Τι να μαγειρέψετε την εποχή των κολοκυθιών; TOP 6 νόστιμες απλές και γρήγορες συνταγές με φωτογραφίες από κολοκυθάκια. Βοηθητικές υποδείξεις. Οι καλύτερες συνταγές βίντεο.
Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι η εποχή των κολοκυθιών και των κολοκυθιών συνεχίζεται. Παρά το γεγονός ότι τα κολοκυθάκια δεν έχουν έντονη γεύση, τα πιάτα από αυτά είναι πολύ δημοφιλή. Επιπλέον, το καλοκαίρι, την εποχή των λαχανικών, είναι απαραίτητο να μεταβείτε στη σωστή διατροφή. Και αν πιστεύετε στη λαϊκή σοφία, έχοντας φάει αρκετές βιταμίνες το καλοκαίρι, το χειμώνα, οι ασθένειες θα παρακαμφθούν. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια επιλογή από ενδιαφέρουσες, αλλά εύκολες στην παρακολούθηση συνταγές για πιάτα κολοκυθιών που θα σας εκπλήξουν με τη γεύση τους, αλλά δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν.
Απλές συνταγές κολοκυθιού - χρήσιμες συμβουλές
- Τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια είναι νεαρά, τρυφερά, χωρίς σπόρους. Είναι δυνατόν να μην αποκόψετε το σκληρό δέρμα από αυτά, γιατί είναι τρυφερό και δεν αφαιρεί σπόρους, γιατί είναι μαλακά και μικρά.
- Αγοράστε μικρά κολοκυθάκια: μήκος έως 20 εκατοστά και βάρος όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια.
- Επιλέξτε ένα φρούτο που είναι σταθερό και άθικτο. Τα χαλαρά κολοκυθάκια είναι πολύ μαλακά και τσαλακωμένα και κατεστραμμένα, όχι φρέσκα.
- Τα κολοκυθάκια δεν είναι προϊόν μακροχρόνιας αποθήκευσης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα τρυφερά νεαρά και άγουρα φρούτα. Αυτά είναι καλύτερα να τρώγονται αμέσως μετά την αγορά.
- Εάν δεν είναι δυνατό να μαγειρέψετε αμέσως κολοκυθάκια, αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5 μοίρες και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 85%. Αυτή η θερμοκρασία θα παρέχεται από το κάτω ράφι του ψυγείου. Αλλά μην τα αποθηκεύετε για περισσότερες από 20 ημέρες, διαφορετικά τα φρούτα θα γίνουν χοντρά και θα χάσουν τις περισσότερες ευεργετικές και γευστικές τους ιδιότητες.
Χαβιάρι σκουός
Πολύ εύκολο στην προετοιμασία χαβιάρι σκουός αποδεικνύεται ελαφρύ και τρυφερό. Ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα το μαγειρέψει, και αν το επιθυμείτε, το χαβιάρι μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση για το χειμώνα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια τηγανισμένα με αλεύρι με σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 800-900 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 5-6 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
Μαγείρεμα χαβιάρι σκουός:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε καρότα με κολοκυθάκια, αλάτι και πιπέρι.
- Ενώ ανακατεύετε, σιγοβράζετε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά.
- Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα αλέσετε σε έναν πουρέ.
- Προσθέστε πάστα ντομάτας στη φυτική μάζα, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 1 λεπτό και σβήστε τη φωτιά.
- Cύξτε το χαβιάρι κολοκυθιού και σερβίρετε. Αν και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό.
Τηγανίτες κολοκυθάκια
Τα κολοκυθάκια είναι γνωστά σε όλους. Αυτό είναι ένα εκπληκτικά τρυφερό νόστιμο και φωτεινό ορεκτικό. Εάν θέλετε, προσθέστε νέες γεύσεις και αρώματα στο πιάτο, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθιού:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε, τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και τα βάζουμε σε κόσκινο. Αφήστε τη μάζα να στραγγίσει όλο το υγρό.
- Προσθέστε σιμιγδάλι με αυγά στον πουρέ σκουός. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει.
- Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη με μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Σούπα πουρέ κολοκυθιού
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια ελαφριά καλοκαιρινή σούπα σκουός. Το chowder θα σας ενθουσιάσει με τη φρεσκάδα, την πικάντικη κρεμώδη και λεπτή γεύση του.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Σκαλότ - 1 κοτσάνι
- Τυρί κρέμας - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Παρασκευή σούπας σκουός:
- Chopιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
- Σε ένα τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίζετε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε ζεστό γάλα στα προϊόντα, βράστε και προσθέστε κομμάτια τυρί κρέμα.
- Όταν λιώσει το τυρί, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα σκουός και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
Ρολά κολοκυθάκια με τυρί
Τα νεαρά ρολά κολοκυθιού μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Είναι εκπληκτικά εύκολο να προετοιμαστούν και θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά!
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκληρά βραστά αυγά - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
Φτιάχνοντας ρολά κολοκυθιού με τυρί:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε λεπτά σε μήκος σε μεγάλες φέτες.
- Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε κάθε πιάτο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε.
- Τρίβουμε το λιωμένο τυρί και το βραστό αυγό σε μεσαίο τρίφτη.
- Προσθέστε σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα και μαγιονέζα στα προϊόντα. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.
- Τοποθετήστε τη γέμιση τυριού στην άκρη της τηγανισμένης φέτας κολοκυθιού και στρίψτε τα ρολά.
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια
Μια απλή συνταγή για μαριναρισμένα κολοκυθάκια θα σας εκπλήξει με την ελαφριά και μέτρια πικάντικη γεύση του. Το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ απλά και θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Λευκό ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια τουρσί:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε και κόψτε σε μακριές λεπτές φέτες ή τρίψτε για κορεάτικα καρότα. Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
- Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και συνδυάστε με ελαιόλαδο, πιπέρι, ξύδι και σάλτσα σόγιας.
- Στραγγίστε όλο τον χυμό που εμφανίζεται από τα κολοκυθάκια, καλύψτε με άνηθο και γεμίστε με μαρινάδα.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 2 ώρες.
Σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά
Τα καραβάκια με κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά είναι εξαιρετικά νόστιμα και αρωματικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό ή ως νόστιμο σνακ. Φροντίστε τους φίλους και τους αγαπημένους σας με το πιάτο, γιατί δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμάσετε ένα γεύμα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Κιμάς (οποιοδήποτε) - 300 γραμμάρια
- Πράσινα - 1 μάτσο
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
Μαγειρεύοντας σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη.
- Ξεφλουδίστε τον πελτέ από κάθε μισό κολοκυθάκι και ψιλοκόψτε τον.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τον πολτό κολοκυθιού και το σκόρδο.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά.
- Συνδυάστε τηγανητά λαχανικά με κιμά, πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα κιμάκια με κολοκυθάκια σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά για να ροδίσει το τυρί.
