Όλοι αγαπούν τον πουρέ πατάτας, αλλά όχι κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να το μαγειρεύει σωστά και νόστιμο. Η σωστή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία αέρινου, λευκού και τρυφερού πουρέ πατάτας. Μυστικά και Συμβουλές. Συνταγή βίντεο.
Το πιο δημοφιλές και αγαπημένο συνοδευτικό στη χώρα μας είναι ο πουρέ πατάτας. Είναι δύσκολο να θυμηθούμε ποιες νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα πιάτο πιο συχνά από τον πουρέ πατάτας. Perhapsσως, από άποψη δημοτικότητας, αυτό το πιάτο ξεπερνά με βεβαιότητα ακόμη και τα μακαρόνια, για να μην αναφέρουμε τα δημητριακά και τα λαχανικά. Ο πουρέ πατάτας είναι ένα ευέλικτο πιάτο που ταιριάζει σε πολλά συνοδευτικά: κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά. Το φαγητό είναι θρεπτικό και αφήνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, για να απολαύσετε πραγματικά τον πουρέ πατάτας, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένος. Φυσικά, δεν απαιτείται ιδιαίτερο ταλέντο εδώ, αλλά είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε μερικούς κλασικούς κανόνες.
- Για πουρέ πατάτας, χρησιμοποιήστε αμυλούχες επιτραπέζιες πατάτες με περιεκτικότητα σε άμυλο 12-18%. Στη συνέχεια, η γαρνιτούρα θα αποδειχθεί ευάερη.
- Πάρτε μια πατάτα ενηλίκων, γιατί οι νεαρές πατάτες μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν έχουν την ευθραυστότητα με την οποία είναι προικισμένοι οι ώριμοι κόνδυλοι.
- Τα κλασικά υλικά για το πιάτο είναι το βούτυρο, το ζεστό γάλα και το αλάτι.
- Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να πάρετε νερό αντί για γάλα, αλλά στη συνέχεια να κάνετε πουρέ πατάτας μόνο από καυτές πατάτες, όχι χαμηλότερες από 80 ° C. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί πολύ παχύρρευστο και με γκριζωπή απόχρωση.
- Πρέπει να αλατίσετε τις πατάτες αμέσως μετά το βράσιμο του νερού, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να βράσουν καλύτερα.
- Οι πολτοποιημένοι κόνδυλοι πρέπει να είναι οι ίδιοι, στη συνέχεια θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα. Εάν οι πατάτες είναι μικρές, μην τις κόψετε, αλλιώς θα χάσουν πολύ άμυλο.
- Στραγγίστε το νερό από τις τελειωμένες πατάτες και στεγνώστε λίγο σε φωτιά χωρίς νερό.
- Ζυμώνουμε τις αποξηραμένες πατάτες με θρυμματισμό. Εάν το χτυπήσετε με μίξερ ή μπλέντερ, τότε οι πατάτες θα μετατραπούν γρήγορα σε κολλώδη μάζα, θα γίνουν παχύρρευστες και παχύρρευστες.
- Μπορείτε να σκιάσετε τη γεύση του πουρέ πατάτας με μπαχαρικά, μπαχαρικά και ρίζες που προστίθενται στις πατάτες κατά το μαγείρεμα, τα οποία στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρεθούν.
- Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν. Εάν είναι κακώς ψημένο, θα πάρετε πουρέ πατάτας με σβώλους.
- Η διάρκεια ζωής του πουρέ πατάτας είναι δύο ώρες. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε πατατόπιτα, κατσαρόλες, ζραζ, γέμιση … Το κυριότερο είναι να μην ξαναζεσταίνετε ποτέ πολτοποιημένες πατάτες.
- Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας με σγουρό μαϊντανό, ψιλοκομμένο άνηθο, τηγάνισμα κρεμμυδιού κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 88 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Βούτυρο - 50 γρ
- Μπιζέλια - 3 μπιζέλια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πουρέ πατάτας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόψτε τους κόνδυλους σε ίσα μεγέθη για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού στις πατάτες. Εάν το σκόρδο είναι μικρό, μπορείτε να το προσθέσετε στη φλούδα.
3. Ρίξτε νερό πάνω στους κόνδυλους έτσι ώστε να καλύψουν εντελώς τις πατάτες και τις αλατίσετε.
4. Στείλτε το στη σόμπα να ψηθεί. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση ενός μαχαιριού ή ενός πιρουνιού: η συσκευή θα πρέπει να εισέρχεται εύκολα στους κόνδυλους.
5. Στραγγίστε το νερό από τις τελειωμένες πατάτες και προσθέστε το βούτυρο.
6. Χρησιμοποιήστε ένα ωστήριο για να πολτοποιήσετε γρήγορα τις πατάτες μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής σύσταση χωρίς σβώλους.
7. Σερβίρετε τον πουρέ πατάτας στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, ζεστό φρέσκο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας.
