τα χέρια σας. Μια λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες. TOP 6 συνταγές για τρούφες σοκολάτας. Πώς να τα μαγειρέψετε σωστά;
Τρούφες σοκολάτας με κονιάκ
Τα γλυκά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή περιέχουν αλκοολούχο ποτό στη σύνθεσή τους, επομένως δεν είναι κατάλληλα για παιδικό τραπέζι. Αλλά το να τα κάνετε δώρο για ένα αγαπημένο σας πρόσωπο είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Συστατικά:
- Πικρή σοκολάτα (για παράδειγμα, Babaevsky) - 150 γραμμάρια
- Βαριά κρέμα 35% - 70 ml
- Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας
- Ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη κακάο για πασπάλισμα - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία τρούφας σοκολάτας με κονιάκ:
- Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και, στη συνέχεια, καθώς βράζει, τοποθετήστε ένα φαρδύ και βαθύ μπολ από πάνω του, στο οποίο θα τοποθετηθεί η μαύρη σοκολάτα.
- Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε μέσα την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Βάλτε το στη φωτιά. Αφήστε αυτά τα συστατικά να βράσουν, αλλά μην αφήσετε το μείγμα να βράσει.
- Τώρα ρίξτε το ζεστό κρεμώδες μείγμα ζάχαρης στη λιωμένη σοκολάτα.
- Προσθέστε το κονιάκ και την ουσία βανίλιας, ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με αυτή τη σοκολάτα και την αρωματική κρέμα με μεμβράνη και ψύξτε. Στο κρύο, το μείγμα πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.
- Αφού βγάλετε αυτήν την κρέμα από το ψυγείο, ξεκινήστε να διαμορφώνετε τις καραμέλες. Το ψυγμένο μείγμα πρέπει να μοιάζει με μαλακή πλαστελίνη σε συνοχή.
- Μπορείτε να σχηματίσετε γλυκά χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού και μια σανίδα κοπής. Εάν αρχίσετε να κυλάτε τις μπάλες στα χέρια σας, και όχι στον πίνακα, τότε το μείγμα θα λιώσει πιο γρήγορα, κάτι που δεν το χρειάζεστε καθόλου.
- Τυλίξτε τις μπάλες και τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα ή σανίδα κοπής.
- Αφού χρησιμοποιήσετε όλη την κρέμα σοκολάτας, βάλτε τις μπάλες στον πίνακα στο ψυγείο. Αφήστε τα να σταθούν εκεί για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το κακάο σε ένα πλατύ πιάτο και τυλίγουμε τις μπάλες. Οι σπιτικές σου τρούφες σοκολάτας είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!
Διατηρήστε το τελικό κέρασμα στο ψυγείο σε ερμητικά κλειστό δοχείο. Αυτό θα αποτρέψει τις τρούφες να απορροφήσουν ανεπιθύμητες οσμές και να στεγνώσουν.
Τρούφες σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
Αυτή η έκδοση της λιχουδιάς είναι πιο εορταστική, γι 'αυτό σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τέτοιες τρούφες για μια πανηγυρική περίσταση.
Συστατικά:
- Χουρμάδες μεγάλου κουκούτσι - 15 τεμ.
- Νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη - 100 γρ
- Ακατέργαστα αμύγδαλα ή άλλα καρύδια - 100 γρ
- Λάδι καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- Νερό (καφές, χυμός πορτοκαλιού) - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένη κανέλα (πιπέρι τσίλι) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Nutsιλοκομμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Νιφάδες καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
Βήμα-βήμα προετοιμασία τρούφας σοκολάτας στο σπίτι με ξηρούς καρπούς:
- Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ψιλοκόψετε και να αναμίξετε όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Εάν όχι, τότε θα πρέπει να συνθλίψετε χειροκίνητα τα καρύδια και να αλέσετε τις ημερομηνίες. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
- Στη συνέχεια, βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Αφαιρούμε το μείγμα και το τυλίγουμε σε μπαλάκια. Μην το κάνετε πολύ μεγάλο, απλά κάντε το μέγεθος καρυδιού. Θα πρέπει να έχετε περίπου 20 από αυτούς τους νόστιμους γύρους.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε μερικά από αυτά σε πλιγούρι βρώμης, άλλα σε κακάο, άλλα σε ξηρούς καρπούς και άλλα ακόμη σε καρύδα.
