Περιγραφή του holly mahonia: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και γεύση. Χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων. Προειδοποιήσεις από γιατρούς σχετικά με την πιθανή βλάβη από την κατανάλωση μούρων. Νόστιμο φαγητό και ενδιαφέροντα γεγονότα.
Συνταγές για το πουρνάρι Mahonia
Σύγχρονα φαστ φουντ, καφετέριες, εστιατόρια προσφέρουν κουζίνες για κάθε γούστο και τσέπη. Τα συστατικά τους βρίσκονται μερικές φορές τέτοια που δεν έχουμε καν ακούσει. Αλλά δεν θα βρείτε συνταγές με ιερό μαόνι, που είναι τόσο συνηθισμένο στις ντάχες των Ρώσων, κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά. Γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με καλούδια.
Τα πιάτα είναι καλά γνωστά σε όλους, αλλά είναι η Mahonia που θα τους δώσει μια εντελώς νέα γεύση:
- Adjika … Παραδοσιακά, αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται από ντομάτες ή πιπεριές. Η έκδοση μούρων θα σας εκπλήξει με την απίστευτα πλούσια γεύση και το μαγικό άρωμα. Αυτή η σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας, ψάρι, λουκάνικα, συνοδευτικά. Αλέστε 1 κιλό μούρα με 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο σε μύλο κρέατος. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας 50 ml ξύδι, 120 g ζάχαρης, 2 κουταλάκια λυκίσκο suneli, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μια πρέζα κανέλα και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήστε το να βράσει για 12 ώρες, φυλάξτε σε ερμητικά κλειστό γυάλινο δοχείο, στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.
- Πιλάφ … Δεδομένου ότι το mahonia ανήκει στα βατόμουρα και μοιάζει πολύ με τη γεύση του, αυτό το προϊόν, εξίσου κατάλληλα, θα ταιριάξει καλά με το πιλάφι. Ρίξτε 100 ml φυτικού ελαίου σε ένα παχύ χυτοσίδηρο. Περιμένετε να ζεσταθεί. Στείλτε 700 γραμμάρια λαιμού βοδινού κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 2 μέτρια καρότα και 1 κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους στο κρέας. Το επόμενο στρώμα είναι να βάλετε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και ολόκληρα μούρα Mahonia. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι πλυμένο μακρύ ρύζι. Ρίξτε βραστό νερό στο οποίο προ-διαλύετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Το νερό πρέπει να είναι δύο δάχτυλα υψηλότερο από το ρύζι. Τοποθετήστε μια μεγάλη, αποφλοιωμένη κεφαλή σκόρδου στη μέση. Σημαντικό: το πιλάφι δεν πρέπει να παρεμβαίνει. Όλα πρέπει να παραμείνουν σε στρώματα - κρέας, καρότα με κρεμμύδια, αποξηραμένα φρούτα, ρύζι, σκόρδο. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Σαρλότ … Χτυπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια και 1 μεγάλο μήλο σε κύβους. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, βάλτε τη σε μια φόρμα. Απλώστε 100 γραμμάρια μούρα Mahonia από πάνω, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 35 λεπτά. Αφήστε τη σαρλότ να κρυώσει στη φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε σε κομμάτια. Σερβίρετε με τσάι.
- Μαρμελάδα … Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κλασικές συνταγές για μαρμελάδα με πολυήμερη συγκόλληση βήμα προς βήμα για αυτό το προϊόν. Το θέμα είναι ότι η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία δεν έχει την καλύτερη επίδραση στις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων. Είναι καλύτερα να αλέσετε τα φρούτα του Mahonia με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα, δηλαδή 1 κιλό μούρα ανά 1 κιλό ζάχαρης. Αυτό μπορεί να γίνει σε μπλέντερ, μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας κανονικό κόσκινο κουζίνας. Μια τέτοια μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο, κάτω από ένα σφιχτό νάιλον καπάκι, στο ψυγείο, για 2-3 μήνες. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, τότε θα πρέπει να είναι ελαφρώς συγκολλημένο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 κιλό μούρα Mahonia όλη τη νύχτα με κρύο νερό. Στραγγίστε το νερό το πρωί, φτιάξτε ένα σιρόπι από 1,5 κιλό ζάχαρη και 750 ml νερό. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει και περιχύνουμε με τα μούρα. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς, το στραγγίζουμε. Βάλτε στη φωτιά, σιγοβράστε για 20-25 λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον. Προσθέστε μούρα, σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει, ρίχνουμε σε ένα γυάλινο δοχείο, σκεπάζουμε σφιχτά. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 6 μήνες.
Το άρωμα του barberry, με το οποίο είναι προικισμένα τα μούρα, γεμίζει ποτά, αλκοολούχα και μη, με μια ευχάριστη δροσιστική επίγευση, αφήνοντας πίσω μια ελαφριά καραμελένια επίγευση.
