Για τους λάτρεις του φαγόπυρου, παρουσιάζω μια νόστιμη συνταγή με αυτό το δημητριακό. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από κατσαρόλες με κρέας, φαγόπυρο και κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας. Συνταγή βίντεο.
Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών και νόστιμων πιάτων: δημητριακά, σούπες, κατσαρόλες, κοτολέτες, τηγανίτες, μπισκότα … Τα πλιγούρια είναι προσιτά, χορταστικά και νόστιμα. Φυσικά, είναι πιο κατάλληλο για την καθημερινή διατροφή, και όχι το μενού των γιορτών. Αλλά το πιάτο εξακολουθεί να είναι θρεπτικό και τα δημητριακά είναι εύθρυπτα και όχι στεγνά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος κρέατος για το πιάτο. Το φαγόπυρο μαγειρεύεται με χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο … Πρέπει να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Ως εκ τούτου, είναι ένα από τα προϊόντα διαιτητικής, υγιεινής και σωστής διατροφής. Για το τελευταίο μενού, είναι κατάλληλο γιατί περιέχει τους λιγότερους υδατάνθρακες από άλλα δημητριακά.
Η μέθοδος μαγειρέματος φαγόπυρου με κρέας σε γλάστρες δεν επιλέχθηκε τυχαία. Ένα πιάτο μαγειρεμένο στο φούρνο, σε κεραμικό ή πήλινο δοχείο, αποδεικνύεται ότι έχει πιο πλούσια γεύση και άρωμα, διακρίνεται από την τρυφερότητα, τη ζουμερότητα και την πικάντικη εμφάνιση. Η κατσαρόλα έχει χοντρά τοιχώματα που ζεσταίνονται αργά έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Πρέπει επίσης να πω ότι το κρέας σε γλάστρες μαγειρεύεται στον δικό του χυμό ή σάλτσα. Επομένως, τα περισσότερα μέταλλα θα παραμείνουν στο πιάτο, γεγονός που το καθιστά πολύ πιο υγιεινό. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, επομένως είναι ιδανικό για όσους θέλουν νόστιμο, χορταστικό και χρήσιμο φαγητό για τους συγγενείς τους, ενώ δεν έχουν πολύ χρόνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 123 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον επιλεγμένο τύπο κρέατος. Ένα πιάτο με κοτόπουλο θα ψηθεί σε 30-40 λεπτά, με χοιρινό - 1 ώρα, με βόειο κρέας ή αρνί - τουλάχιστον 1,5 ώρα.
Συστατικά:
- Φαγόπυρο - 200 γρ
- Κολοκυθάκια - 0, 5 τεμ.
- Κρέας (κάθε είδους) -500 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα κατσαρόλες με κρέας, φαγόπυρο και κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ και το περιττό λίπος. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Επιλέξτε κατσαρόλες και τοποθετήστε το κρέας από πάνω τους. Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας μπορεί να προ-τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, οπότε το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα πιο παχύ και πιο θερμιδικό.
Επιλέξτε γλάστρες με βάση τις ανάγκες σας. Εάν σερβίρετε ένα πιάτο σε κάθε τρώγοντα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, τότε χωρητικότητα 250 ml είναι αρκετή. Ωστόσο, μπορεί να σερβιριστεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα, από την οποία τα κεράσματα μπορούν να χυθούν σε πιάτα. Στη συνέχεια, το μέγεθος του δοχείου εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων που τρώνε. Μια χωρητικότητα 1 λίτρου είναι αρκετή για τέσσερα άτομα.
3. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο κάτω από τρεχούμενο νερό και ρίξτε μέσα στις κατσαρόλες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, καλύπτοντας το κρέας.
4. Πλένετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε μπάρες, δαχτυλίδια, κύβους … και τακτοποιείτε στις κατσαρόλες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα κολοκυθάκια. Αλλά τη θερινή περίοδο, τα φρέσκα φρούτα είναι κατάλληλα και το χειμώνα - αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα ή συγκομίζονται με άλλο τρόπο.
5. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε πάστα ντομάτας και οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
6. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το φαγητό κατά 7-10 mm. Κλείστε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για το σωστό χρονικό διάστημα, το οποίο εξαρτάται από τον επιλεγμένο τύπο κρέατος.
Σερβίρετε έτοιμες κατσαρόλες με κρέας, φαγόπυρο και κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας φρεσκομαγειρεμένη, κατευθείαν από το φούρνο και στο δοχείο στο οποίο είχαν ψηθεί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κρέας σε μια κατσαρόλα.