- Κρύψτε τις τρούφες στο ψυγείο. Πρέπει να σταθούν εκεί για 20 λεπτά.
Τρούφες σε λευκή σοκολάτα
Οι τρούφες σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διακρίνονται για την ιδιαίτερη ομορφιά και την απαλή γεύση τους λόγω της λευκής σοκολάτας σε αυτό το κέρασμα.
Συστατικά:
- Μαύρη σοκολάτα - 200 γρ
- Βαριά κρέμα 35% - 60 ml
- Μαλακωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Πάστα Nutella - 1/3 φλ
- Λευκή σοκολάτα - 200 γραμμάρια (για διακόσμηση)
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Επικάλυψη σοκολάτας ζαχαροπλαστικής - 3 κουταλιές της σούπας (για διακόσμηση)
Πώς να ετοιμάσετε βήμα -βήμα τις τρούφες λευκής σοκολάτας:
- Ετοιμάστε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό. Τοποθετήστε ένα βαθύ μπολ από πάνω και τοποθετήστε σε αυτό τον πολτό σοκολάτας Nutella, τη μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και το βούτυρο.
- Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιοδικά τα συστατικά τήξης.
- Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα στο ίδιο μπολ και αφήστε το μείγμα να γίνει λείο.
- Αφαιρέστε από το ατμόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει. Είναι καλύτερο να κρυώσετε τη μάζα στο ψυγείο για 2 ώρες με κλειστό το καπάκι.
- Μετά από 2 ώρες, ξεκινήστε να σμιλεύετε μπάλες, μπορείτε να το κάνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τη μάζα σοκολάτας από ένα μπολ και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σμιλέψετε τις μπάλες.
- Αν κολλήσουν πολύ στα χέρια σας, πασπαλίστε τη σοκολάτα με σκόνη κακάο.
- Τοποθετήστε τις τελειωμένες μπάλες σε ένα ξύλο κοπής ή σε ένα πλατύ πιάτο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
- Τώρα λιώστε τα υλικά διακόσμησης τρούφας σε υδατόλουτρο. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα μαζί με το φυτικό έλαιο.
- Στη συνέχεια βυθίστε κάθε μπάλα από το κέρασμα σας σε λιωμένη λευκή σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για ευκολία. Μπορείτε να βάλετε μπάλες πάνω του πριν το στείλετε στη μάζα σοκολάτας.
- Τοποθετήστε τις τρούφες σε ένα επίπεδο, μεγάλο πιάτο.
- Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει η στρώση λευκής σοκολάτας, πασπαλίστε την καραμέλα με σκόνη σοκολάτας.
- Εάν υπάρχει ακόμα λιωμένη μάζα σοκολάτας, ρίξτε τη πάνω από τις τρούφες σας, δημιουργώντας ένα όμορφο μοτίβο.
- Τοποθετήστε το κέρασμα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για τσάι.
Εάν οι καλεσμένοι δεν τρώνε όλες τις τρούφες ταυτόχρονα, τότε αποθηκεύστε τα υπολείμματα και στο ψυγείο.
Τρούφες σοκολάτας χιονάνθρωπου
Αυτή η συνταγή για τρούφες σοκολάτας είναι ιδανική για παιδικό γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε όχι μόνο για το νέο έτος, αλλά ακόμη και το καλοκαίρι. Τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα με ένα τόσο όμορφο νόστιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Συστατικά:
- Μπισκότα σοκολάτας - 400 γρ
- Τυρί κρέμα (π.χ. Φιλαδέλφεια) - 230 γρ
- Ουσία μέντας προαιρετική - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκή σοκολάτα - 450 γραμμάρια (για διακόσμηση)
- Ουσία βανίλιας - 0,5 κουτ (για διακόσμηση)
- Αμύγδαλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (για διακόσμηση)
- Πορτοκαλί χάντρες ζάχαρης από την επικάλυψη ζαχαροπλαστικής - 14 τεμ. (για διακόσμηση)
- Μαύρη τριμμένη σοκολάτα ή μαύρο γλάσο - 1 κουταλάκι του γλυκού (για διακόσμηση)
Πώς να προετοιμάσετε χιονάνθρωπους τρούφας βήμα προς βήμα:
- Αρχικά, πρέπει να αλέσετε τα μπισκότα. Αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας ή μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση συνδυασμού.
