Περιγραφή του έλους του έλους. Πού μεγαλώνει, σε ποιες χώρες είναι συνηθισμένο. Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του μανιταριού. Ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες. Κίνδυνος υπερβολικής χρήσης. Συνταγές με έλος μπολέτιν. Επιπλέον, το marslet boletin μειώνει την πιθανότητα ογκολογικών ασθενειών, καθώς επηρεάζει την ακεραιότητα των κυττάρων. Επίσης, το ασιατικό κόσκινο επιτρέπει στις μυϊκές ίνες να αναρρώσουν γρηγορότερα μετά από σωματική άσκηση, σταθεροποιείται ο διακυτταρικός μεταβολισμός και παρέχονται αναβολικές ορμόνες.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του marslet boletin
Παρά τον ογκώδη κατάλογο των ευεργετικών ιδιοτήτων που έχει το marsen boletin στο σώμα, υπάρχει επίσης κίνδυνος βλάβης ή οδυνηρών αισθήσεων με τη συχνή χρήση του μανιταριού. Η συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή πρέπει να παρακολουθείται ώστε να μην προκαλεί ασθένειες.
Συνέπειες κατάχρησης του boletin marsh:
- Τροφική δηλητηρίαση. Αποδυναμωμένη ανοσία, αυξημένη ευαισθησία σε παθογόνα βακτήρια, αλλαγές στην αρτηριακή πίεση, υψηλή θερμοκρασία, κίτρινο χρώμα του δέρματος, αυξημένο σιελόρροια, πονοκέφαλοι, γαστρεντερικές διαταραχές, μετεωρισμός, υδαρή κόπρανα, υπερβολική εφίδρωση, ναυτία, έμετος, πρήξιμο της ρινικής κοιλότητας.
- Συχνουρία. Ο αριθμός των παρορμήσεων αυξάνεται, καθώς αυξάνεται ο τόνος της ουροδόχου κύστης, ο ύπνος επιδεινώνεται, παρατηρείται νευρική ευερεθιστότητα και ευερεθιστότητα.
- Αλλεργία. Τα μανιτάρια συγκαταλέγονται στα είκοσι πιο κοινά αλλεργιογόνα. Διαταραχή των πεπτικών διαδικασιών, γενική αδυναμία, η απάθεια προκαλείται, η όρεξη εξαφανίζεται, τα εξανθήματα εμφανίζονται στο δέρμα, ρίγη, υψηλή αρτηριακή πίεση, η ενδοκυτταρική ανταλλαγή επιδεινώνεται.
- Ανεπάρκεια του ήπατος και των νεφρών. Η ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών δεν ελέγχεται, συσσωρεύονται τοξίνες, αναφυλακτικό σοκ, νέκρωση ιστού, έντονη οσμή ούρων, απόφραξη ουρητήρα.
Πριν χρησιμοποιήσετε το marslet boletin για φαγητό, πρέπει να εξεταστείτε από έναν ειδικό και να μάθετε εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στα επιμέρους συστατικά του μύκητα.
Απόλυτες αντενδείξεις για το boletin:
- Κύηση και γαλουχία. Υπάρχει κίνδυνος το προϊόν να μην απορροφηθεί σωστά από το μωρό και να προκαλέσει επιπλοκές κατά τον τοκετό.
- Πεπτικό έλκος. Πόνοι «πείνας», έμετος, δυσκοιλιότητα, αρνητικές επιδράσεις στον γαστρικό βλεννογόνο, «ξινή» έκκριση, αποτυχία της κυτταρικής λειτουργίας, αυξημένη συγκέντρωση υδροχλωρικού οξέος, μειωμένη όρεξη, βλάβη στο άντρου.
- Προβλήματα θυρεοειδούς. Απώλεια δύναμης, αύξηση βάρους, επιδείνωση του δέρματος και των μαλλιών, λήθη, υπνηλία, αυξημένη χοληστερόλη, χαμηλή φωνή, διαταραχές της περιόδου, νευρικότητα, αλλαγή στις προτιμήσεις γεύσης, τρόμος των άκρων.
- Υπερβιταμίνωση Β. Δεδομένου ότι υπάρχει υψηλό ποσοστό βιταμινών Β στο έλος μπολετίνης, μπορεί να εμφανιστεί υπερδοσολογία και αυτό θα εκδηλωθεί με γρήγορο καρδιακό παλμό, κράμπες, διαταραχές των αντανακλαστικών των τενόντων, κιτρίνισμα των λευκών ματιών, αυξημένη οξύτητα στο στομάχι και αλλεργικά δερματικά εξανθήματα.
Δεδομένου ότι το ασιατικό κόσκινο απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον όσο το δυνατόν περισσότερο, δεν πρέπει να συλλέγεται κοντά σε αυτοκινητόδρομους και εργοστάσια.
Συνταγές για πιάτα με μπολέτα
Με μια μέτρια προσθήκη βαλέτας από έλος στα πιάτα, μπορούν να δημιουργηθούν αξεπέραστες λιχουδιές. Αυτό το μανιτάρι είναι σε αρμονία με λάχανο, ξηρούς καρπούς, κρέας, τεύτλα, αυγά, σκόρδο, κρεμμύδια, φασόλια, δημητριακά, πιπεριές και πατάτες. Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα μόνο μετά από ενδελεχή θερμική επεξεργασία.
