Περιγραφή και διαφορετικοί τύποι μανιταριών. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για τη χρήση ομπρέλας. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και η θέση του στη μαγειρική. Η ετερόκλητη ομπρέλα εμπλουτίζει το σώμα με κάλιο κατά 15%, βιταμίνη Β2 κατά 18%και ΡΡ κατά 55%.
Χρήσιμες ιδιότητες μιας ποικίλης ομπρέλας
Αυτός ο τύπος μανιταριού πρακτικά δεν έχει δηλητηριώδη ανάλογα, παρά την ύποπτη εμφάνισή του. Στη χημική του σύνθεση, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, γεγονός που καθορίζει το επίπεδο σπουδαιότητάς του στη διατροφή μας και τα οφέλη της πολύχρωμης ομπρέλας γενικότερα.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα μιας ομπρέλας είναι τα εξής:
- Βελτιώνει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος … Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το μανιτάρι, θα βελτιώσετε τη λειτουργία των αιμοποιητικών οργάνων και θα μπορέσετε επίσης να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία. Και αν έχετε προβλήματα με το έργο της καρδιάς, τότε θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το αίσθημα βάρους στο σώμα.
- Επίδραση κατά της κυτταρίτιδας … Χάρη στην αξιοπρεπή ποσότητα καλίου στο μανιτάρι ομπρέλα, το σώμα απελευθερώνεται από την περίσσεια υγρών και την πιθανότητα φλούδας πορτοκαλιού στο δέρμα. Επιπλέον, ο χαλκός συμβάλλει στην ελαστικότητά του.
- Αυξάνεται η αντοχή σε μολυσματικές ασθένειες … Όταν ένα άτομο καταναλώνει γουδοχέρι, μια σειρά από διαφορετικές βιταμίνες εισέρχονται στο σώμα του, οι περισσότερες από αυτές Β.
- Αντιμετώπιση καρκινικών όγκων … Διαφορετικοί τύποι γλυκανών σε αυτά τα μανιτάρια έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και ειδικότερα στο ανοσοποιητικό σύστημα. Τονώνουν το έργο του και σταθεροποιούν τη μεταβολική διαδικασία. Αυτή η υποστήριξη είναι ένα αξιόπιστο φράγμα κατά του καρκίνου.
- Ανοσοδιεγερτική δράση … Η ετερόκλητη ομπρέλα περιέχει βιταμίνες της ομάδας C, οι οποίες υποστηρίζουν την ανθρώπινη υγεία, οι οποίες ομαλοποιούν τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής και επιταχύνουν την απορρόφηση του σιδήρου. Είναι μια καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
- Υποστηρίζει την πνευματική απόδοση … Μια μεγάλη ποσότητα ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2) σε αυτά τα μανιτάρια επιταχύνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ανακουφίζει από πονοκεφάλους, αδυναμία, υπνηλία και κόπωση. Και το κυριότερο είναι ότι η χρήση τους βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης.
- Αντίσταση στρες … Εάν τρώτε τακτικά στίγματα, τότε θα επηρεάσουν θετικά το έργο του εγκεφάλου και θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε την ψυχική εξάντληση και το άγχος.
- Ομαλοποίηση του μεταβολισμού … Η επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών διευκολύνεται από ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως το PP.
- Απομάκρυνση της περιττής χοληστερόλης … Η λεκιθίνη - μια ουσία που περιέχεται σε αυτό το μανιτάρι, βοηθά να απαλλαγούμε από το σώμα από την περίσσεια χοληστερόλης και να εξισορροπήσουμε τα επίπεδα του.
- Ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα … Η ομπρέλα περιέχει ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), η οποία έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα και προστατεύει επίσης το ανθρώπινο σύστημα (μαλλιά, δέρμα και νύχια).
- Καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους … Για άτομα που δεν ενδιαφέρονται για επιπλέον κιλά, αυτό το μανιτάρι είναι ιδανικό, αφού είναι χαμηλό σε θερμίδες, συμβάλλει στον γρήγορο κορεσμό του σώματος και ικανοποιεί την πείνα.
Η εκπληκτικά πλούσια χημική σύνθεση του γουδοχέρι περιέχει θεραπευτικές ουσίες, βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει την υψηλή χοληστερόλη, να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης, αφαιρεί τις τοξίνες από αυτό και ελαχιστοποιεί τη δραστηριότητα των βακτηρίων, βελτιώνει την κατάσταση του ουροποιητικού συστήματος, αναζωογονεί τα νευρικά κύτταρα και σας βοηθά ακόμη να χάσετε βάρος και να κορεστεί το σώμα με χρήσιμη πρωτεΐνη.
Ενδιαφέρων! Η πολύχρωμη ομπρέλα μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια και αυτό βοηθά στη διατήρηση χρήσιμων ιχνοστοιχείων στο σώμα.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση ποικίλης ομπρέλας
Η συγκεκριμένη χημική σύνθεση των μανιταριών απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά τη χρήση αυτής της κατηγορίας προϊόντων και η ποικιλόμορφη ομπρέλα δεν αποτελεί εξαίρεση. Το γεγονός ότι επιτρέπεται στα παιδιά μόνο από την ηλικία των πέντε ετών και οι ενήλικες πρέπει να περιορίζονται σε μερίδες, δεν πρέπει να ξεχνάμε. Ούτε οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να το χρησιμοποιούν.
Ακολουθεί μια λίστα με ορισμένες αντενδείξεις για μια ποικίλη ομπρέλα, ώστε να αποφύγετε προβλήματα υγείας:
- Ασθένειες του στομάχου, των εντέρων και του παγκρέατος … Εάν το παρακάνετε με τη χρήση κηλίδων παρουσία προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε απειλείστε με φούσκωμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει κράμπες, ακόμη και παγκρεατίτιδα. Έχουν την ιδιότητα να απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα, αν και περιέχουν πολλές θεραπευτικές ουσίες. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα χιτίνης. Δηλαδή, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι κάνουν το στομάχι πιο βαρύ και επιβραδύνουν.
- Προβλήματα στο συκώτι … Δεν είναι για τίποτα που λένε: "Τα μανιτάρια αυξάνουν την ασυλία, αλλά αποστραγγίζουν το συκώτι". Λόγω του ότι είναι δύσκολο για το σώμα να αφομοιώσει γρήγορα τις ομπρέλες, το συκώτι ξοδεύει πολλή ενέργεια και δέχεται ένα χτύπημα, επηρεάζοντας έτσι τη δουλειά του.
- Ατομική δυσανεξία στο σώμα … Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές ασθένειες και πεπτικές διαταραχές και με ατομική δυσανεξία στο σώμα ορισμένων ουσιών, δεν συνιστάται να τρώνε στίγματα, επειδή αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικές συνέπειες.
- Ενίσχυση του έργου της ουροδόχου κύστης … Λόγω της επιτάχυνσης των μεταβολικών διεργασιών, η επιθυμία για ούρηση γίνεται πιο συχνή. Αυτό οδηγεί σε επιπλέον προβλήματα.
Η ομπρέλα θεωρείται σχετικά ασφαλής τύπος, αλλά αυτή η μικρή λίστα αντενδείξεων, οι γιατροί σας συμβουλεύουν να γνωρίζετε πώς είναι τα 5 δάχτυλά σας. Αφού τα σπάσετε, μπορείτε να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Και το πιο σημαντικό, πρέπει να θυμάστε ότι ένας τοίχος όπως η χιτίνη παρεμβαίνει μερικές φορές στην πρόσληψη και αφομοίωση θρεπτικών συστατικών.
Συνταγές με πολύχρωμες ομπρέλες
Αυτά τα ασυνήθιστα νόστιμα και όμορφα μανιτάρια θα βοηθήσουν τις συνταγές σας να ανοίξουν έναν "δεύτερο άνεμο" και να κάνουν τα πιάτα σας πρωτότυπα. Εκτός από τα αισθητικά χαρακτηριστικά και τον πλούτο της γεύσης, θα γεμίσει το σώμα σας με θεραπευτικές ουσίες, οι οποίες θα έχουν ευεργετική επίδραση σε αυτό.
Ακολουθούν οι πιο ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για μια ποικίλη ομπρέλα:
- Ψημένα γουδοχέρια … Για να προετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο, πρέπει να καθαρίσετε και να ξεπλύνετε τις ομπρέλες και να απαλλαγείτε από το πόδι. Στη συνέχεια, χτυπήστε 2 αυγά με αλάτι και σκόρδο. Τοποθετήστε τα καλύμματα ομπρέλας σε αυτό το μείγμα και τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά. Έχετε μια επιλογή: τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ή ψήστε τα στο φούρνο. Καλή όρεξη!
- Φρέσκια σούπα μανιταριών … Το προτεινόμενο πρώτο πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό με αυτές τις ομορφιές, οπότε αν έχετε ομπρέλες στα χέρια σας, φροντίστε να μαγειρέψετε σούπα. Αρχικά μουλιάστε τα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και τρίψτε τα. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα γουδοχέρι για 20 λεπτά και προσθέστε τις πατάτες εκεί. Αφού βράσει η σούπα, πιπέρι και αφήστε να βράσει για 15 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο με ψωμί σιταριού και κρέμα γάλακτος.
- Χρωματιστές μπριζόλες … Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιείται ένα γουδοχέρι χωρίς πόδι, τρίψτε κάθε καπέλο με μπαχαρικά και αφήστε το να μουλιάσει, στη συνέχεια βουτήξτε το σε αλεύρι και βάλτε το σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μας και μπορούμε να τις σερβίρουμε. Μην ξεχνάτε το συνοδευτικό πατάτας, το οποίο λειτουργεί υπέροχα εδώ. Απολαύστε τη γεύση!