- Ανακατέψτε θρυμματισμένα μπισκότα με βούτυρο και ουσία μέντας. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τώρα ξεκινήστε να σμιλεύετε μπάλες. Πρέπει να σμιλέψετε 42 τεμ. διαφορετικά μεγέθη. Θυμηθείτε ότι αργότερα θα χρειαστεί να σχηματίσετε χιονάνθρωπους από αυτούς. Για παράδειγμα, φτιάξτε 14 μπάλες με διάμετρο 3 cm, 14 - 2 cm, 14 - 1,5 cm.
- Τοποθετήστε τις τελειωμένες μπάλες σε μια μεγάλη σανίδα κοπής ή σε αρκετές μικρές. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια πρέπει να καλύπτεται με κερωμένο χαρτί. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων για να διακοσμήσετε τους μελλοντικούς χιονάνθρωπους με τρούφα.
- Προσθέστε βανίλια και αμύγδαλο στην λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε τα υλικά δυνατά.
- Βγάζετε τις μπάλες από το ψυγείο και τις πλάθετε σε χιονάνθρωπους πιέζοντάς τις μεταξύ τους.
- Τοποθετήστε κάθε χιονάνθρωπο σε μια οδοντογλυφίδα και βυθίστε το παγωμένο λευκό σοκολάτα.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τις οδοντογλυφίδες από τους χιονάνθρωπους και μπορείτε να τις τοποθετήσετε στον πίνακα κοπής.
- Στη συνέχεια, μέχρι να στεγνώσει η λευκή σοκολάτα, διακοσμήστε τα στόμια με χάντρες πορτοκαλιού πασπαλίστε.
- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και βάψτε στόματα και μάτια στους χιονάνθρωπους της τρούφας σας. Τα κουμπιά μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με λιωμένη μάζα σοκολάτας.
- Αφήστε την τέχνη του χιονάνθρωπου να παγώσει εντελώς και σερβίρετε. Τα παιδιά θα το λατρέψουν!
Τρούφες σοκολάτας με ρούμι και ζάχαρη άχνη
Οι τρούφες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και ποιο είναι το άρωμά τους …
Συστατικά:
- Ζάχαρη σε σκόνη - 175 g
- Μαλακωμένο βούτυρο - 120 g
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Τριμμένη σοκολάτα - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Νιφάδες καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Roημένα αμύγδαλα ή φουντούκια - 1-2 κουταλιές της σούπας (για διακόσμηση)
- Λειωμένη μαύρη σοκολάτα - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας (για διακόσμηση)
Βήμα -βήμα προετοιμασία τρούφας με ρούμι και ζάχαρη άχνη:
- Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και χτυπήστε αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή αφράτη μάζα.
- Προσθέστε σκόνη κακάο και ρούμι σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά.
- Φτιάξτε μπάλες από την προκύπτουσα μάζα σοκολάτας και τυλίξτε τις σε διάφορα πασπαλιστικά. Μπορείτε να το χωρίσετε σε τρία μέρη: τυλίξτε το πρώτο σε καρύδα, το δεύτερο σε κακάο και το τρίτο σε τριμμένη σοκολάτα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα πλατύ πιάτο και γαρνίρετε με θρυμματισμένα καρύδια και ζάχαρη άχνη. Τα ρίχνουμε με ένα λεπτό ρεύμα λιωμένης σοκολάτας.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε την καραμέλα στο ψυγείο. Θα πρέπει να ξαπλώσουν εκεί πριν σερβίρουν για τουλάχιστον 1 ώρα.
Εάν δεν τρώτε τις καραμέλες αμέσως, τοποθετήστε τις για αποθήκευση στο ψυγείο, καλύπτοντάς τις με καπάκι ή μεμβράνη. Αλλά συνήθως τέτοια καλούδια πετούν πολύ γρήγορα από το τραπέζι, ειδικά σε οικογένειες με μανιώδη γλυκό δόντι.
Συνταγές βίντεο για τρούφες σοκολάτας
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας στο σπίτι. Από εδώ και στο εξής, κάθε φορά που οι καλεσμένοι σας θα απολαμβάνουν μια νέα λιχουδιά για τσάι. Καλή όρεξη!
