Περιγραφή της τανγκόρ. Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες όταν χρησιμοποιούνται. Πώς τρώνε, ποια πιάτα και ποτά μπορούν να παρασκευαστούν από τα αρωματικά φρούτα. Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα υβριδικά εσπεριδοειδή. Επίσης στην τανγκόρα: αιθέρια έλαια - λιμονένιο, καδινένιο, κιτράλ, κιτρονελόλες, λιανόλες, φυτονίδια, ζάχαρη - γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη.
Χρήσιμες ιδιότητες τανγκόρ
Αρκεί να τρώτε 100 g υβριδικού πολτού την ημέρα για να μην αισθανθείτε ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος. Αλλά τα οφέλη της τανγκόρας δεν περιορίζονται στη διατήρηση της ασυλίας. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης κατά την κατανάλωση των φρούτων:
- Οι αγγειακοί σπασμοί εξαλείφονται, η ροή αίματος ομαλοποιείται.
- Η οξύτητα του γαστρικού χυμού αυξάνεται, η παραγωγή πεπτικών ενζύμων διεγείρεται και η ταχύτητα της περισταλτικής επιταχύνεται.
- Η διάθεση βελτιώνεται - είναι δυνατόν να σταματήσει η ανάπτυξη κατάθλιψης.
- Η διαταραχή του ύπνου εξαλείφεται, η κατάσταση του νευρικού συστήματος ομαλοποιείται, η απομνημόνευση βελτιώνεται, η ικανότητα συγκέντρωσης αυξάνεται.
- Το σκελετικό σύστημα ενισχύεται, οι αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία σταματούν.
Κατά την επιδημική περίοδο, είναι δυνατόν να αποτραπεί η ανάπτυξη χρόνιας φαρυγγίτιδας και αμυγδαλίτιδας. Το Tangor έχει έντονο αντιφλεγμονώδες, αντισηπτικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να σταματήσετε την ανάπτυξη σκορβούτου και να αποτρέψετε την ανεπάρκεια βιταμινών. Τα αιθέρια έλαια τονώνουν και χαλαρώνουν.
Τα εσπεριδοειδή είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την υγεία των γυναικών. Η χρήση βοηθά στη χαλάρωση, βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών και του δέρματος, λευκαίνει τα δόντια. Η εξωτερική δράση του πολτού ως συστατικό στις μάσκες εξισορροπεί το χρώμα του δέρματος, αφαιρεί τη χρώση.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση της τανγκόρας
Συχνά εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις όταν τρώτε φρούτα. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, η τανγκόρ είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνος, επομένως, θα πρέπει να εισαχθεί με προσοχή στη διατροφή των μικρών παιδιών και των εγκύων γυναικών.
Η βλάβη από τανγκόρ είναι δυνατή με τις ακόλουθες ασθένειες και καταστάσεις:
- Όξινη γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος.
- Με επιταχυνόμενη περισταλτική και αυξημένο μετεωρισμό.
- Κατά τη διάρκεια παροξύνσεων χρόνιων δερματολογικών ασθενειών.
- Με στοματίτιδα, οι οδυνηρές αισθήσεις εντείνονται.
Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά εσπεριδοειδή. Μπορεί να εμφανιστούν καούρα ή αλλεργίες. Ακόμα κι αν δεν υπήρχε αλλεργική αντίδραση πριν, μπορεί να αναπτυχθεί. Θεωρείται αρκετό να τρώτε 2-3 φρούτα την ημέρα, όχι περισσότερο.
Πώς να φάτε τανγκόρ
Είναι προτιμότερο να τρώτε εσπεριδοειδή ωμά, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες. Η σάρκα είναι ζουμερή και αν δαγκώσετε από ολόκληρο το φρούτο, ο χυμός θα τρέξει στο πηγούνι και μπορεί να λεκιάσει τα ρούχα.
Πώς αλλιώς τρώγεται η τανγκόρ; Μαρμελάδα και ζελέ παρασκευάζονται από αυτό, φτιάχνονται ζαχαρωμένα φρούτα, ο χυμός συμπιέζεται από τον πολτό, προσθέτοντάς τον σε σάλτσες για κρέας και ψάρι.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορες σαλάτες, σε συνδυασμό με τροπικά και κοινά φρούτα, λαχανικά, τυριά και φυτικά έλαια.
Συνταγές τανγκόρ
Όταν αγοράζετε εσπεριδοειδή, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του δέρματος. Ολόκληρο, χωρίς λευκές και σκοτεινές κηλίδες, ελαστικό - μπορείτε να αποκτήσετε με ασφάλεια φρούτα. Εάν η φλούδα είναι σπασμένη, η σήψη αρχίζει γρήγορα και είναι επικίνδυνο να τρώτε τέτοια φρούτα.
Συνταγές Tangor:
- Κέικ ρούμι … Συστατικά: βούτυρο - 230 g, 1 τανγκόρ, μισό ποτήρι αλεύρι, λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια, μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, εκχύλισμα βανίλιας - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού, ρούμι Τζαμάικας - 3 κουταλιές της σούπας… λ., φρεσκοστυμμένος χυμός τανγκόρα - 4 κουταλιές της σούπας. λ., ζελατίνα γκουάβα - 8 κουταλιές της σούπας. λ., ένα ποτήρι βαριά κρέμα. Αρχικά, μια κρέμα γίνεται έτσι ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει και να πήξει. Η ζελατίνα γκουάβα και ο χυμός τανγκόρα χύνονται μαζί σε μια κατσαρόλα με σμάλτο, αφήνονται να βράσουν έτσι ώστε να πυκνώσει η μάζα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να έχουμε μια ομοιογενή δομή. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά, προσθέτουμε ρούμι. Σαντιγί με εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ξεχωριστά. Η κρέμα και ο εμποτισμός αφαιρούνται στο ψυγείο. Αφαιρέστε το ξύσμα από την τανγκόρ, ζυμώστε τη ζύμη από αυγά, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ. Τα κέικ κέικ ψήνονται σε τηγάνι. Στη συνέχεια, απλώστε σε ένα ταψί και ποτίστε με εμποτισμό. Στη συνέχεια, τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο, αλείφονται με κρέμα και διακοσμούνται με αυτά από πάνω.
- Μαρμελάδα τανγκόρ χωρίς φλούδα … Οι καρποί ξεφλουδίζονται, οι φέτες κόβονται στη μέση και οι σπόροι αφαιρούνται, καλύπτονται με ζάχαρη. Υπολογισμός: 1 κιλό πολτός για 0,5 κιλά ζάχαρη. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις διαλυθεί όλη η ζάχαρη, εμφανίζεται χυμός, χύνεται ρούμι ή κονιάκ στο τηγάνι, το ένα τέταρτο του ποτηριού, προστίθεται ένας μικρός γλυκάνισος, στην άκρη ενός μαχαιριού, βράζεται για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 2 κουτ. βανίλια ζάχαρη και λίγη κανέλα. Απενεργοποιήστε μετά από άλλα 3 λεπτά.
- Κοτοσαλάτα … Το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται και χωρίζεται σε ίνες. Οι φέτες τανγκόρ κόβονται στη μέση και αφαιρούνται οι πυκνές μεμβράνες διαχωρισμού. Τρίβουν αλατισμένο σκληρό τυρί, σκίζουν φύλλα μαρουλιού με τα χέρια τους. Οποιοδήποτε dressing: μαγιονέζα, άγλυκο γιαούρτι με χυμό λεμονιού. Αν πασπαλιστεί με θρυμματισμένα αμύγδαλα, έχει ακόμα καλύτερη γεύση.
- Εξωτική σαλάτα … Η προετοιμασία ξεκινά με το ντύσιμο, την ανάμειξη μαγιονέζας, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε 1, 5-2 κουταλιές της σούπας. Μια χούφτα γλυκά μαύρα σταφύλια κόβονται σε κοπή σε 2 όμορφα και μισά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με σταφύλια, να πάρετε τις ποικιλίες "Muscat" ή "Cardinal". Ένα φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λωρίδες, 5-6 καρύδια ξεφλουδίζονται και οι πυρήνες χτυπιούνται. Τα αβοκάντο κόβονται σε όμορφες φέτες, κομμένες στη μέση. 2-3 φύλλα κινέζικου λάχανου σχίζονται με τα χέρια, μαρούλι απλώνεται πάνω τους σε στρώσεις. Το πρώτο είναι σφήνες τανγκόρ, το δεύτερο φιλέτο και χύνεται λίγο σάλτσα. Στη συνέχεια - αβοκάντο, ψιλοκομμένο σπανάκι (περίπου μισό ποτήρι), ξανά μανταρίνια, το υπόλοιπο φιλέτο. Πασπαλισμένο με ντρέσινγκ, διακοσμημένο με σταφύλια και ξηρούς καρπούς. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Σπιτικό παγωτό … Tangor, 8 τεμάχια, καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσι, διακόπτονται σε ένα μπλέντερ. Για να κάνετε το παγωτό πιο τρυφερό, αλέστε το μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο. Και πάλι, βάλτε έναν απαλό πουρέ σε ένα μπλέντερ, ρίξτε 400 γραμμάρια ξινή κρέμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όχι περισσότερο από 20%και ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος. Διακόψτε έτσι ώστε το μείγμα να γίνει ομοιογενές, στρώνεται σε μορφές και τοποθετείται στην κατάψυξη.
