Ένα από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία, και αγαπημένο από πολλούς, είναι το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο. Και από τα πολλά γεμίσματα, η πιο απαιτητική είναι η πατάτα. Ως εκ τούτου, σήμερα ψήνουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ολόκληρο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, η συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία είναι ένα χορταστικό και ζουμερό πιάτο. Η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστο χρόνο και διαθέσιμα προϊόντα. Τα πουλερικά που ψήνονται σε ειδικό γαστρονομικό μανίκι δεν στεγνώνουν και οι πατάτες εμποτίζονται με χυμό κρέατος. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει περίσσεια λίπους στο πιάτο, από το οποίο το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες. Αλλά ακόμη και για μια τόσο απλή συνταγή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένα μυστικά.
- Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο και πατάτες σε μια σακούλα, είναι προτιμότερο να μην προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια. Διαφορετικά, οι πατάτες θα κορεστούν με το χυμό αυτών των λαχανικών, θα ξινίσουν, θα γίνουν υγρές και θα αποκτήσουν μια δυσάρεστη γεύση. Πρόσθετα που θα συμπληρώσουν αυτό το πιάτο είναι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ταιριάζουν με πατάτες και πουλερικά.
- Είναι σημαντικό να σφραγίσετε το μανίκι έτσι ώστε ούτε ο χυμός ούτε το λίπος να διαρρεύσουν κατά τη διαδικασία ψησίματος, τότε τα προϊόντα θα γίνουν ζουμερά. Και ο ίδιος ο χυμός, που παραμένει, μπορεί να σερβιριστεί με τη μορφή σάλτσας για να βουτήξει κρέας και πατάτες.
- Ακόμα και κατά την προετοιμασία, πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνο ψησίματος, συνήθως 40 λεπτά είναι αρκετά για 1 κιλό κρέατος, συν επιπλέον 20 λεπτά για το σχηματισμό μιας χρυσής καφέ κρούστας. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός εάν τα πουλερικά δεν ψήνονται ολόκληρα, αλλά κόβονται σε κομμάτια.
- Εάν χρησιμοποιείται το παλιό κοτόπουλο, τότε θα πρέπει να είναι προηγουμένως εμποτισμένο με διάλυμα ξιδιού. Αυτή η δράση θα μαλακώσει τις ίνες του και θα γίνει πιο μαλακή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 κοτόπουλο
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 σφάγιο
- Νέες πατάτες - 6-7 κόνδυλοι ανάλογα με το μέγεθος
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση
Μαγειρεύοντας ολόκληρο το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο βήμα προς βήμα:
1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά με μπαχαρικά.
2. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα.
3. Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε όλο το λίπος μέσα, ειδικά στην ουρά. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε, γιατί έχει ιδιαίτερα νόστιμο φλοιό.
4. Απλώστε τη μαρινάδα στο εσωτερικό και το εξωτερικό του πουλιού και αφήστε να μουλιάσει στους χυμούς για μισή ώρα ή μία ώρα.
5. Στη συνέχεια γεμίστε το κοτόπουλο με πατάτες. Τυλίξτε το σφάγιο με ένα μανίκι ψησίματος, το οποίο πρέπει να στερεωθεί καλά και από τις δύο πλευρές. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ολόκληρους κόνδυλους στην τσάντα γύρω από το πουλί.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κοτόπουλο να ψηθεί για περίπου 1, 5 ώρες. Για να το πάρετε με μια τραγανή καφέ κρούστα, αφαιρέστε το από τη σακούλα 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες.
