«Ξεχασμένο» καρύκευμα, αραιό μπαλσάμικο, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για χρήση. Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πολυσχιδές φυτό. Έχει αποδειχθεί καλά ότι η σύνθεση των λουλουδιών canufer περιέχει πυρεθρίνες. Αυτό το φυσικό εντομοκτόνο αναστέλλει τις ζωτικές λειτουργίες των πρωτόζωων, των εντόμων και των ελμινθών, αλλά δεν είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο. Χάρη σε αυτό το βιοτόμο, το βαλσαμικό πυρέθριο αναγνωρίστηκε από την επίσημη ιατρική και το εκχύλισμα από αυτό χρησιμοποιείται σε αντιπαρασιτικούς παράγοντες.
Χρήσιμες ιδιότητες του βάλσαμου
Η θεραπευτική επίδραση του φυτού χρησιμοποιήθηκε ακόμη και πριν από την εποχή μας. θεραπευτές της Αρχαίας Ελλάδας και της Ρώμης.
Τα οφέλη του balsamic feverfew όταν καταναλώνονται:
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βελτιώνει την ανοσία και βοηθά στην αντιμετώπιση της εισαγωγής ιών κατά τη διάρκεια της επιδημικής περιόδου.
- Σταματά τη διάρροια, εξαλείφει τους εντερικούς σπασμούς.
- Μειώνει τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση, τον πόνο στην κοιλιά, το κεφάλι.
- Έντονη διφορητική και αντιπυρετική δράση.
- Αποκαθιστά το συκώτι, βοηθά στον καθαρισμό του από μεταβολίτες και τοξίνες, διεγείρει την παραγωγή χολής.
- Καταστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα των παρασίτων, ανεξάρτητα από την εστίαση του εντοπισμού.
- Επιταχύνει την ανάρρωση από λοιμώδη κυστίτιδα και πυελονεφρίτιδα.
- Αυξάνει τον τόνο του σώματος και καταπολεμά την υπόταση.
- Επιταχύνει την αναγέννηση της βλεννώδους μεμβράνης με διαβρωτικές και ελκώδεις βλάβες της πεπτικής οδού και των εντέρων.
Η εξωτερική εφαρμογή των φύλλων εμποδίζει την ανάπτυξη πυώδους-φλεγμονώδους διαδικασίας, επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος, συμπεριλαμβανομένων των θερμικών και χημικών εγκαυμάτων.
Το βάμμα φύλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πλύσιμο στη θεραπεία της αιδοιοκολπίτιδας και της κολπίτιδας.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του kalufer
Δεν υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις για τον αρωματισμό των πιάτων με καναπέ, αλλεργικές αντιδράσεις συναντήθηκαν σε μεμονωμένες περιπτώσεις.
Μια αρνητική αντίδραση του σώματος παρατηρήθηκε σε ένα φρέσκο φυτό:
- Λόγω του έντονου αρώματος, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία αναπνευστικού τύπου - δύσπνοια, βρογχόσπασμος, υπερτροφία οπίσθιου τοιχώματος και λαρυγγικό οίδημα.
- Λόγω του πικάντικου χυμού, μπορεί να αναπτυχθεί μια αντίδραση τύπου δέρματος - εξάνθημα και ερυθρότητα όταν το αγγίζετε.
Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα αιθέρια έλαια κοσμούν τα πιάτα, αλλάζουν τις ιδιότητές τους και μειώνεται η επιθετικότητά τους.
Σχετικές αντενδείξεις για το βαλσαμικό πυρέθριο ως συστατικό στα πιάτα είναι:
- Έξαρση πεπτικού έλκους και γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα λόγω της ιδιότητας να διεγείρει την έκκριση της χολής.
- Ουρική αρθρίτιδα - συμβάλλει στη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις.
- Εγκυμοσύνη - η αύξηση του τόνου του σώματος μπορεί να προκαλέσει τον τόνο της μήτρας.
Εάν ακολουθείτε τις συστάσεις δοσολογίας στις συνταγές, οι αρνητικές παρενέργειες δεν εμφανίζονται όταν καταναλώνονται.
Συνταγές με βαλσάμικο πυρέθρου
Τα ξερά μπουμπούκια χαμομηλιού χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα και αρωματικοί παράγοντες για τα τρόφιμα. Τα φρέσκα φύλλα είναι ένα συστατικό σε πολλές σαλάτες και είναι κατάλληλα για το τουρσί διαφόρων λαχανικών, είτε είναι σκουός είτε αγγούρι. Το αλεσμένο ξηρό βότανο χρησιμοποιείται για να αρωματίσει ποτά όπως σπιτική μπύρα ή κουβάς και ζαχαροπλαστική. Επιπλέον, βαλσαμικό τανσί χρησιμοποιείται στην παραγωγή λουκάνικων.
Για να κάνετε ένα καρύκευμα για να προσθέσετε σε ζεστά πιάτα, το φυτό κόβεται τον Ιούλιο πριν ανοίξουν τα μπουμπούκια. Με την έναρξη της ανθοφορίας, η ποσότητα αιθέριων ελαίων στη σύνθεση μειώνεται. Στεγνώστε στη σκιά απλώνοντάς το σε 1 στρώση σε καθαρό χαρτί ή σε μεταλλικό φύλλο ψησίματος. Όταν τα φύλλα και τα μπουμπούκια αρχίζουν να θρυμματίζονται όταν αγγίζονται, αλέθονται σε σκόνη και χύνονται σε ένα ξηρό γυάλινο δοχείο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα από σκούρο γυαλί, οι ακτίνες του ήλιου καταστρέφουν τις ευεργετικές ιδιότητες. Η διάρκεια ζωής είναι 3 χρόνια από τη στιγμή της συλλογής.
Συνταγές με μπαλσάμικο πυρέθρου:
- Πιπέρι με μέντα Σαρακηνού … Συνιστάται η χρήση χοιρινού κρέατος ή μείγματος χοιρινού κρέατος. 10 μεγάλες ανοιχτό πράσινες πιπεριές προετοιμάζονται κόβοντας τα καπάκια και αφαιρώντας τους σπόρους και τα λευκά διαφράγματα. Κρέας, 1 κιλό, αλέστε σε κιμά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη canufer, συνδυάστε με 125 g βραστό ρύζι. Φέρτε τον κιμά σε πλήρη ομοιογένεια, γεμίστε τις πιπεριές, βάλτε τις σε σειρές σε μια κατσαρόλα με χοντρές πλευρές και πάτο. Ρίξτε μέχρι τη μέση με νερό, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Ντομάτες στον χυμό τους, περίπου μισό λίτρο βάζο, αλέστε και ρίξτε σε μια κατσαρόλα 10 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού. Στη συνέχεια, βράστε ξανά και αφήστε το να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.
- Μανιτάρια τουρσί με καναπέ … Συλλέξτε 2,5 κιλά «ανάμεικτα» σωληνοειδή βρώσιμα μανιτάρια: μανιτάρια, μπολέτους, μπολέτους και μπολέτους. Δεν πρέπει να υπάρχουν υπό όρους βρώσιμα είδη, ώστε να μην χρειάζεται να μουλιάσετε. Βράζουμε για 15 λεπτά, αλλάζοντας το νερό μία φορά, για διαβεβαίωση. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα (0,5 l) στο κάτω μέρος πάνω από ένα φύλλο μέντας Saracen και μια ομπρέλα άνηθο. Η μαρινάδα μαγειρεύεται: 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό, απλώστε τα μανιτάρια εκεί. Αφήστε μια κατσαρόλα να βράσει, βυθίστε μια σακούλα μπαχαρικών σε αυτήν: 2 σκελίδες, 2 φύλλα δάφνης, 2 μπιζέλια μπαχάρι. Βράζουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε προετοιμασμένα βάζα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% το καθένα, τυλίξτε τα καπάκια. Αφήστε να κρυώσει ανάποδα κάτω από τα καλύμματα. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.
- Μαρμελάδα Chokeberry … Αναλογίες συστατικών: μούρα - 1 κιλό, ζάχαρη - 1,5 κιλό, φρέσκα φύλλα μέντας Σαρακένου - 5 τεμάχια. Βράζουμε νερό με κανέλα, βουτάμε το chokeberry σε αυτό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό έτσι ώστε τα μούρα να μην επιπλέουν στην επιφάνεια. Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ μικρή ώστε να μην υπάρχουν σχεδόν φυσαλίδες, αλλιώς η τέφρα του βουνού θα ψηθεί και θα πρέπει να σβήσει. Τα μούρα αφαιρούνται και το σιρόπι βράζεται σε κορεσμένο νερό. Το Rowan τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται με σιρόπι. Εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να μαυρίσετε τα μούρα αμέσως στο βάζο για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε βραστό σιρόπι και τυλίξτε τα καπάκια.
Η σκόνη Canufer μπορεί να προστεθεί σε όλα τα σπιτικά τουρσιά, με βάση 1 λίτρο κουταλάκι του γλυκού. Τα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, εάν το κύριο συστατικό είναι τα εσπεριδοειδή, τα βερίκοκα, το κυδώνι ή τα ροδάκινα. Είναι χρήσιμο να μασάτε ένα φρέσκο ή ξηρό φύλλο το πρωί. Τονώνει το σώμα, αυξάνει την όρεξη πριν το πρωινό και έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Μπορείτε να μεταφέρετε φύλλα μαζί σας και να τα χρησιμοποιήσετε αντί για τσίχλα μέντας για να φρεσκάρετε την αναπνοή σας, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη: η μυρωδιά είναι πλούσια, χαρακτηριστική και μπορεί να μην αρέσει σε κάποιον. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην το ρισκάρετε.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το kalufer
Στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα, αγάλματα θεών ήταν διακοσμημένα με βαλσαμικά στεφάνια πυρέθρου, δίνοντας προτίμηση σε ένα σπάνιο είδος με λουλούδια παρόμοια με το χαμομήλι.
Μαζί με τους εποίκους, ο Kanufer εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και μετακόμισε στη Βρετανία. Εδώ εκτιμήθηκε αρχικά ως μπαχαρικό. Οι Βρετανοί δεν χάλασαν τα ινδικά μπαχαρικά λόγω της γεωγραφικής τους απόστασης.
800δη από το 800 μ. Χ., επί βασιλείας του Καρλομάγνου, το μπαλσάμικο πυρέθρο εισήλθε στην υποχρεωτική σειρά φυτών που φυτεύτηκαν στους κήπους των μοναστηριών. Υπάρχουν 72 ονόματα πολύτιμων βοτάνων σε αυτήν τη λίστα.
Με τα πλοία των κατακτητών, η μέντα του Σαρακηνού διείσδυσε στη Βόρεια Αμερική - ήταν ένα υποχρεωτικό «φάρμακο» στο κουτί πρώτων βοηθειών του πλοίου. Εκεί έλαβε ένα νέο όνομα - το βιβλικό φύλλο. Τα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν ως σελιδοδείκτες στη Βίβλο. Αργότερα, οι Μορμόνοι μύρισαν το φυτό κατά τη διάρκεια των πολλών ωρών υπηρεσιών, επαναφέροντας τον τόνο του σώματος.
Ρώσοι ιερείς έβαλαν επίσης φυλλάδια στη Βίβλο. Χάρη σε αυτήν τη χρήση, το feverfew ονομάστηκε balsamic popovnik.
Στο Μεσαίωνα, η μέντα Saracen καλλιεργήθηκε ήδη ειδικά σε κήπους και προστέθηκε ενεργά στα πιάτα.
Όμως ο Πέτρος ο Μέγας έφερε το κάνουφερ στη Ρωσία. Σως το φυτό έχει ήδη βρεθεί στη φύση, αλλά δεν χρησιμοποιήθηκε για φαγητό και ως θεραπευτική πρώτη ύλη.
Τα αποξηραμένα φύλλα και τα μπουμπούκια ήταν ραμμένα σε σακούλες, ανακατεμένα με μπάλες λεβάντας και τα πακέτα απλώνονταν μεταξύ ρούχων ή κλινοσκεπασμάτων. Βοήθησε στην προστασία των πραγμάτων από τους σκώρους και το άρωμα αντί για άρωμα. Μπουκέτα μέντας Saracen "για γλυκά όνειρα" τοποθετήθηκαν κάτω από μαξιλάρια από νεαρά κορίτσια.
Κατά τη διάρκεια των πολέμων, το κάνουφερ χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο για τις ψείρες, πασπαλίζοντας τα κεφάλια των μακρυμάλλων κοριτσιών. Μέχρι τώρα, η αποξηραμένη σκόνη χρησιμοποιείται για την προστασία από ζωύφια και κατσαρίδες, ειδικά αν υπάρχουν κατοικίδια ζώα στο σπίτι. Για να μην αρχίσουν τα έντομα, όλα τα ξύλινα έπιπλα χύνονται με αποξηραμένα μπουμπούκια.
Το έλαιο μέντας Saracen έχει θεραπευτική δράση. Μπορεί να ληφθεί με βύθιση των φύλλων και των οφθαλμών σε ελαιόλαδο. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πυώδους πληγών και εγκαυμάτων, για την καταπολέμηση της ακμής και την εξάλειψη του ξηρού δέρματος.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το μπαλσάμικο πυρέθρου:
Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί ένα φυτό σε έναν κήπο, δεν απαιτεί προσεκτική συντήρηση. Οι κύριες συνθήκες για τη βλάστηση είναι το ηλιακό φως και το τακτικό πότισμα. Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε ανθοπωλείο ή να συγκομιστούν μόνοι σας τον Σεπτέμβριο, μετά την ωρίμανση.