Υπάρχουν οι ακόλουθες γαστρονομικές συνταγές για marsh boletin, που διακρίνονται από ένα εκλεπτυσμένο άρωμα, λεπτή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες:
- Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια … 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου βράζονται και τεμαχίζονται σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους ένα φρέσκο αγγούρι, μια ντομάτα, 2 βραστά αυγά, 4 βραστές πατάτες, 100 γραμμάρια μαριναρισμένου μπολετίνου. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε τα με 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, σκόνη μαύρου πιπεριού και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
- Μανιτάρια με κρέας κάτω από μια κρούστα τυριού … Chιλοκόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και ένα μεγάλο κρεμμύδι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε λαδωμένο τηγάνι. Προσθέτουμε μισό κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια και το φέρνουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε 200 γραμμάρια μπουλέντας με έλος, πλυμένο και κομμένο σε κύβους, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, κανέλα και γλυκάνισο. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο καθαρισμένο νερό, βάλτε σε μέτρια φωτιά και σβήστε για περίπου 12-15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι στο τέλος. Στη συνέχεια, τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα ταψί, πασπαλισμένα με τριμμένο σκληρό τυρί. Το πιάτο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά.
- "Akeεύτικος Ολιβιέ" … Βράζουμε 2 πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια, δύο κομμάτια κρεμμυδιών και 350 γραμμάρια τουρσί μπολετίνη τουρσί ψιλοκόβονται. Τα παραπάνω συστατικά αναμειγνύονται με 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένου μπιζελιού, προηγουμένως απαλλαγούμε από περίσσεια υγρού, αλατισμένα, καρυκευμένα με μπαχαρικά και 100 γραμμάρια μαγιονέζας. Η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με κλωνάρια μαϊντανού.
- Σούπα με το marset boletin σε αργή κουζίνα … Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο περνούν από έναν τρίφτη σε μια αργή κουζίνα και προστίθενται 50 γραμμάρια βούτυρο. Σε λειτουργία ψησίματος, υποδείξτε 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 5 πατάτες. Αφού σβήσει η βραστήρα, προσθέστε πατάτες. Στη συνέχεια, 150 γραμμάρια βραστό και ψιλοκομμένο μπολετίνο βάλτου αναμιγνύονται με 200 ml κρέμας και χύνονται στα υπόλοιπα συστατικά. Υποδείξτε τη λειτουργία "σβέσης" και αφήστε για μια ώρα. Στο τέλος, η σούπα αλατίζεται, πιπέρι και καρυκεύεται με βότανα.
- Σολομός ψημένος με μανιτάρια … Τρίψτε 2 μπριζόλες σολομού με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια απλώνονται σε αλουμινόχαρτο, λαδωμένα με ελαιόλαδο. Πάνω στο ψάρι τοποθετούνται προ-μαγειρεμένο μπολετίνο με έλος και φέτες λεμονιού. Πασπαλίζουμε ξανά με λάδι και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε ο σολομός να ψηθεί στον δικό του χυμό. Βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180-200 ° C. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με άνηθο και σερβίρετε.
- Κανελόνι με μανιτάρια και γαρίδες … Κόβουμε 2 κρεμμύδια σε ροδέλες και τηγανίζουμε σε λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. 8 κομμάτια κανελόνια ρίχνονται σε βραστό και αλατισμένο νερό, βράζονται για περίπου 3-4 λεπτά και μεταφέρονται αμέσως σε κρύο νερό. Μισό κιλό μπόλετιν βάλτου κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. 300 γραμμάρια βρασμένες γαρίδες περιχύνονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στο κρεμμύδι με μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά. Τρίψτε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και αλατοπιπερώστε για γεύση. 50 γραμμάρια ελιές και 60 γραμμάρια κάπαρη κόβονται, ρίχνονται σε ένα μπολ. Συνδυάστε μαζί τους 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και 270 ml κρέμας. Η γέμιση που προκύπτει γεμίζει με κανελόνια, περιχύνεται με σάλτσα και τοποθετούνται γαρίδες από πάνω. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 170 ° C.
- Χυλός καλαμποκιού με έλος μπολέτιν και μανιτάρια … Πασπαλίζουμε ένα τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, αλατίζεται και πιπέρι κατά την κρίση σας. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το κρέας τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο για να μην κρυώσει. Ρίξτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, 100 γραμμάρια μπόλετιν βάλτου κομμένο σε φέτες και φέρετε σε ετοιμότητα. Μετά από 3 λεπτά, αλάτι, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι, περάστε 3 σκελίδες σκόρδο μέσα από μια πρέσα και ανακατέψτε. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, βράστε 800 ml νερό και ρίξτε τους κόκκους καλαμποκιού. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Τρίψτε σκληρό τυρί από πάνω. Ο χυλός σερβίρεται με ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Μπορεί να γαρνιριστεί με πέταλα μαϊντανού και μαρούλι.
Μόνο ώριμα μανιτάρια προστίθενται στα πιάτα. Πριν από το μαγείρεμα, το ασιατικό κόσκινο εμποτίζεται για περίπου 48 ώρες. Έτσι, όλες οι επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες εξουδετερώνονται. Το έλος Boletin προστίθεται συχνά σε σούπες, δημητριακά και αρτοσκευάσματα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το boletin Bolotniy
Το Boletin marsh είναι ένα από τα δέκα πιο αρχαία μανιτάρια στον πλανήτη. Στην Κίνα, αυτό το προϊόν προστίθεται σε βάμματα για να χαλαρώσει τους μυς και να ανακουφίσει τους σπασμούς.
Το χρώμα του πολτού δεν αλλάζει όταν κόβεται από αυτό το μανιτάρι.
Το Boletinus αναπτύσσεται συχνότερα κοντά σε λάρνακες, καθώς δημιουργεί μια συμβιωτική σχέση με αυτά. Ο έλος Boletin αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο των Μέσων Ουραλίων.
Δείτε το βίντεο για τον Bolotny Boletin:
Η ευρεία χρήση του μπολετίνη με έλος εξηγείται από τον εντυπωσιακό κατάλογο των φαρμακευτικών ιδιοτήτων και τη μάζα των αλμυρών πιάτων με την προσθήκη του.