Τα πιάτα μαγειρεμένα σε γλάστρες έχουν ιδιαίτερη γοητεία γιατί είναι είναι πολύ πιο νόστιμα από το καθημερινό φαγητό. Κατσαρόλες μαγειρέματος με πατάτες, εντόσθια, ντομάτες και κολοκυθάκια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Αν σας αρέσει να τρώτε νόστιμα και ακόμη και υγιεινά σπιτικά φαγητά και δεν έχετε αρκετό χρόνο για μαγείρεμα, τότε προτείνω μια απλή συνταγή. Κατσαρόλες με πατάτες, εντόσθια, ντομάτες και κολοκυθάκια ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα νόστιμο.
Τα δοχεία είναι κατασκευασμένα από πηλό ή κεραμικό, ένα εξαιρετικά πυρίμαχο υλικό. Το φαγητό που μαγειρεύεται αποδεικνύεται μαγειρεμένο, μαλακό και το πιο σημαντικό υγιεινό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ό, τι θέλετε σε αυτά: κρέας, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά, μανιτάρια … Αλλά αφού όλα τα υλικά παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, μερικά από αυτά απαιτούν προκαταρκτικό τηγάνισμα ή βράσιμο. Σήμερα, έχει επιλεγεί ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων: πατάτες με εντόσθια και ντομάτες με κολοκυθάκια.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή. Το πιο δύσκολο είναι να προ-τηγανίσετε τα εντόσθια, τα οποία στη συνέχεια αναμειγνύονται σε πήλινο ή κεραμικό δοχείο με άλλα συστατικά και στέλνονται για ψήσιμο στο φούρνο. Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα για τη συνταγή. Αλλά τα φρέσκα φρούτα θα κάνουν το ίδιο καλά. Και αν δεν φοβάστε τις επιπλέον θερμίδες, προσθέστε στη συνταγή μια σάλτσα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, τότε το φαγητό θα είναι πιο ικανοποιητικό. Θα είναι επίσης νόστιμο αν προσθέσετε λίγο βούτυρο. Το τριμμένο τυρί θα είναι επίσης μια κατάλληλη προσθήκη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 128 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 6 γλάστρες
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 10 τεμ. (για ένα δοχείο 1-2 τεμ.)
- Φύλλο δάφνης - 6 τεμ.
- Εντόσθια - 800 g (συκώτι, καρδιές, στομάχια)
- Μπιζέλια - 6 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 6 σκελίδες
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κατσαρόλων με πατάτες, εντόσθια, ντομάτες και κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τα υποπροϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιουδήποτε είδους: κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, μοσχάρι. Μπορείτε να περιοριστείτε σε έναν τύπο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποικίλους. Πλύνετε τα επιλεγμένα εντόσθια και κόψτε σε κομμάτια. Εκτελέστε προκαταρκτική επεξεργασία μαζί τους: αφαιρέστε το φιλμ, αφαιρέστε τις φλέβες και το λίπος, πλύνετε τους θρόμβους αίματος στις καρδιές.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με σκόρδο.
3. Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Στείλτε τα εντόσθια σε αυτό και τηγανίστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια με σκόρδο. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
5. Τακτοποιήστε τα εντόσθια στις γλάστρες.
6. Τους ρίχνουμε πατάτες. Το αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι.
7. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε φέτες στις κατσαρόλες. Εάν είναι κατεψυγμένα, τότε δεν χρειάζεται να τα αποψύξετε.
8. Προσθέστε μερικά δαχτυλίδια ντομάτας. Καλύψτε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό. Λάβετε όμως υπόψη ότι πρέπει να είναι ζεστό, γιατί το δοχείο μπορεί να ραγίσει από την πτώση της θερμοκρασίας.
Σερβίρετε τις κατσαρόλες με πατάτες, κρεατικά, ντομάτες και κολοκυθάκια στο ίδιο πιάτο που χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία του πιάτου. Δεδομένου ότι η κατσαρόλα διατηρεί μια ζεστή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, το φαγητό θα παραμείνει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητό σε γλάστρες στο σπίτι στο φούρνο.
