Πώς να μαγειρέψετε το καλαμάρι νόστιμα; Πώς να μαγειρέψετε και να τηγανίσετε σωστά τα καλαμάρια; TOP 4 συνταγές. Συνταγές βίντεο.
Γεμιστά καλαμάρια
Πολλές συνταγές περιέχουν απροσδόκητους συνδυασμούς προϊόντων γεμίσματος καλαμαριών. Για παράδειγμα, κιμάς με ψωμί και παπαλίνα, μπαστούνια καβουριών με καλαμπόκι και αποξηραμένα φρούτα. Ταυτόχρονα, τα μανιτάρια με αυγά, λαχανικά με ρύζι, γαρίδες με τυρί, μήλα με τυρί cottage κ.λπ. παραμένουν αμετάβλητα. Ας εξετάσουμε τον πιο επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων - μανιτάρια με ρύζι και ζαμπόν.
Συστατικά:
- Καλαμάρια - 6 σφάγια
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζαμπόν - 150 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γεμιστών καλαμαριών:
- Ξεπαγώστε τα σφάγια καλαμαριού, ξεφλουδίστε και βράστε όπως περιγράφεται παραπάνω. Επίσης, αφαιρέστε την ταινία και αφαιρέστε την κορυφογραμμή.
- Σκληρά βραστά αυγά, ψύχονται και κόβονται σε κύβους.
- Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους.
- Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
- Βράζουμε το ρύζι και το κρυώνουμε.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα (εκτός από τα καλαμάρια), προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε.
- Γεμίστε τα σφάγια καλαμαριού με τον κιμά που προκύπτει σε 2/3 μέρη και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
- Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ένα ταψί, αλείψτε με μαγιονέζα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Στείλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνετε για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
Καλαμάρια σε κουρκούτι
Μερικές αρχάριες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν σωστά το καλαμάρι τηγανητό σε κουρκούτι. Στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό. Το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο: πρώτα, τα οστρακοειδή βράζονται, κόβονται, βυθίζονται σε κουρκούτι και τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Ας μάθουμε τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες.
Συστατικά:
- Φρέσκα καλαμάρια - 500 γραμμάρια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Bίχα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- Πράσινοι - 3 κλάδοι
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Τυρί - 150 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα καλαμαριού σε κουρκούτι:
- Βράστε τα καλαμάρια όπως περιγράφονται παραπάνω στο άρθρο. Cύξτε και κόψτε σε δαχτυλίδια 1 εκ. Αφήστε τα να στεγνώσουν καλά.
- Συνδυάστε τα αυγά με το γάλα και χτυπήστε με ένα σύρμα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατέψτε τη φρυγανιά με το αλεύρι.
- Βουτάμε τα καλαμάρια στο κουρκούτι και τα μεταφέρουμε γρήγορα στο πανάρισμα.
- Βουτήξτε τα καλαμάρια σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν για 5-7 λεπτά.
- Για τη σάλτσα, τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη και συνδυάστε το με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο περνώντας από μια πρέσα.
- Σερβίρετε το καλαμάρι με μια σάλτσα στην οποία πρέπει να τα βουτήξετε πριν φάτε.
Τηγανητό καλαμάρι
Από τις πολλές διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα καλαμαριών, δεν μπορεί κανείς να μην σημειώσει το νόστιμο τηγανητό καλαμάρι. Αυτό είναι ένα πρωτότυπο και γρήγορο σνακ που θα πάει τόσο για μια γιορτινή γιορτή όσο και για μια φιλική συνάντηση με ένα ποτήρι μπύρα.
Συστατικά:
- Μη ξεφλουδισμένα καλαμάρια - 500 γρ
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας τηγανητά καλαμάρια βήμα προς βήμα:
- Κόψτε την ουρά και τις λεπίδες από το καλαμάρι.
- Πλύνετε το σφάγιο, αφαιρέστε τα εντόσθια και το «βέλος» του χόνδρου κατά μήκος του σώματος.
- Στεγνώστε τα μύδια μέσα και έξω με μια πετσέτα.
- Κόψτε τα σφάγια σε δαχτυλίδια πλάτους 1, 5-2 cm.
- Βουτήξτε τα σε μείγμα αλευριού και αλατιού.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και προσθέτουμε καλαμάρια σε μέρη. Εάν ρίξετε όλα τα σφάγια στο τηγάνι ταυτόχρονα, η θερμοκρασία του λαδιού θα μειωθεί δραματικά.
- Τηγανίζουμε τις αχιβάδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε το τελειωμένο καλαμάρι σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το λάδι και σερβίρετε.
Σούπα με καλαμάρια
Λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι μια νόστιμη σούπα μπορεί να γίνει από καλαμάρια. Η προετοιμασία αυτής της συνταγής έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Εξετάστε όλες τις λεπτότητες και μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για ένα ζεστό πρώτο πιάτο.
Συστατικά:
- Πατάτες - 500 γρ
- Κατεψυγμένα καλαμάρια - 250 g
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μαϊντανός - 1 ρίζα
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας καλαμαριού:
- Ξεφλουδίστε και βράστε τα καλαμάρια για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
- Κόβουμε τα βρασμένα και κρύα οστρακοειδή σε λωρίδες.
- Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη ρίζα μαϊντανού. Τρίβουμε τα καρότα. Σοτάρετε τα λαχανικά σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά σε αυτό.
- Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Όταν σερβίρετε, προσθέστε καλαμάρι σε κάθε πιάτο και περιχύστε τη σούπα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.
Συνταγές βίντεο:
