Νόστιμο κρέας μαριναρισμένο σε βαλσαμικό ξύδι ψημένο στο φούρνο θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Ας το δούμε αυτό μαζί ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα προς βήμα μαγείρεμα και φωτογραφία
- Συνταγή βίντεο
Εάν αποφασίσετε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή, δεν θα κάνετε λάθος, γιατί στο τέλος θα πάρετε ζουμερό και τρυφερό κρέας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Επιπλέον, η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη. Μπορείτε να ψήσετε αρκετές μικρές μερίδες. Or μπορείτε να πάρετε ένα εντυπωσιακό κομμάτι κρέας και να ταΐσετε μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Διαφοροποιήστε το κρέας με διαφορετικές σάλτσες και σερβίρετε ψητά λαχανικά ως συνοδευτικό.
Η συνταγή σημαίνει ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Αυτό είναι πολύ βολικό - πρώτον, είναι δύσκολο να χαλάσετε ή να στεγνώσετε το κρέας με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος. Δεύτερον, ο χυμός από το κρέας δεν θα διαρρεύσει σε ένα φύλλο ψησίματος ή καλούπι (το κύριο πράγμα είναι να τυλίξετε καλά τις άκρες του αλουμινόχαρτου) και δεν θα χρειαστεί να πλύνετε τα περιττά πιάτα. Και τρίτον, το κρέας είναι χωρίς θερμίδες, επειδή δεν χρησιμοποιούμε φυτικό έλαιο σε τέτοιες ποσότητες όπως για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 250 kcal.
- Μερίδες - για 3 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Μπαχαρικά - Δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, μείγμα καρυκευμάτων κρέατος
Meatημένο κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με βαλσαμικό ξύδι - προετοιμασία βήμα προς βήμα και φωτογραφία
Κόβουμε ένα κομμάτι χοιρινό σε μερίδες με πάχος τουλάχιστον 1 εκ. Αλλά όχι περισσότερο από 2 εκ. Κάνουμε τομές σε κάθε κομμάτι.
Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά από κάθε πλευρά.
Τώρα ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε μπαλσάμικο ξύδι και φυτικό έλαιο σε ένα πιάτο (αυτό είναι πιο βολικό). Ανακατεύουμε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια του πιάτου.
Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα πιάτο. Αναποδογυρίστε το κρέας μετά από 10 λεπτά. Προσθέστε μπαλσάμικο ξύδι και φυτικό λάδι, όπως απαιτείται. Μαρινάρετε το κρέας για άλλα 10 λεπτά, από την άλλη πλευρά.
Απλώνουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο.
Κατασκευή φακέλου από φύλλο αλουμινίου.
Όλα αυτά τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 250 βαθμούς. Weήνουμε για 10 λεπτά. Και στη συνέχεια μαγειρεύουμε το κρέας για άλλα 10-15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών) σε θερμοκρασία 220 μοίρες. Για να τα τηγανίσετε, στο τέλος του μαγειρέματος, αυξήστε ξανά τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς και ανοίξτε το αλουμινόχαρτο. Μετά από 2-3 λεπτά, το κρέας ροδίζει.
Το τελικό κρέας αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ τρυφερό και ζουμερό από μέσα και κατακόκκινο από πάνω.
Ένα ιδανικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο κρέας είναι οποιαδήποτε λαχανικά. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
Χοιρινά κομμάτια σε αλουμινόχαρτο
