Μια τόσο γνωστή λιλά, σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των λουλουδιών. Πιθανή βλάβη όταν καταναλώνεται. Πώς τρώγονται οι ταξιανθίες, ποια πιάτα παρασκευάζονται. Ενδιαφέροντα γεγονότα για το διάσημο φυτό. Τα λουλούδια της πασχαλιάς χρησιμοποιούνται ευρέως ως συστατικό στα καλλυντικά του σπιτιού. Εισάγονται σε μάσκες για να εξαλείψουν την αυξημένη χρώση, να μειώσουν τους πόρους, να απαλύνουν το δέρμα, να εξομαλύνουν τις ρυτίδες και να διατηρήσουν την πολύτιμη υγρασία.
Αντενδείξεις και βλάβη των λιλά λουλουδιών
Τα στοματικά προϊόντα με λουλούδια λιλά πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά, χωρίς να υπερβαίνουν τη δοσολογία, καθώς ένα από τα συστατικά της χημικής σύνθεσης είναι το υδροκυανικό οξύ. Η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει μέθη, η οποία εκδηλώνεται αρκετά έντονα. Μπορεί να υπάρχουν σπασμοί των βρογχικών κλάδων, αναπνευστική ανεπάρκεια, πρήξιμο των μαλακών ιστών του λάρυγγα, διάρροια.
Με ατομική δυσανεξία και χρησιμοποιείται ως καλλυντικά ή εξωτερικά φάρμακα, η αλλεργία εξαφανίζεται πολύ πιο εύκολα και περιορίζεται στον κνησμό, τον ερεθισμό του δέρματος και τον πόνο στα μάτια.
Αλλά η βλάβη από τα λιλά λουλούδια όταν εφαρμόζεται εξωτερικά είναι σπάνια. Η ατομική δυσανεξία εντοπίζεται κατά την ανθοφορία και στη συνέχεια αρνούνται να τη χρησιμοποιήσουν για φαγητό ή για ιατρικούς σκοπούς.
Αντενδείξεις για τη χρήση ταξιανθιών: συχνή δυσκοιλιότητα, νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια, ορμονικές διαταραχές που προκαλούν αλλαγές στον εμμηνορροϊκό κύκλο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φαρμακευτικό φυτό για τη θεραπεία εγκύων γυναικών, παιδιών κάτω των 12 ετών ή να τους μυείτε σε μια νέα γεύση έως 5 ετών. Στα μωρά, οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται, σε παιδιά κάτω των 12 ετών και έγκυες γυναίκες, η ορμονική κατάσταση, η οποία επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, δεν έχει τεκμηριωθεί.
Δεν μπορείτε να βάλετε ένα μπουκέτο πασχαλιές στο δωμάτιο όπου κοιμάστε. Το άρωμα είναι τόσο δυνατό και ερεθιστικό που μπορεί να προκαλέσει αγγειόσπασμο στο κεφάλι και σοβαρή κρίση ημικρανίας.
Πώς τρώγονται τα λιλά λουλούδια
Δεν αρέσει σε όλους η γεύση των λουλουδιών. Είναι πολύ ενδιαφέρον - γλυκόπικρο, με ξινή επίγευση, αλλά πολύ συγκεκριμένο. Αλλά ακόμη και τα μικρά παιδιά ξέρουν πώς να τρώνε λιλά λουλούδια - αναζητούν μια ταξιανθία με πέντε πέταλα και την καταπίνουν χωρίς καν να την πιουν.
Μια χούφτα ωμά λουλούδια, όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν θα φέρει ευτυχία, αλλά θα προκαλέσει δηλητηρίαση. Επομένως, πριν εισαχθούν στη διατροφή, πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 3-5 ώρες ή να βράσουν για 15-20 λεπτά. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να απαλλαγείτε εντελώς από το υδροκυανικό οξύ.
Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες, οι ταξιανθίες πανικού μαζεύονται ολόκληρες, δένονται σε δέσμες και στεγνώνουν στη σκιά, κρέμονται σε σχοινιά ή απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια παλέτα καλυμμένη με καθαρό πανί. Τα λουλούδια σχίζονται μετά το στέγνωμα. Συλλέγονται επίσης φρέσκα πασχαλιά, πρώτα τα πινέλα και μόνο τότε διαχωρίζονται τα πέταλα από τα σέπαλα.