Μεταξύ των συνταγών για ποτά με αμερικανικό barberry, οι ακόλουθες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς:
- μορς … Πολτοποιήστε 2 φλιτζάνια μούρα Mahonia, πασπαλίστε τα με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 2-3 ώρες. Πάρτε ένα μεγάλο λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό και στείλτε το στο Mahonia, στη συνέχεια πιέστε το χυμό ολόκληρου του λεμονιού εκεί. Ξεχωρίστε τα δέρματα με ένα κόσκινο, βάλτε τα σε ένα πανί και πιέστε καλά. Ρίξτε το κέικ με 1 λίτρο καθαρισμένου νερού, βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Cύξτε, ανακατέψτε το ζωμό με χυμό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι για γεύση. Σερβίρετε με ένα κλαδάκι δυόσμο.
- Βάμμα … Για ένα υπέροχο και αρωματικό λικέρ, πάρτε 1 φλιτζάνι φρούτα Mahonia. Τα πολτοποιείτε με ένα πιρούνι, πολτοποιημένη κατσαρόλα ή τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα. Κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί. Ξεφλουδίστε το ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι. Στείλτε τα μούρα και το ξύσμα σε ένα γυάλινο πιάτο, ρίξτε 500 ml βότκας. Καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ανακινήστε το περιεχόμενο καθημερινά χωρίς να ανοίξετε το δοχείο. Εάν προτιμάτε μια πλούσια γεύση, είναι καλύτερο να περιμένετε περίπου ένα μήνα. Εάν θέλετε το βάμμα να αποκτήσει ένα λεπτό άρωμα, μπορείτε να το πιείτε μετά από 2 εβδομάδες.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για ποτά με μούρα Mahonia. Αλλά η αρχή της διατήρησης των χρήσιμων συστατικών του προϊόντος είναι η ίδια για όλους: όσο λιγότερο επεξεργάζονται τα φρούτα, τόσο πιο θετικές ιδιότητες διατηρούν. Για παράδειγμα, η κομπόστα στον ατμό για μεγάλο χρονικό διάστημα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί χρήσιμη, αλλά ένα smoothie με φρέσκα υλικά είναι τελείως διαφορετικό θέμα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το Mahonia holly
Από τα μούρα του Mahonia, λαμβάνεται ένα εξαιρετικό κρασί, το οποίο έχει όχι μόνο ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά και πολύ πλούσιο και όμορφο σκούρο μοβ χρώμα. Αυτή η ιδιότητα των μούρων υιοθετήθηκε από αδίστακτους παραγωγούς κρασιού. Φτηνές ποικιλίες αλκοολούχων ποτών χαμηλής ποιότητας συχνά χρωματίζονται με Mahonia. Αλλά ακόμη και σε μια τόσο φαινομενικά άδολη μορφή, μεταφέρει μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα λουλούδια και ο φλοιός θεραπεύουν γι 'αυτήν. Για παράδειγμα, το τσάι από άνθη θάμνου χρησιμοποιείται για την αύξηση της οξύτητας, τη βελτίωση της όρεξης και την επιτάχυνση της πέψης των τροφίμων. Και τα εγχύματα και τα αφεψήματα από το φλοιό χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, ασθενειών των ούλων και των αρθρώσεων.
Ορισμένες μητέρες, εν αγνοία τους, αποκαλούν τους καρπούς του θάμνου μια ποικιλία από μούρα λύκου, απαγορεύουν στα παιδιά να τα μαζέψουν και να τα δοκιμάσουν στο δόντι. Αυτή η πρακτική είναι, φυσικά, καλή. Άλλωστε, αν αυτή τη φορά ένα παιδί ξεσκίσει τη μαγεία χωρίς να ρωτήσει, την επόμενη φορά μπορεί πραγματικά να «γλεντήσει» κάτι δηλητηριώδες. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, αξίζει να προσπαθήσετε να εισαγάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή του παιδιού. Εάν δεν ακολουθήσει αλλεργική αντίδραση ή δυσφορία από το γαστρεντερικό σωλήνα, οι βιταμίνες, τα μακρο- και μικροστοιχεία που περιέχονται στα μούρα θα ωφελήσουν μόνο την ανοσία των παιδιών.
Δείτε ένα βίντεο για το Mahonia holly:
Λοιπόν, οι ενήλικες δεν έχουν τίποτα να σκεφτούν, φροντίστε να τρώτε αμερικανικό barberry. Δεδομένου ότι το Mahonia τρώγεται ωμό και μετά από θερμική επεξεργασία, σε επιδόρπια και ποτά, σάλτσες και συνοδευτικά, σίγουρα θα βρείτε κάτι που ταιριάζει στο γούστο σας.