Συνταγές ποτών Tangor
Το πιο απλό ποτό τανγκόρ είναι ο χυμός. Μόνο εάν προγραμματίζεται να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να βράσετε και να προσθέσετε ζάχαρη - για 1 λίτρο χυμού 500 g.
Πιο σύνθετα ποτά:
- Κοκτέιλ γάλακτος … Τρία τανγκόρα χωρίζονται σε φέτες, αφαιρούνται οστά και χονδροειδείς λευκές ίνες. Αλέστε σε ένα μπλέντερ, φιλτράρετε για να φτιάξετε χυμό. Χτυπήστε ένα ποτήρι γάλα, στη συνέχεια ρίξτε μέσα χυμό τανγκόρ, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Χτυπήστε ξανά, ψύξτε απευθείας σε ένα μπολ στον πάγο, χτυπήστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί αφράτος αφρός.
- "Μαγικό" ποτό … Tangor, 2 τεμάχια, διακόψτε σε ένα μπλέντερ και πιέστε το χυμό. Δροσερός. Ανακατέψτε στο μπλέντερ μισό ποτήρι κρύο κεφίρ, χυμό φρούτων, μια κουταλιά της σούπας σιρόπι καρυδιών. Μπορεί να οξυνιστεί με χυμό λεμονιού.
- Σπίθα … Πιέστε το χυμό τανγκόρα σε ένα σέικερ, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό αναμεμειγμένο με την ίδια ποσότητα μελιού εκεί. Ένα ψιλοκομμένο κλαδάκι δεντρολίβανο, 40 γραμμάρια βότκα και μια κουταλιά της σούπας σαμπάνια, 1, 5 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ρίχνονται εκεί. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε πάγο πριν το σερβίρετε.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την τανγκόρ
Στην Ισπανία, η τανγκόρ άρχισε να καλλιεργείται στα τέλη του 20ού αιώνα, το 1971. Η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι η Ortanique, η οποία ονομάζεται διαφορετικά σε διαφορετικές επαρχίες: Orantanique, Artounik, Australique, Tambor, Villa Late, Uruline. Fromδη από την Ισπανία, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε στη Νότια Αφρική, την Κύπρο και το Ισραήλ.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι αληθινών ταγκόρων:
- Το ιαπωνικό είναι satsuma ή Citrus unshiu.
- Inshiu - καλλιεργείται τεχνητά.
- Κινέζικο τανκάν - μεγαλώνει άγρια.
- Το Markot είναι μια εντελώς ανεξερεύνητη ποικιλία, που σπάνια βρίσκεται άγρια στη Φλόριντα, άγνωστες ειδικές ιδιότητες.
- Ortanik ή Ortanique - ανακαλύφθηκε στην Τζαμάικα το 1920.
Υπάρχει μια θεωρία ότι η διέλευση έγινε φυσικά, μανταρίνι και πορτοκαλιές αναπτύχθηκαν κοντά. Άλλα ονόματα είναι tambor, mandora ή mandor. Η πρώτη φυσική τανγκόρ θεωρείται ο Ναός ή ο Ναός, που ανακαλύφθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα. Αλλά αφού η ποικιλία μεταφέρθηκε στη Φλόριντα το 1896, το φυτό εξημερώθηκε.
Οι καρποί διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες στα δέντρα, αλλά συνιστάται η απομάκρυνση των ώριμων καρπών το αργότερο 2 μήνες μετά την ωρίμανση. Το Tangor δεν χαλάει στο ράφι στο ψυγείο για 5-7 ημέρες. Αλλά αν αρχίσει η σήψη, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα και να πιέσετε το χυμό.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με την τανγκόρ:
Η ποικιλία είναι εύκολο να αναπτυχθεί σε ένα περβάζι. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε μοσχεύματα σε ειδικό κατάστημα, αρκεί να αγοράσετε φρούτα μία φορά, να φάτε και να φυτέψετε σπόρους. Για να αναπτυχθεί ένα δέντρο εσωτερικού χώρου, δεν απαιτούνται ειδικές συνθήκες - αρκεί να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία. Εάν πέσει κάτω από τους 15 ° C, τα φυτά θα πεθάνουν.
