Το κέικ ψητό σε σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία, ενώ είναι νόστιμο και θρεπτικό. Διαφοροποιεί το καθημερινό και γιορτινό τραπέζι. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια σε μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα. Συνταγή βίντεο.
Θέλετε κάτι ελαφρύ, υγιές, αλλά ικανοποιητικό; Προσφέρω μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα πιάτο που χρησιμοποιεί μερλούκι, ένα γνωστό και προσιτό ψάρι. Ο Hake είναι ένας υγιεινός, νόστιμος και βολικός εκπρόσωπος των φυλών μπακαλιάρου. Το κρέας του περιέχει σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και λίπη. Τα πιάτα από αυτό είναι πάντα νόστιμα, ειδικά αν είναι μαγειρεμένα σε σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα. Αποδεικνύεται ότι το ψάρι είναι πολύ τρυφερό και σίγουρα θα αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση, ειδικά για τους λάτρεις των πιάτων με ψάρι. Και η γλυκόξινη σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα, στην οποία είναι στιφάδο, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και ταιριάζει σχεδόν με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Μπορείτε να σερβίρετε ψητό μπακαλιάρο κρύο, αλλά είναι πιο νόστιμο ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό: λαχανικά, ψίχουλα δημητριακά, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας. Το φαγητό είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Πιάτο για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού και το γιορτινό τραπέζι.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο μερλούκι, αλλά και μπόλικο ή τελάπια. Χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο, άοσμο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα, αλλά το ελαιόλαδο είναι επίσης καλό. Εκτός από αλάτι και πιπέρι, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά και ξερά βότανα στη συνταγή.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανητό μερλούκι σε φρυγανιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Hake - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ξινή κρέμα - 150 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία ψημένου μπακαλιάρου σε σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Δεδομένου ότι ο μερλούκος πωλείται κατεψυγμένος στα σούπερ μάρκετ μας, τον ξεπαγώνετε φυσικά χωρίς να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Κάντε το σωστά, για μεγάλο χρονικό διάστημα, στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Στη συνέχεια, κόψτε την ουρά με πτερύγια από το σφάγιο. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μερίδες πλάτους περίπου 4 εκατοστών.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα με μουστάρδα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριού.
3. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, στείλτε τα κομμάτια ψαριού στο τηγάνι. Προαιρετικά, μπορείτε να τα προ-ψήσετε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
5. Τηγανίζουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα στο τηγάνι.
6. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, γυρίστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και σιγοβράστε το ψάρι για μισή ώρα.
7. Σερβίρετε τον τελειωμένο ψητό μπακαλιάρο σε σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μερλούκι σε σάλτσα ξινή κρέμα.
