Σχεδόν όλοι αγαπούν τον συνδυασμό πατάτας με κρέας, παρά το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι είναι αντίθετοι στην κατανάλωση αυτών των προϊόντων ταυτόχρονα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ψητές πατάτες με κρέας στο φούρνο. Μυστικά μαγειρικής και συνταγή βίντεο.
Οι πατάτες θεωρούνται το δεύτερο ψωμί. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο συνοδευτικό και το κρέας το συμπληρώνει τέλεια. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, οι πατάτες θα δώσουν πιθανότητες σε πολλά άλλα λαχανικά. Ολόκληρες βραστές πατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, έτσι οι νοικοκυρές τις μαγειρεύουν συχνά χρησιμοποιώντας παλιές και νέες συνταγές. Οι ψητές πατάτες με κρέας στο φούρνο είναι ένα από τα αγαπημένα δημοφιλή ζεστά πιάτα για πολλούς ανθρώπους. Παρά το γεγονός ότι έχει μαγειρευτεί για πολλά χρόνια, το πιάτο έχει κάποια μυστικά χάρη στα οποία θα είναι νόστιμο, αρωματικό και θα λιώσει στο στόμα σας.
- Πάρτε οποιοδήποτε κρέας για το πιάτο: χοιρινό, μοσχάρι, κουνέλι, πουλερικά …
- Αν το κρέας έχει παγώσει, το ξεπαγώνουμε σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πάρτε πατάτες που δεν βράζουν με μέτρια περιεκτικότητα σε άμυλο.
- Βουτάμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κρύο νερό για να μην σκουρύνουν. Αλλά μην το κρατάτε εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά όλες οι χρήσιμες ουσίες και το άμυλο θα βγουν από τις πατάτες.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας στο φούρνο σε καζάνι, μαντέμι, κατσαρόλες, τηγάνι, σε ταψί, σε ειδικό πιάτο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.
- Για να μαγειρέψετε το πιάτο πιο γρήγορα, κόψτε τις πατάτες και το κρέας σε μικρότερα κομμάτια.
- Βεβαιωθείτε ότι τηγανίζετε πρώτα τα κομμάτια κρέατος και στη συνέχεια σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν, τότε το πιάτο θα είναι ζουμερό.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε νερό, ζωμό, κρέμα γάλακτος, ντομάτα …
- Διάφορα αποξηραμένα βότανα και βότανα θα εμπλουτίσουν τη γεύση του πιάτου.
Δείτε επίσης το μαγείρεμα στιφάδο πατάτας σε ζωμό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 385 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (κάθε είδους) - 500 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα πατάτες με κρέας στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τη μεμβράνη της φλέβας και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και προσθέτουμε το κρέας. Θα πρέπει να βρίσκεται σε ένα στρώμα, διαφορετικά, αντί για τηγάνισμα, το κρέας θα ψηθεί στον δικό του χυμό, γεγονός που θα το κάνει λιγότερο ζουμερό. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά, τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσει.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους κρέατος και τις στέλνουμε στο τηγάνι. Φέρτε τη θερμοκρασία σε μέτρια και συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας και τις πατάτες για περίπου 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και κόκκους πιπεριού σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίξτε πόσιμο νερό ή ζωμό (κρέας, λαχανικό) στο φαγητό έτσι ώστε να τα καλύπτει μόνο. Αφήστε το νερό να βράσει στη σόμπα σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και στείλτε το σε φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Ελέγχετε περιοδικά την ποσότητα του υγρού ενώ σιγοβράζει. Εάν βράσει, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Σερβίρετε φρεσκομαγειρεμένες ψητές πατάτες με κρέας στο φούρνο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες στιφάδο με κρέας στο φούρνο.