Συνταγές λουλουδιών πασχαλιάς
Από τις ταξιανθίες του φυτού, μπορείτε να μαγειρέψετε σιρόπι και μαρμελάδα, να τα προσθέσετε ως συστατικό σε επιδόρπια. Αλλά τα λουλούδια δεν εισάγονται σε σαλάτες ή ζεστά πιάτα. Για να ζήσετε μια ελαφρώς πικρή γλυκύτητα όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα, χρειάζεστε πολλά από αυτά. Και η κατάχρηση, όπως ήδη αναφέρθηκε, προκαλεί μέθη. Συνταγές με λιλά λουλούδια:
- Πηκτή … Ένα δοχείο των 0,5 λίτρων είναι σφραγισμένο με πέταλα. Στη συνέχεια, το χρώμα χύνεται σε δοχείο σμάλτου, χύνεται με ζεστό νερό για 3 ώρες. Πιέστε τις εμποτισμένες ταξιανθίες, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε 0,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 6 γραμμάρια πηκτίνης, απλώστε σε συμπιεσμένη πασχαλιά, αλέστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη. Cύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε σαν μαρμελάδα, μόνο τότε προ-χύνεται σε καλούπια.
- Λιλά ζάχαρη … Τα αποξηραμένα λουλούδια τοποθετούνται σε ένα βάζο, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα για ψήσιμο και σε τσάι αντί για ζάχαρη.
- Μαρμελάδα … Τα λουλούδια χύνονται με βραστό νερό, βράζονται για 15 λεπτά, αφήνονται να κρυώσουν και απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Η ανθισμένη μάζα συμπιέζεται (ο χυμός δεν χύνεται), ζυγίζεται, αναμειγνύεται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης και βράζεται, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια προστίθεται ο χυμός, βράζεται για άλλα 20 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε. Λίγο πριν το σβήσετε, προσθέστε χυμό λεμονιού, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ο χυμός σβήνει την πικρία και βελτιώνει το άρωμα.
- Παγωτό … 4 ταξιανθίες από ανοιχτό λιλά πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν σε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια τα λουλούδια διαχωρίζονται από τα σέπαλα. Ένα ποτήρι γάλα και 33% κρέμα χύνεται σε μια εμαγιέ κουτάλα, προστίθενται 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, βράζονται και προστίθενται λουλούδια. Μόλις βράσει το μείγμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Λιλά κρύο γάλα χύνεται σε ένα μπολ μπλέντερ, χτυπημένο, χύνεται σιρόπι σφενδάμου, 2 κουταλιές της σούπας. Το ξαναβάζετε στην κατάψυξη. Αφήστε για μια ώρα, διακόψτε ξανά με ένα μπλέντερ και μόνο στη συνέχεια ρίξτε σε μια φόρμα, όπου τελικά παγώνει. Όταν σερβίρεται, μπορεί να συνδυαστεί με παγωτό σοκολάτας ή καφέ.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των λιλά λουλουδιών δεν διατηρούνται μετά από θερμική επεξεργασία. Αλλά η χρήση, επίσης, δεν μπορεί να περιοριστεί, εάν δεν φοβάστε να γίνετε καλύτεροι. Τα αλκαλοειδή καταστρέφονται τελείως.
Συνταγές ποτών από λιλά λουλούδια
Τα ποτά από ταξιανθίες φυτών έχουν ενδιαφέρουσα γεύση και πλούσιο χρώμα. Συνταγές:
- Σιρόπι εμποτισμού … 600 g λουλουδιών (αυτό είναι περίπου 12-14 κλαδιά μεγάλων λιλά) διαχωρίζονται από τα σέπαλα, πλένονται και αφήνεται το υγρό να στραγγίσει. Βράζουμε σιρόπι - 0,5 κιλά ζάχαρη για 0,5 λίτρα νερό. Τα λουλούδια χύνονται σε σιρόπι και βράζονται για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, για να μην "γουργουρίσουν". Εάν το λιλά είναι σκοτεινό, τότε το σιρόπι θα αποδειχθεί μαύρο. Το λεμόνι θα βοηθήσει στη βελτίωση του χρώματος και της γεύσης. Ο χυμός ενός ολόκληρου λεμονιού χύνεται στο μωβ σιρόπι λιλά μετά από 5 λεπτά από την έναρξη του βρασμού, από το ελαφρύ - αρκετό χυμό του μισού. Το βρασμένο σιρόπι χύνεται σε βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.
- Βάμμα λιλά λουλούδια … Ένα βάζο 1/3 λίτρων γεμίζει με λουλούδια, σφίγγονται προσεκτικά, αφήνονται για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, 250 mg, ανακατέψτε καλά και ρίξτε βότκα στο χείλος. Καλύψτε με γάζα από πάνω, βάλτε ένα πιάτο. Δεν απαιτείται σφιχτό κάλυμμα. Επιμείνετε για ένα μήνα στο σκοτάδι, ελέγχοντας περιοδικά. Θα εμφανιστούν φυσαλίδες - προστίθεται ζάχαρη. Η γάζα αλλάζει καθώς βραχεί. Δεν χρειάζεται ανάδευση. Το τελικό βάμμα φιλτράρεται και χύνεται σε ένα μπουκάλι με στενό λαιμό, το οποίο μπορεί να σφραγιστεί με ένα σφιχτό πώμα. Το βάμμα δεν είναι φαρμακευτικό, πόσιμο. Έχει γεύση σαν ποτό.
