Πόσο και τι ακριβώς είναι χρήσιμο το sapodilla; Με τι μπορείτε να το μαγειρέψετε και πώς να το κάνετε σωστά. Ποιος πρέπει να εγκαταλείψει αυτό το εγχείρημα και γιατί. Τι χαρακτηριστικά έχει ένα εξωτικό φρούτο; Τα οφέλη της σαποδίλας αντιστοιχούν σχεδόν σε αυτά που προέρχονται από τα μήλα, οπότε θα είναι μια άξια αντικατάσταση γι 'αυτά.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση της σαποδίλας
Αυτό το προϊόν είναι απολύτως ασφαλές. Η κατανάλωσή του, ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες, δεν μπορεί να οδηγήσει σε συνέπειες. Η μόνη εξαίρεση εδώ είναι δυνατή σε αυτές τις περιπτώσεις όταν πρόκειται για χαλασμένα, σάπια φρούτα. Σε περίπτωση κακοποίησης παιδιών, μπορεί να εμφανιστεί λεπτός κοιλιακός πόνος και ήπια διάρροια. Εμφανίζεται εξαιρετικά σπάνια, κυρίως όταν ένα παιδί ή ένας ενήλικας έχει πεπτική διαταραχή.
Αυστηρές αντενδείξεις ισχύουν στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Ευσαρκία … Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί εδώ γιατί υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες στον πολτό, οι οποίοι μπορούν να κάνουν ένα άτομο ακόμη πιο λίπος.
- Ατομική δυσανεξία στο προϊόν … Εμφανίζεται στο 5-10% όλων των περιπτώσεων και κυρίως σε μικρά παιδιά ηλικίας κάτω των 4 ετών. Με τα χρόνια, αυτό το πρόβλημα συνήθως επιλύεται από μόνο του.
- Διαβήτης … Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να εγκαταλείψετε τη σαποδίλα γιατί περιέχει σάκχαρα που αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης. Είναι επικίνδυνο τόσο για τον πρώτο όσο και για τον δεύτερο τύπο νόσου.
- Αλλεργία στα φρούτα … Δώστε προσοχή σε αυτό πρέπει να είναι εκείνα των οποίων το σώμα αντιδρά έντονα σε πορτοκάλια, λεμόνια, ακτινίδια, μπανάνες, μήλα. Με ένα τέτοιο πρόβλημα, μπορεί να εμφανιστεί έντονος κνησμός και ερυθρότητα του δέρματος.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το φρούτο είναι πολύ γλυκό και ακόμη και cloying. Επομένως, συνιστάται να το συνδυάσετε με κάποια άλλα προϊόντα ή να το πιείτε αμέσως με καθαρό νερό.
Σπουδαίος! Το Sapodilla είναι ένα αρκετά ελαφρύ προϊόν που απορροφάται και χωνεύεται γρήγορα από το σώμα χωρίς κανένα πρόβλημα.
Συνταγές Sapodilla
Ο καρπός καταναλώνεται συχνότερα ωμός, αγνός. Κόβεται σε δύο μέρη και ακόμη και τότε ο πολτός αφαιρείται με ένα μικρό κουτάλι, είτε τρώγοντάς τον είτε χρησιμοποιώντας τον για να δημιουργήσει γλυκά και άλλα γλυκά. Πάνω απ 'όλα, θυμηθείτε ότι οι φλούδες και οι σπόροι είναι μη βρώσιμοι και πρέπει πάντα να αφαιρούνται και να απορρίπτονται. Επίσης, δεν συνιστάται η απολέπιση των φρούτων νωρίτερα από 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Έτσι μοιάζουν οι απλές και προσιτές συνταγές σαποδίλας:
- Μαρμελάδα … Για να το αποκτήσετε, θα χρειαστεί να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε 5 κιλά φρούτων, μετά τα οποία θα πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη (1,5 κιλό) και να αφεθούν για 1,5 ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να στοιβάζετε το χυμό. Στη συνέχεια, τσαλακώνονται με θρυμματισμό, αναμιγνύονται, χύνονται με μικρή ποσότητα νερού (300 ml), συνδυάζονται με χυμό λεμονιού (7 κουταλιές της σούπας. L.) και μέλι (3 κουταλιές της σούπας. L.). Στη συνέχεια, η μάζα σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και διατηρείται για περίπου 60 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Smoothie … Η προετοιμασία του απαιτεί ξεφλούδισμα 1 κιλό από τα κύρια φρούτα και 200 γραμμάρια μαύρης σταφίδας από τη φλούδα και τους σπόρους. Όλα αυτά πλένονται και φορτώνονται σε ένα μπολ μπλέντερ, μετά το οποίο προστίθεται μέλι (2 κουταλιές της σούπας) και χτυπιέται. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να σχηματιστεί μια ομοιογενής μύκητα, στην οποία δεν θα υπάρχουν σβώλοι. Θα πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο και να ψυχθεί μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το smoothie σε ποτήρια, τοποθετήστε έναν σωλήνα κοκτέιλ σε καθένα από αυτά και πιείτε στην υγεία σας!
- Σαλάτα … Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε τα πράσινα μήλα (2 μικρά κομμάτια), να κόψετε 2 μανταρίνια σε σφήνες και να κόψετε τη σαποδίλα (3 κομμάτια) σε κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί Adyghe (120 g), περιχύστε τη μάζα με ξύδι κρασιού (2 κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, το μόνο που απομένει είναι να πασπαλίσετε το μείγμα σε μεγάλα πιάτα, διακοσμημένα με φύλλα μαρουλιού.
- Κρύα σούπα κρέμας … Ξεφλουδίστε τα κύρια φρούτα, τα οποία θα χρειαστούν περίπου 3-4 κομμάτια. Στη συνέχεια τα τρίβουμε και τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Κάντε το ίδιο με το τυρί Adyghe (120 g), βραστά αυγά (2 τεμ.) Και πράσινα κρεμμύδια (όχι περισσότερο από 20 g). Τώρα συνδυάστε όλα τα υλικά, γεμίστε τα με βραστό νερό (1,5 l), αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χτυπήστε ξανά το μείγμα, πασπαλίστε με άνηθο και σερβίρετε ζεστό.
- Τηγανίτες … Τρίψτε 5 κομμάτια στον καλύτερο τρίφτη. φρούτα, ξεφλουδίζοντάς τα από τη φλούδα και τους σπόρους εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, λίγο αλάτι, χτυπήστε σε 1 αυγό και προσθέστε απαλά 200 γραμμάρια αλεύρι για να κρατήσει τη ζύμη ενωμένη. Τώρα θερμαίνετε την ταχύτητα, το ρίχνετε με φυτικό λάδι και βάζετε τη μάζα πάνω του με ένα βαθύ κουτάλι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και τις περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος. Αν διαλυθούν, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι. Είναι τέλεια με κομπόστα, τσάι, καφέ ή οποιοδήποτε άλλο ποτό.
- Τουρσί … Αυτό μπορεί να γίνει με φρούτα ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πριν από αυτό. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να καλυφθούν με νερό και να σταθούν για περίπου 2 ώρες για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βράζουμε 10 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη (2,5 κιλά), προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα έτσι ώστε τα ξηρά συστατικά να διαλυθούν εντελώς. Στη συνέχεια, βγάλτε τα μουλιασμένα φρούτα, μεταφέρετέ τα σε ένα ξύλινο βαρέλι και καλύψτε με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Βάλτε έναν ξύλινο κύκλο στην κορυφή, και στη συνέχεια - καταπίεση με τη μορφή μιας βαριάς πέτρας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με φρούτα σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία διατηρείται γύρω στους 18 ° C. Εδώ πρέπει να μείνουν για περίπου 2 εβδομάδες.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη σαποδίλα
Αυτός ο καρπός είναι επίσης γνωστός ως αχρά, ο καρπός του δέντρου λαδιού και του τσίκου. Έχει ένα πολύ πυκνό, σκληρό δέρμα που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Με αυτόν τον τρόπο, μοιάζει με μήλα. Εάν το φυτό πιαστεί στις βροχές, τότε ο πολτός θα είναι πιο υδαρής και όχι τόσο επικίνδυνος, ίσως ακόμη και με πικρία.
Έχει λίγους σπόρους, αλλά είναι πολύ μεγάλοι και πρακτικά αδύνατο να μασήσουν, μπορούν εύκολα να πνιγούν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να τα πάρετε πριν φάτε τα φρούτα.
Τα άγουρα φρούτα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και μπορεί να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Παρεμπιπτόντως, μαζεύονται ακριβώς σε αυτήν την κατάσταση, επιτρέποντάς τους να «φτάσουν» στο δρόμο προς τον πελάτη, όπως συμβαίνει με τις μπανάνες. Για αυτό το σαποδίλα είναι συνήθως αρκετό και 2-3 ημέρες.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι είναι πολύ κακώς αποθηκευμένο και δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες μετά τη συγκομιδή. Μπορείτε να αυξήσετε αυτήν την περίοδο παγώνοντας τον πολτό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε μεμβράνη στην κατάψυξη. Αφού σκληρύνει, τα φρούτα θα πρέπει να χυθούν σε μια πλαστική σακούλα.
Συχνά το δέντρο σαποδίλα καλλιεργείται για να παράγει λατέξ, το οποίο μεταποιείται στο λεγόμενο κόκκο. Είναι το κύριο συστατικό στην κατασκευή πολλών τσίχλας, που τους δίνει ιξώδες.
Είναι σχεδόν αδύνατο να συναντήσετε τους καρπούς στην αγορά στις χώρες της ΚΑΚ, εξάγονται από τις τροπικές περιοχές σε μικρούς όγκους. Το πρόβλημα έγκειται στο γεγονός ότι αυτό το εξωτικό φρούτο είναι ακριβό. Είναι επίσης σημαντικό εδώ ότι υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές με αυτό στο Διαδίκτυο.
Παρ 'όλα αυτά, το εκχύλισμα σπόρων σαποδίλας εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικό φάρμακο για την εξάλειψη της διάρροιας.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τον καρπό της σαποδίλας:
Δεδομένου ότι οι αντενδείξεις της σαποδίλας είναι ελάχιστες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, σαλατών και άλλων πιάτων. Λίγο εξωτισμός στις εργάσιμες ημέρες σίγουρα δεν πρέπει να σας ενοχλεί!