Περιγραφή του αρωματικού βίσωνα. Χαρακτηριστικά της διανομής του. Ποια χημικά συστατικά περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Έχει το φυτό φαρμακευτικές ιδιότητες; Κίνδυνος υπερβολικής χρήσης. Μαγειρικές συνταγές με αρωματικό βίσωνα. Η κουμαρίνη περιλαμβάνεται επίσης στον αρωματικό βίσωνα. Χάρη σε αυτόν το βότανο έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από υποτασικές και αντισπασμωδικές ιδιότητες.
Το φερουλικό οξύ, που περιλαμβάνεται στη χημική σύνθεση του φυτού, αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό.
Τα αλκαλοειδή αυξάνουν τον μυϊκό τόνο και έχουν βακτηριοστατική επίδραση στο σώμα.
Τα οργανικά οξέα που αποτελούν το φυτό βοηθούν στην ενίσχυση των συνδετικών ιστών, επιταχύνουν την πήξη του αίματος, προστατεύουν την επιδερμίδα από τις αρνητικές επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων και ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες.
Χρήσιμες ιδιότητες αρωματικού βίσωνα
Ο αρωματικός βίσων περιέχει μοναδικά συστατικά που παρέχουν ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα. Λόγω της θρεπτικής του αξίας, το βότανο συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή.
Τα οφέλη του αρωματικού βίσωνα και των προϊόντων στα οποία προστίθεται οφείλονται στο υψηλό ποσοστό μετάλλων, πικρότητας, τανινών και αλκαλοειδών:
- Επιτάχυνση της θεραπείας αναπνευστικών παθήσεων … Τα συστατικά του βοτάνου αυξάνουν τον ιδρώτα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα και παράγουν αντισώματα για την καταπολέμηση ιικών, μολυσματικών και βακτηριακών παραγόντων. Ο μεταβολισμός ομαλοποιείται, τα ξηροφθαλμία εξαφανίζονται, η παθογόνος μικροχλωρίδα εξαλείφεται, η ούρηση σταθεροποιείται.
- Βελτιώνει τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα … Η κουμαρίνη ενισχύει την όρεξη και τις πεπτικές λειτουργίες, ρυθμίζει την περισταλτικότητα, διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού, εξαλείφει βλάβες του βλεννογόνου και καούρα. Επιπλέον, αποφεύγεται η διάρροια, τα πεπτικά έλκη, ο άφθονος σχηματισμός αερίων, το επίπεδο χοληστερόλης δεν αυξάνεται και τα άλατα των βαρέων μετάλλων αποβάλλονται.
- Το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος ομαλοποιείται … Τα συστατικά του φυτού έχουν ενισχυτική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα καθιστούν ελαστικά, σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση, ρίχνουν πλάκες χοληστερόλης και αραιώνουν το αίμα. Αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, ανευρύσματος αορτής, στηθάγχης και θρομβοφλεβίτιδας.
- Η χρώση του δέρματος αποκαθίσταται … Χάρη στις βιταμίνες Β, η διαδικασία γήρανσης του σώματος επιβραδύνεται, το βάθος των ρυτίδων μειώνεται, η φλεγμονή του δέρματος αφαιρείται, οι εστίες ακμής εξουδετερώνονται και ο κυτταρικός μεταβολισμός επιταχύνεται. Επίσης, αυξάνεται η φωτοευαισθησία, η μελανίνη σταματά να συσσωρεύεται, τα λευκά σημεία λευκάνουν.
- Ανακουφίστε τα συμπτώματα της πνευμονικής φυματίωσης … Τα συστατικά του αρωματικού βίσωνα μειώνουν τον πυρετό, το βήχα, την υπερβολική κόπωση και τον πόνο στο στήθος. Οι νυχτερινές εφιδρώσεις εξαφανίζονται, το σωματικό βάρος αποκαθίσταται, η βλεννογόνος μεμβράνη ενισχύεται.
- Αποτρέπει την εμφάνιση κακοήθων όγκων … Η χημική σύνθεση του φυτού βοηθά στην ομαλοποίηση του διακυτταρικού μεταβολισμού, στην ενίσχυση των μεμβρανών, στην επιτάχυνση της ζύμωσης και στην ενίσχυση της προστατευτικής λειτουργίας του σώματος. Επιπλέον, εξουδετερώνεται η κυτταρική μετάλλαξη.
- Βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών … Οι βιταμίνες έχουν θετική επίδραση στην επιδερμίδα, της δίνουν υγιή λάμψη, μεταξένια και ελαστικότητα. Τα μαλλιά ενισχύονται στις ρίζες, δεν χωρίζονται, η πιτυρίδα εξαφανίζεται, η μικροκυκλοφορία του αίματος σταθεροποιείται, η κερατίνη απορροφάται καλύτερα.
- Βελτίωση της γαλουχίας … Τα συστατικά του αρωματικού βίσωνα έχουν ευεργετική επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση του γάλακτος, το παιδί λαμβάνει όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη ζωή.
- Η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος ομαλοποιείται … Η ένταση, η ευερεθιστότητα ανακουφίζονται, η αντιϋποξική δραστηριότητα ρυθμίζεται, η εξάπλωση των νευρώνων ελέγχεται, η ενέργεια μετατρέπεται, τα προβλήματα με την αϋπνία εξαφανίζονται. Επιπλέον, η εγκεφαλική δραστηριότητα αυξάνεται, η απομνημόνευση πληροφοριών βελτιώνεται.
- Αντιλευκοδερμική ιδιότητα … Φωλιάζει η φαλάκρα και η ολική φαλάκρα, τα μαλλιά γίνονται πιο πυκνά, παράγεται χρωστική μελανίνης. Τα συστατικά του αρωματικού βίσωνα έχουν τονωτική ιδιότητα και βιταμίνη Ρ.
Επιπλέον, το φυτό διεγείρει τις βιοχημικές αντιδράσεις και κατανέμει ομοιόμορφα το φορτίο σε όλα τα όργανα. Η δραστηριότητα του ήπατος και των νεφρών σταθεροποιείται, παράγονται ανοσοσφαιρίνες, ελέγχεται ο μεταβολισμός των λιπιδίων, εκκρίνεται παγκρεατικός χυμός, ρυθμίζονται οι συσπάσεις των βλεννογόνων.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση αρωματικού βίσωνα
Παρά τον ογκώδη κατάλογο των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του φυτού, εάν χρησιμοποιηθεί υπερβολικά, μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες. Η ανεξέλεγκτη ένταξη βοτάνων στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές και να επηρεάσει αρνητικά τις μεταβολικές διεργασίες.
Οι συνέπειες της κατάχρησης αρωματικού βίσωνα:
- Παρουσιάζονται αλλεργικές αντιδράσεις … Οι βιταμίνες μπορούν να προκαλέσουν κνησμό, ερεθισμό, ακμή, πρήξιμο των βλεννογόνων. Επίσης, η θερμοκρασία αυξάνεται, υπάρχει πυρετός, έντονη εφίδρωση, ναυτία, που συνοδεύεται από έμετο, ξινό ρέψιμο, αποτυχία στη δραστηριότητα του ήπατος και των νεφρών, γρήγορος καρδιακός ρυθμός.
- Απουσία και απροσεξία … Τα συστατικά του φυτού έχουν επιζήμια επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, παρατηρείται ευερεθιστότητα και χωρίς κίνητρο επιθετικότητα. Η νοητική εργασία επιβραδύνεται, λιγότερο οξυγόνο εισέρχεται στον εγκέφαλο, οι νευρώνες μεταφέρουν πληροφορίες περισσότερο.
- Συχνοί πονοκέφαλοι στην περιοχή του ναού … Λόγω του υψηλού ποσοστού περιεκτικότητας σε κουμαρίνη, μπορεί να εμφανιστούν ζάλη, ναυτία, απώλεια συνείδησης, κατάθλιψη, καταστάσεις που μοιάζουν με νεύρωση. Επιπλέον, παρατηρείται ημικρανία, αδυναμία, απώλεια δύναμης, απάθεια και αγγειόσπασμος.
- Ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά του αρωματικού βίσωνα … Τα κόπρανα διαταράσσονται, η ούρηση γίνεται συχνότερη, το δωδεκαδάκτυλο δυσλειτουργεί, ο σκληρός χιτώνας των ματιών κιτρινίζει, ο φώσφορος και το ασβέστιο ξεπλένονται. Είναι επίσης δυνατή η ανάπτυξη σπειραματικής νεφρίτιδας και οι αλλαγές στην αρτηριακή πίεση.
Δεν συνιστάται ο συνδυασμός αρωματικών βισώνων με προϊόντα που περιέχουν κουμαρίνη και κανέλα. Μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα με την πέψη και τη δραστηριότητα του παγκρέατος.
Απόλυτες αντενδείξεις για αρωματικά βίσωνα:
- Οξείες ασθένειες του πεπτικού συστήματος … Διαταραχές των κοπράνων, αποστήματα στον γαστρικό βλεννογόνο, καούρα, ξηρότητα και πικρία στο στόμα, διαταραχή κατάποσης, λόξιγκας. Εμφανίζονται επίσης διαταραχές ύπνου, γενική αδυναμία, απώλεια όρεξης, απώλεια βάρους, παλινδρόμηση και αεροφαγία.
- Εγκυμοσύνη … Τα συστατικά του φυτού μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τον καρπό, να προκαλέσουν αναπτυξιακές διαταραχές, να μειώσουν την περιεκτικότητα σε ερυθρά αιμοσφαίρια και αιμοσφαιρίνη. Το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί και εμφανίζεται ασθενικό σύνδρομο.
- Νευρώσεις … Η δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος επιδεινώνεται, εμφανίζονται διαταραχές μετατροπής, η διάθεση είναι ασταθής, το άτομο σταθεροποιείται στο πρόβλημα, αυξάνεται η ευπάθεια και η ψυχική κόπωση. Η συγκέντρωση της προσοχής επιδεινώνεται, υπάρχει ένα αίσθημα αβεβαιότητας σχετικά με την ορθότητα των ενεργειών που γίνονται και παράλογο άγχος.
- Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα … Πόνος στην ομφαλική περιοχή, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, διάρροια, μεταβολικές διαταραχές, αυξημένη οξύτητα ακόμη και διάτρηση στομάχου.
- Δυσλειτουργία της ουροδόχου κύστης … Ο ύπνος επιδεινώνεται, καθώς υπάρχουν συχνές επιθυμίες να πάτε στην τουαλέτα, το ασβέστιο ξεπλένεται από τα οστά, η βλεννογόνος μεμβράνη επηρεάζεται από τα συστατικά του αρωματικού βίσωνα.
- Αρρυθμία … Αλλαγές στον καρδιακό ρυθμό από αργό σε γρήγορο, συμπίεση στο στήθος, απώλεια συνείδησης και δύσπνοια.
Πριν προσθέσετε βότανο στο φαγητό, πρέπει να εξεταστείτε από έναν φυτοθεραπευτή και να μάθετε εάν έχετε ατομική δυσανεξία στα συστατικά του. Δεν συνιστάται η κατανάλωση αρωματικού βίσωνα για περισσότερες από 10 ημέρες στη σειρά. Λόγω της παρουσίας κουμαρίνης, υπάρχει κίνδυνος βλάβης της ηπατικής λειτουργίας, καθώς η ουσία έχει τοξικές ιδιότητες.
Συνταγές με αρωματικό βίσωνα
Ο αρωματικός βίσων είναι δημοφιλής στη μαγειρική και χρησιμοποιείται σε πολλές παραδοσιακές κουζίνες. Τις περισσότερες φορές προστίθεται σε αποστάγματα, μαρινάδες, μπαχαρικά και αρτοσκευάσματα.
Διακρίνονται οι ακόλουθες μαγειρικές συνταγές για αρωματικά βίσωνα, που χαρακτηρίζονται από έντονη γεύση και άρωμα:
- Βάμμα "Zubrovka" … 2 κοτσάνια ξηρού χόρτου βισώνων συνθλίβονται και τοποθετούνται σε ένα μπουκάλι. Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη αραιώνεται σε 2 κουταλιές βραστό νερό. Αφαιρέστε τον αφρό εάν είναι απαραίτητο. Όλα τα συστατικά χύνονται με ένα λίτρο βότκα, αναμειγνύονται καλά. Η φιάλη σφραγίζεται με καπάκι και τοποθετείται σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες. Στο τελευταίο στάδιο, το υγρό φιλτράρεται μέσω πανί τυλιγμένο σε τρία στρώματα. Το ποτό χύνεται σε δοχεία και τυλίγεται ξανά.
- Θαλασσινή σαλάτα … 100 γραμμάρια μύδια και 50 γραμμάρια δαχτυλίδια καλαμαριού τηγανίζονται σε τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο. 8 ντοματίνια και 100 γραμμάρια μοτσαρέλα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 10 γραμμάρια βότανα της Προβηγκίας και μια πρέζα ξηρό γλυκό βίσωνα. 100 γραμμάρια ρόκας σκίζονται με το χέρι. Τα προετοιμασμένα υλικά αναμιγνύονται και πασπαλίζονται με μια χούφτα ψιλοκομμένα κουκουνάρια.
- Σαλάτα λαχανικών με μοτσαρέλα … Ένα μάτσο πράσινη σαλάτα πλένεται και τεμαχίζεται. 2 ντομάτες, 2 αγγούρια και 100 γραμμάρια μοτσαρέλα κόβονται σε κύβους. Το ντύσιμο παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο. 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο συνδυάζονται με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βίσον, μια κουταλιά της σούπας μέλι και αλάτι της επιλογής σας. Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο, περιχύνονται με ένα αρωματικό ντρέσινγκ και πασπαλίζονται με σουσάμι.
- Ιταλική σαλάτα σε ένα καλάθι τυριών … Χτυπάμε 5 αυγά κοτόπουλου με αλάτι και 2 κουταλιές άμυλο πατάτας. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι. Στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές λωρίδες. 100 γραμμάρια καπνιστού φιλέτου κοτόπουλου κόβονται σε κύβους και συνδυάζονται με μαύρο πιπέρι, τριμμένο μήλο, τηγανίτες, μια πρέζα ξερό και ψιλοκομμένο βίσον. Τα υλικά είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα. Ένα πιάτο παρμεζάνας τοποθετείται σε ένα βαθύ πιάτο και τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά. Όταν στεγνώσει, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το δοχείο. Έτσι, παίρνετε ένα καλάθι με τυρί. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε αυτό. Η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με μαϊντανό και πέταλα μέντας.
Το βότανο είναι σε αρμονία με μανιτάρια, βόειο κρέας, πουλερικά, αυγά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια, αγγούρια, μελιτζάνες, rutabagas, μπιζέλια, πατάτες, ντομάτες και λάχανο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον γλυκό βίσωνα
Πριν κυνηγήσουν βίσωνα, οι Ινδοί έβαλαν φωτιά σε ξερά φύλλα βίσωνα. Ταν μια ιεροτελεστία θυσίας που βοήθησε στην προστασία από τις σκοτεινές δυνάμεις και διευκόλυνε να πιάσει το θηρίο. Και η αποξηραμένη σκόνη φυτών προστέθηκε στον τελετουργικό σωλήνα του κόσμου.
Οι Σαμάνοι της φυλής των Μάγια έπλεκαν πλεξούδες από αρωματικό βίσωνα και τις πυρπόλησαν κατά τη διάρκεια των τελετών μύησης ή καθαρισμού. Θεωρήθηκε ότι το φυτό ανακουφίζει από αναπνευστικές ασθένειες, τονώνει το σώμα και αποτρέπει τον πυρετό.
Κατσαρίδες, ζωύφια, κουνούπια, μύγες και αράχνες δεν ανέχονται το ιδιαίτερο άρωμα του γρασιδιού. Για το λόγο αυτό, τα μαξιλάρια και τα στρώματα παλιά ήταν γεμιστά με βίσωνα, υφαντά χαλιά και καλάθια.
Μεταφρασμένο από τα λατινικά, bison σημαίνει "ιερό γρασίδι" και από τα ελληνικά μεταφράζεται ως "ιερό πράσινο". Στο Μεσαίωνα, κατά τη διάρκεια θρησκευτικών εορτών, κρεμάστηκαν εκκλησίες μαζί του για να δημιουργήσουν ένα αρωματικό άρωμα. Στην Ευρώπη, ο γλυκός βίσων προστέθηκε στα αλκοολούχα ποτά από το τέλος του 17ου αιώνα. Στη Ρωσία, ο βίσων ονομάζεται έτσι επειδή προσελκύει βίσονες με το άρωμά του και είναι η αγαπημένη τους λιχουδιά. Ονομάζεται Turovka με την ίδια αναλογία.
Τον 17ο αιώνα στην Πολωνία, άρχισαν να πειραματίζονται με βάμματα σε γλυκό βίσωνα. Μόνο το 1926 άρχισαν να παράγουν αλκοολούχα ποτά με ένα φύλλο γρασίδι σε ένα μπουκάλι. Στην ΕΣΣΔ, περίπου 500 τόνοι φυτών υποβλήθηκαν σε επεξεργασία στην παραγωγή αποστακτηρίου.
Μεταξύ όλων των βοτάνων, μόνο ο βίσων έχει τη δυνατότητα να κουλουριαστεί σε σωλήνα όταν στεγνώσει στον ήλιο. Άλλα φυτά παραμένουν επίπεδα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τον βίσωνα:
Η ευρεία δημοτικότητα του αρωματικού βίσωνα οφείλεται στην ευκολία μεταφοράς, τα πλούσια αρωματικά χαρακτηριστικά, τη γλυκιά γεύση και τα ανεκτίμητα οφέλη για το σώμα.