- Σάλτσα κάτω από την ομπρέλα … Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να ψιλοκόψετε τις ομπρέλες και να τις μαγειρέψετε στη δική σας μαρινάδα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι (για γεύση) και ψιλοκομμένο μπέικον εκεί. Βάλτε το πιπέρι σε αυτό το μείγμα (αφαιρέστε τους σπόρους εκ των προτέρων). Ενώ το υπερβολικό υγρό αρχίζει να εξατμίζεται, προσθέστε κέτσαπ, κρέμα γάλακτος και αλεύρι αραιωμένο με νερό στα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε όλα αυτά για 10 λεπτά. Η μαγειρεμένη σάλτσα θα διακοσμηθεί με καλά τουρσί αγγούρια. Πραγματική μαρμελάδα!
- Τηγανητά μανιτάρια με αυγά … Για αυτό το πιάτο, πρέπει πρώτα να ετοιμάσουμε ένα κουρκούτι: πρέπει να ανακατέψουμε αυγά κοτόπουλου και κράκερ (αλάτι για γεύση). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καπάκια (διπλώστε τα πόδια) σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Και τα βουτάμε στο έτοιμο κουρκούτι και τα στέλνουμε στο τηγάνι, προθερμαίνοντάς το. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Και η προτεινόμενη μέθοδος μας παρουσιάστηκε από τους Βίκινγκς, αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής στη Σκανδιναβία ακόμη και τώρα.
- Κοκκινιστά καπέλα … Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο σε μισή ώρα. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: αφαιρέστε τα πόδια από τα στίγματα και κόψτε το καπάκι σε 2 μέρη. Προετοιμάστε λυσόνη και αλάτι για γεύση. Στείλτε ομπρέλες εκεί και τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως. Κορυφή με κρεμμύδια τουρσί και σκληρό τυρί. Μόλις λιώσει, θα είναι ένα σημάδι της ετοιμότητας του πιάτου.
Μια ομπρέλα μπορεί να φαίνεται ασύμφορη από την άποψη του αγοραστή, επειδή ένα καπέλο χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική. Αλλά οι ευεργετικές και καλόγουστες ιδιότητές του θα σας αναγκάσουν να το αποκτήσετε με κάθε ευκαιρία ή θα ξεκινήσετε την αναζήτησή σας στο δάσος.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για την ετερόκλητη ομπρέλα
Κατά κανόνα, οι άνθρωποι σπάνια συναντούν στίγματα και, αν το κάνουν, περνούν. Από άγνοια, στερούνται από τους εαυτούς τους την ευκαιρία να απολαύσουν αυτό το υπέροχο μανιτάρι και επίσης δεν υποπτεύονται για μερικά από τα χαρακτηριστικά του.
Η ετερόκλητη ομπρέλα ανήκει στην τέταρτη κατηγορία. Είναι συνηθισμένο να το μαζεύετε όταν το καπέλο έχει σχήμα αυγού (σημάδι νεαρής ηλικίας). Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο αλλά και αποξηραμένο.
Οι ομπρέλες θέλουν να ζουν σε κωνοφόρα δάση, κοντά σε θάμνους, κατά μήκος των δρόμων νιώθουν επίσης καλά και μπορούν να δημιουργήσουν "κύκλους μαγισσών". Την εποχή του χρόνου και του οικοτόπου, αυτό το μανιτάρι είναι επιλεκτικό. Αναπτύσσεται καλά από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Εάν τα στίγματα αναπτύσσονται σε ευνοϊκό περιβάλλον, το ύψος τους μπορεί να φτάσει τα 40 εκατοστά.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του μανιταριού: ποικίλοι, λευκοί και κόκκινοι. Ένα πορτοκαλί ρουζ στο κόψιμο θα είναι σημάδι ότι έχετε να κάνετε με ένα είδος όπως μια κοκκινιστή ομπρέλα.
Ένα καπέλο χρησιμοποιείται κυρίως για μαγείρεμα, ένα πόδι δεν χρειάζεται.
Σπάνια βρίσκεται στα καταστήματα, καθώς δεν είναι βολικό για μεταφορά και οι άνθρωποι σπάνια το αγοράζουν, επειδή έχουν λίγες πληροφορίες σχετικά με αυτό. Ο μόνος τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ομπρέλες είναι να μαζέψετε την οικογένειά σας και να πάτε να τις μαζέψετε.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το ποικίλο μανιτάρι ομπρέλα:
Οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» σπάνια τολμούν να σταματήσουν τα μάτια τους σε αυτόν τον όμορφο άντρα. Η ύποπτη εμφάνισή του (περίεργες ζυγαριές στο καπάκι και τη φούστα) το απομονώνει από τον υπόλοιπο εδώδιμο κόσμο των μανιταριών. Όποιος όμως τον συνάντησε τουλάχιστον μία φορά στο μαγείρεμα δεν θα αρνηθεί να φάει περισσότερο. Εξάλλου, οι ομπρέλες είναι νόστιμες, διακριτικές και υγιεινές.