Μια αποδεδειγμένη συνταγή για πατάτες με κρέας - για όλους όσους αγαπούν τον δημοφιλή συνδυασμό αυτών των συνδυασμένων προϊόντων. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός σπιτικού πιάτου με μια καταπραϋντική γεύση. Συνταγή βίντεο.
Οι πατάτες και το κρέας είναι τα πιο δημοφιλή φαγητά στο τραπέζι και ο συνδυασμός τους είναι απλά ένα ασυναγώνιστο πιάτο. Αυτή η κλασική ένωση είναι ο κύριος καλεσμένος σε ένα οικογενειακό δείπνο, σε ένα γιορτινό τραπέζι κλπ. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην προετοιμασία. Επομένως, εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσετε θρεπτικά τρόφιμα, ετοιμάστε ένα στιφάδο με κρέας για την οικογένεια. Σε όλους θα αρέσει το πιάτο και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα πατάτας με κρέας. Μπορεί να γίνει σε ένα ταψί, σε ένα τηγάνι, καζάνι, κατσαρόλες, βραστήρα, χυτοσίδηρο κ.λπ. Κάθε συνταγή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που καθιστούν το πιάτο ξεχωριστό. Επιπλέον, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με οποιοδήποτε είδος κρέατος: χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, πουλερικά, κυνήγι, κουνέλι. Μπορείτε επίσης να πάρετε κιμά, πολτό, κρέας στο κόκαλο … Τα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν προηγουμένως και στη συνέχεια να μαγειρευτούν ή να ξεκινήσετε αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος. Βράζουμε προϊόντα σε νερό, ζωμό λαχανικών ή κρέατος, κρέμα γάλακτος, ντομάτα, κρασί, γάλα ή συνδυασμό αυτών των προϊόντων. Μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδια, καρότα, ρίζες, ντομάτες, μικρούς κόκκους καλαμποκιού, φρέσκα ή κατεψυγμένα αρακά, αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα στο πιάτο.
Δείτε επίσης το μαγείρεμα του κρέατος σε γλάστρα με μανιτάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 387 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 15 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πόσιμο νερό - για κατάσβεση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρέας - 400 γρ
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα πατάτες με κρέας στο φούρνο σε ένα καζάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ με φλέβες και κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε το φυσικά, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό.
2. Σε ένα τηγάνι ή σίδερο με βαρύ πάτο, ζεσταίνετε το λάδι και τοποθετείτε το κρέας. Το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το προ-τηγάνισμα θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο, πιο χορταστικό και πιο θρεπτικό. Επιπλέον, όλος ο χυμός θα παραμείνει στο κρέας. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα πιο διαιτητικό πιάτο και να προσέξετε το βάρος σας, τότε αποκλείστε τη διαδικασία τηγανίσματος και ξεκινήστε αμέσως το βράσιμο.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στείλτε το στο τηγάνι με ψητό κρέας. Πάρτε πατάτες που δεν βράζουν με μέτρια περιεκτικότητα σε άμυλο.
4. Συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.
5. Ρίξτε το φαγητό με πόσιμο νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και πιπέρι. Προαιρετικά προσθέστε αποξηραμένο άνηθο, θυμάρι ή μερικές σκελίδες σκόρδο στο τελευταίο βήμα. Τα μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικη, πικάντικη και θα εμπλουτίσουν τη γεύση του πιάτου.
6. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τις πατάτες. Εάν προσθέσετε αλάτι αμέσως πριν το βράσιμο, τότε οι πατάτες θα είναι μαλακές και θα πέσουν σε κομμάτια και το κρέας σε ίνες. Εάν θέλετε να δείτε ολόκληρα κομμάτια φαγητού στο πιάτο, αλατίστε το πιάτο 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και στείλτε το σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1-1,5 ώρες. Περιοδικά ελέγξτε το περιεχόμενο του τηγανιού, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε βραστό νερό ή ζεστό ζωμό. Προσαρμόστε την ποσότητα της σάλτσας κατά την κρίση σας. Αν σας αρέσει ένα πιάτο με σούπα, αυξήστε την ποσότητα του υγρού, αντίστοιχα, και το αντίστροφο. Βράζουμε πατάτες με κρέας στο φούρνο σε ένα καζάνι μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια σερβίρουμε ζεστές.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο με πατάτες.