- Τονωτικό ποτό … Οι ταξιανθίες πασχαλιάς χύνονται σε ένα βάζο λίτρου, περίπου 2 δάχτυλα πάνω από το κάτω επίπεδο και χύνονται με κρύο νερό. Το πρωί, το υγρό μεταγγίζεται πιέζοντας τα λουλούδια. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι και παγάκια πριν το πιείτε. Μπορείτε να αραιώσετε χυμούς φρούτων ή να προσθέσετε ισχυρό οινόπνευμα αντί για τονωτικό.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λιλά λουλούδια
Ο φυσιοδίφης Karl Linnaeus ήταν ο πρώτος που περιέγραψε το αρωματικό φυτό και του έδωσε το όνομα "πασχαλιά" προς τιμήν της αρχαίας ελληνικής θεάς Syringa, "υπεύθυνης" για τη χαρά και το οικογενειακό ειδύλλιο.
Στην Ευρώπη, οι πασχαλιές φυτεύτηκαν για πρώτη φορά τον 16ο αιώνα και το φυτό ονομάστηκε "Turkish viburnum". Εκτιμήθηκε για τις διακοσμητικές του ιδιότητες, το άρωμα και την ανεπιτήδευτη. Το φυτό δεν φοβάται τον παγετό, ανέχεται εύκολα την ξηρασία ή τις πλημμύρες. Ακόμη και οι βάνδαλοι που κόβουν αλύπητα τα κλαδιά δεν κάνουν κακό. Ο αριθμός των ανθισμένων πινέλων θα διπλασιαστεί το επόμενο έτος.
Τα ουγγρικά πασχαλιά δεν μυρίζουν, αν και τα λουλούδια μοιάζουν ίδια με τις υπόλοιπες ποικιλίες. Αλλά το λευκό είναι τόσο αρωματικό που τα σώματα του νεκρού καλύφθηκαν με ανθοδέσμες του για να διακόψουν τη μυρωδιά του θανάτου. Εξαιτίας αυτού, τα λευκά πασχαλιά αντιμετωπίζονταν με προκατάληψη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να επιτρέπεται η εισαγωγή τους στο σπίτι. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο μπουκέτο - στον νεκρό.
Στην Αγγλία, ένα μπουκέτο πασχαλιά παραδόθηκε στον γαμπρό ως ένδειξη άρνησης, όπως μια κολοκύθα στην Ουκρανία.
Οι Ρώσοι αγρότες πίστευαν ότι το άρωμα των πασχαλιών προσέλκυε τον κικίμορ, και αν φύτευαν ένα φυτό, τότε μακριά από τη βεράντα. Ένα λουλούδι με πέντε πέταλα, σύμφωνα με το μύθο, φέρνει καλή τύχη, αλλά αν επιλέξετε ένα κλαδί στο οποίο υπάρχουν πολλά λουλούδια με τρία πέταλα, είναι δυστυχώς.
Μην τρώτε περισσότερα από 3-5 «τυχερά» λουλούδια κάθε φορά. Η διάρροια μπορεί να επηρεάσει την επιθυμία.
Το λιλά λάδι από μοβ άνθη καταπρανει τα νεύρα και βοηθά στην ανακούφιση της αϋπνίας. Από λευκό - χαλαρώνει και εμποδίζει την ανάπτυξη κατάθλιψης, από λιλά - αυξάνει την ευαισθησία και τον αισθησιασμό.
Η συνταγή για να φτιάξετε ένα ευεργετικό λάδι: τα λουλούδια σφίγγονται σφιχτά σε ένα γυάλινο βάζο, χύνονται με λάδι έτσι ώστε να φτάσει στην κορυφή. Αφήστε για μια μέρα. Στη συνέχεια, τα λουλούδια στραγγίζονται και το λάδι θερμαίνεται, και πάλι χύνεται σε ένα βάζο με σφιγμένα λουλούδια. Η λειτουργία επαναλαμβάνεται όσες φορές χρειάζεται για να αποκτήσετε ένα αρωματικό λάδι. Εφαρμόζεται στην προβολή του σφυγμού και των λεμφαδένων στο λαιμό, πιο κοντά στις κλείδες.
Μην εγκαταλείψετε την ευκαιρία να φτιάξετε λάδι από λιλά λουλούδια. Το ευχάριστο άρωμα θα σας θυμίζει άνοιξη όλο το χρόνο. Η πασχαλιά ανθίζει στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα λιλά λουλούδια:
