Περιγραφή του οπωροφόρου δέντρου και των ιδιαιτεροτήτων της ανάπτυξής του. Σύνθεση Rambay, χρήσιμες ιδιότητες. Πώς τρώγονται τα φρούτα; Μαγειρικές συνταγές. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το φυτό. Επίσης, το rambai δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα ή έλκη στομάχου, καθώς τα συστατικά θα επηρεάσουν αρνητικά τη βλεννογόνο μεμβράνη και μπορεί να προκαλέσουν αποστήματα.
Πώς τρώγονται τα φρούτα baccorea Motley;
Το Rambay μπορεί να καταναλωθεί τόσο φρέσκο όσο και στιφάδο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα δεν χάνουν τη γεύση και τις αρωματικές τους ιδιότητες. Είναι τουρσί, παρασκευάζονται μαρμελάδες, κονσέρβες, σάλτσα, χυμός, φρουτοσαλάτες, ζελέ και αλκοολούχα ποτά. Ταιριάζει καλά με το κρέας και συχνά προστίθεται στα αρτοσκευάσματα. Ο τοπικός πληθυσμός χρησιμοποιεί μια ειδική τεχνολογία για την παρασκευή ξιδιού από το rambay.
Τα φύλλα και οι ρίζες ενός εξωτικού φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμακευτικών βάμματα και αφεψήματα.
Τα φρούτα πωλούνται σε τσαμπιά, αφού σε αυτή τη μορφή διατηρούν τη ζουμερότητα και τη φρέσκια εμφάνισή τους περισσότερο.
Η φλούδα του φρούτου κόβεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι ή ξεφλουδίζεται με το χέρι. Το Rambay χωρίζεται εύκολα σε τμήματα, τα οποία περιέχουν σπόρους. Οι κάτοικοι της περιοχής δεν τα εξάγουν.
Συνταγές Rambai
Η προσθήκη rambay σε διάφορα πιάτα θα έχει ως αποτέλεσμα την εξαιρετική γεύση και το αλμυρό άρωμά τους. Ο καρπός είναι σε απόλυτη αρμονία με τζίντζερ, κάρδαμο, πορτοκάλι, μπαστούνια κανέλας και βανίλια.
Παρακάτω είναι οι συνταγές για νόστιμο ραμπάι:
- Μαρμελάδα … Ένα κιλό ξεφλουδισμένο ramby τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει ο χυμός του. Στη συνέχεια, φιλτράρετε τα φρούτα, βγάλτε το μέγιστο χυμό και επιστρέψτε στη φωτιά. Ρίξτε 200 γραμμάρια ζάχαρης και λεμονιού κομμένα σε μεσαίες φέτες (το δέρμα αφήνεται, αλλά οι σπόροι αφαιρούνται). Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά το μείγμα. Όταν πήξει η μαρμελάδα, μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
- Σνακ για σουβλάκι … 70-80 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού (Cheddar, Dorblu, Gouda) κόβονται σε μικρούς κύβους (περίπου 5 γραμμάρια το καθένα). Ο Rambay πλένεται, ξεφλουδίζεται και σφίγγεται σε ένα σουβλάκι. Έπειτα έρχεται ένα φύλλο εστραγκόν και ένα κομμάτι τυρί. Συνιστάται να μην το τρυπήσετε έτσι ώστε το καναπέ να είναι σταθερό στην πιατέλα. Πριν το σερβίρετε, το σνακ τοποθετείται στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη για να μην τελειώσει.
- Επιδόρπιο ζελέ και ρικότα … Χτυπάμε μισό κιλό ρικότα σε μπλέντερ με 3 κουταλιές υγρό μέλι (μπορείτε να το λιώσετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων). 12 μούρα rambai πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση. 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη εμποτίζονται σε κρύο νερό για μισή ώρα. Και στη συνέχεια θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια ψύξτε και ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του σε 400 ml χυμό rambay. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε ποτήρια υπό γωνία. Απλώστε rambay berries. Στην ίδια κλίση, τοποθετούνται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς. Εν τω μεταξύ, η υπόλοιπη ζελατίνη αναμειγνύεται με ρικότα και στη συνέχεια χύνεται σε παγωμένα ποτήρια. Τοποθετείται ξανά στο ψυγείο, μόνο σε ομοιόμορφη θέση.
- Πουτίγκα φρούτων … Πλένουμε 2 ροδάκινα, 200 γραμμάρια rambay και 300 γραμμάρια δαμάσκηνα, κόβουμε σε κύβους και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τακτικά. Προστίθεται φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού και βράζεται για άλλα 5 λεπτά. Το μίγμα στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάζουμε 2 βαθιά μπολ με μεμβράνη για να κρέμονται οι άκρες. Κόψτε την κρούστα από το λευκό άπαχο ψωμί και βάλτε μια φέτα στο κάτω μέρος των πιάτων και 4 φέτες στα πλάγια. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα των φρούτων και καλύπτουμε με άλλες 6 φέτες. Βάλτε την καταπίεση από πάνω και τοποθετήστε την πουτίγκα στο ψυγείο για 10 ώρες.
- Μη αλκοολούχο γκάγκα … Βάλτε 100 ml νερό στη φωτιά, προσθέστε 2-4 ξυλάκια κανέλας, 6 σκελίδες, 1 μοσχοκάρυδο, 1 ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού. Το μίγμα βράζει, στη συνέχεια μειώνεται η θερμότητα και προστίθενται 500 ml χυμού rambay και 400 ml χυμού μήλου. Η ζάχαρη προστίθεται κατά την κρίση της. Το ποτό αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να παρασκευαστεί. Ζεσταίνουμε πριν σερβίρουμε. Για να διακοσμήσετε τα ποτήρια, οι άκρες τους πρέπει να βουτήξουν σε νερό και στη συνέχεια σε ένα μπολ με ζάχαρη. Ρίχνεται το γρόκο και χύνονται μέσα λίγες σταφίδες και αμύγδαλα.
- Τα ρολά Lavash … Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Το Lavash κόβεται σε τετράγωνα 10 επί 10 εκ. Στη συνέχεια τυλίγεται σε κώνους και στερεώνεται με σουβλάκια. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και στεγνώστε για περίπου 5 λεπτά. Τα ξύλινα σουβλάκια αφαιρούνται. 200 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. 100 γραμμάρια rambai πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση. 3-4 κλαδάκια μαϊντανό πλένονται, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, ρίχνουμε 130 ml φυσικού γιαουρτιού και πιπεριού για γεύση. Τα ρολά πίτας γεμίζουν με μαγειρεμένη σαλάτα. Το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.
- Chutney για κρέας και τυριά … 100 γραμμάρια rambai πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση. 3-4 εκ. Ρίζα τζίντζερ τρίβεται καλά. Συνδυάστε 2 κουταλιές σκούρο μέλι και 5 κουταλιές ξύδι κρασιού σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τζίντζερ, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Το Rambay και 5 κλαδάκια μέντας ρίχνονται στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύονται και μαγειρεύονται σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Γάντι και αλάτι κατά την κρίση σας. 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας νερό και χύνεται στο τσάτνεϊ. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, η σάλτσα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρεται.
- Κέικ … Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. 200 γραμμάρια rambai πλένονται και ξεφλουδίζονται. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 2 αυγά με 200 γραμμάρια ζάχαρης με ένα μίξερ, ρίχνοντας σταδιακά 1/3 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Το Rambay προστίθεται στο τέλος. Η προκύπτουσα ζύμη τοποθετείται σε ένα ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σουβλάκι για να τρυπήσετε τη ζύμη για να ελέγξετε αν έχει γίνει. Το cupcake σερβίρεται με γάλα ή τσάι.
- Σαλάτα με φακές … 2/3 φλιτζανιού πράσινες φακές περιχύνονται με κρύο νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, αλάτι κατά την κρίση τους, ρίξτε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε ένα μεσαίο τεύτλο και 400 γραμμάρια κολοκύθας, κόψτε σε κύβους. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, βάλτε λαχανικά, πασπαλίστε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε ένα ξηρό τηγάνι, τηγανίζουμε 1/2 φλιτζάνι φουντούκια μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε. Ένα ποτήρι rambai πλένεται, καθαρίζεται και χωρίζεται σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε 1 μεσαίο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το σκόρδο για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε 50 γραμμάρια σπανάκι και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Για το ντύσιμο, ξεφλουδίστε μια σκελίδα σκόρδο, αλέστε το με μια πρέζα αλάτι σε μια πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Χτυπήστε τα συστατικά σε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Τώρα όλα συνδυάζονται σε μια μεγάλη σαλατιέρα, αναμειγνύονται και πασπαλίζονται με ξηρούς καρπούς. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πικνίκ ή οικογενειακό δείπνο.
Το Rambai προστίθεται συχνά στα παραδοσιακά πιάτα της Malacca και της Ταϊλάνδης. Διακρίνονται από τη λεπτή γεύση και την ελαφριά ξινή τους γεύση.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον Ράμπι
Το Rambay χρησιμοποιείται στο σχεδιασμό τοπίου. Τα κλαδιά του φαίνονται διακοσμητικά και δημιουργούν μια πυκνή σκιά στα πάρκα.
Το ξύλο Rambi είναι κακής ποιότητας. Αλλά χρησιμοποιείται ενεργά στην κατασκευή φαρμάκων που ανακουφίζουν τη φλεγμονή των βλεννογόνων. Επίσης, σχοινιά, καλάθια, τσάντες και σάκοι κατασκευάζονται από ίνες. Η σκόνη φλοιού χρησιμοποιείται ως τανίνη. Μπορεί να αναμιχθεί με τις ρίζες του μελαστώματος Malabar για να παραχθεί σκούρο κόκκινο χρώμα.
Το Rambay είναι πολύ παρόμοιο σε εμφάνιση με το langsat. Ωστόσο, αυτά τα φρούτα ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες και έχουν εντελώς διαφορετικά χαρακτηριστικά γεύσης.
Ο Rambi έχει έναν αυτότροφο τρόπο διατροφής. Καταναλώνει ανόργανες ενώσεις και, χάρη στην ηλιακή ενέργεια, συνθέτει υδατάνθρακες από αυτές.
Δείτε το βίντεο για το rambay:
Δεδομένου ότι τα φρούτα αποθηκεύονται ελάχιστα, η εξαγωγή τους είναι περιορισμένη και τα φρούτα δεν φεύγουν από τη Νοτιοανατολική Ασία. Μπορεί να γευτεί μόνο στις τοπικές αγορές.
