Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας νόστιμων γλυκών. TOP-6 καλύτερες συνταγές για κουλούρια γεμιστά με μαγιά ή σφολιάτα, με μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, μήλα, κρέμα γάλακτος, ξύσμα, παπαρουνόσπορο. Συνταγές βίντεο.
Τα μπιφτέκια είναι απλά και νόστιμα αρτοσκευάσματα που μπορούν να ετοιμαστούν τόσο για τις γιορτές όσο και για τα καθημερινά γεύματα. Με μια γλυκιά γέμιση, μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή για πρωινό. Οι επιλογές σνακ με μπέικον, αλατισμένο τυρί ή γέμιση λαχανικών είναι τέλειες για τα πρώτα πιάτα και μπορείτε εύκολα να τα πάρετε μαζί σας για να δουλέψετε ως πλήρες σνακ. Η ζύμη με κουλούρι μπορεί να είναι ζυμάρι που έχει φύλλα ή μαγιά, μπορείτε να την αγοράσετε ή να την φτιάξετε μόνοι σας. Στη συνέχεια, ας ρίξουμε μια ματιά στις βασικές αρχές μαγειρέματος και τις πιο δημοφιλείς συνταγές μπιφτέκι κατάλληλες για οικιακή χρήση.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μπιφτέκι
Το ψήσιμο μπιφτέκι αγαπά τις νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο. Πλούσια και αρωματικά γλυκά τρώγονται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Στην Ιταλία, τους αρέσει περισσότερο η κρεμώδης γέμιση, στη Γαλλία - διάφορες μαρμελάδες, οι Αμερικανοί απλά λατρεύουν να γεμίζουν τη ζύμη με μήλα και κανέλα. Κάθε νοικοκυρά σε αυτές τις χώρες έχει τη δική της συνταγή για μπιφτέκια στο φούρνο, διαφορετικά υλικά, ενώ η τεχνολογία ψησίματος είναι σχεδόν πανομοιότυπη.
Χαρακτηριστικά του ψησίματος:
- Ζύμη … Στις συνταγές, η ζύμη μπιφτέκι μπορεί να είναι μαγιά ή νιφάδα. Ο ευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε σφολιάτα είναι έτοιμος στο σούπερ μάρκετ. Μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και να χρησιμοποιηθεί όπως απαιτείται. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ζύμη μαγιάς κάθε φορά, έτσι ώστε τα ψημένα προϊόντα να είναι αέρινα και νόστιμα.
- Πλήρωση … Για γλυκά κουλούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα, φρούτα, κρέμες, κονσέρβες, μαρμελάδες, μείγμα αποξηραμένων φρούτων και τυρί cottage. Εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε ένα ψητό σνακ για κύρια πιάτα, τότε η γέμιση μπορεί κάλλιστα να είναι πατάτες, τυρί, ζαμπόν, λουκάνικο ή λαχανικά.
- Ενισχυτές γεύσης … Για να κάνετε τα κουλούρια γευστικά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη και πασπαλίστε με κανέλα από πάνω πριν το ψήσετε. Κατά την κρίση του σεφ ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να προσθέσετε άλλους ενισχυτές γεύσης, τόσο στη ζύμη όσο και στη γέμιση.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο σχήμα των μπιφτέκι. Μπορούν να είναι τελείως στρογγυλά, στη συνέχεια το πληρωτικό τοποθετείται στη μέση μετά το ψήσιμο με σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Μπορούν επίσης να γίνουν σύμφωνα με την αρχή της κανέλας, όταν η ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, επαλείφεται ένα στρώμα γέμισης και τυλίγεται ένα ρολό. Το προκύπτον "ραβδί" κόβεται σε κομμάτια πλάτους 2-3 εκ., Καθένα από τα οποία απλώνεται σε ένα ταψί. Επίσης, τα κουλούρια μπορούν να τυλιχτούν με ένα τουρνουά, τα κουλούρια με γέμιση καρυδιού φαίνονται ιδιαίτερα πρωτότυπα σε αυτή τη μορφή. Για να φτιάξετε δέσμες, τυλίγεται ένα ορθογώνιο από τη ζύμη, αλείφεται με γέμιση, οι μακριές πλευρές του ορθογωνίου τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη σαν φάκελος. Ο φάκελος ζύμης τριών στρωμάτων που προκύπτει κόβεται σε κομμάτια πάχους 2-3 εκ. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι γυρίζεται δύο φορές, σχηματίζοντας ένα μικρό σχοινί ή σπείρα.
Τα γεμιστά κουλούρια σφολιάτας είναι πιο εύκολο να γίνουν με τη μορφή ανοιχτών ή κλειστών φακέλων, αλλά μπορείτε εύκολα να τα τυλίξετε με ένα τουρνουά, πλεξίδα ή καρδιά.
TOP 6 συνταγές για μπιφτέκια
Οι αρχάριοι μάγειρες ενθαρρύνονται αρχικά να μάθουν πώς να φτιάχνουν μπιφτέκια από αγορασμένη σφολιάτα. Εάν έχετε επαρκή εμπειρία με τη μαγιά, χρησιμοποιήστε τυχόν συνταγές για αυτά τα απίστευτα νόστιμα, απλά και αρωματικά αρτοσκευάσματα. Έχοντας κατακτήσει τις βασικές αρχές της παρασκευής του, μπορείτε να πειραματιστείτε ανεξάρτητα με γεμίσεις και συστατικά για τη ζύμη, δημιουργώντας το αριστούργημα του δικού σας συγγραφέα.
Pωμάκια με τυρί cottage
Το κουλούρι από τυρί cottage φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Αποδεικνύεται τραγανό, αέρινο και το πληρωτικό τυρόπηγματος λιώνει απλώς στο στόμα σας. Για να επιταχύνετε την προετοιμασία του πιάτου, συνιστάται να ξεπαγώσετε τη ζύμη εκ των προτέρων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 300 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Σφολιάτα - 500 γρ
- Τυρί Cottage - 225 g
- Αυγό - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Αλάτι - 2 γραμμάρια
- Σταφίδες - 50
- Ρούμι - 15 ml
- Ξύσμα λεμονιού - 30 γρ
- Εκχύλισμα βανίλιας - 10 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία κουλουριών με τυρί cottage:
- Ξεπαγώστε τη ζύμη σε απαλή, πλαστική σύσταση.
- Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες σε βραστό νερό, στραγγίστε το νερό. Ρίξτε ρούμι στις καθαρές σταφίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα οινοπνευματώδη ποτά ή να μαγειρέψετε χωρίς αυτό το συστατικό.
- Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα. Αφήνουμε τη γέμιση να μουλιάσει για 10-15 λεπτά.
- Σπάστε 1 αυγό σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε το με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφράτος αφρός.
- Πολτοποιήστε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, κάντε το ομοιογενές χωρίς σβώλους. Ρίξτε το χτυπημένο αυγό στο τυρόπηγμα, προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Προσθέστε τις σταφίδες που έχουν εμποτιστεί στο μείγμα του τυροπήγματος, ανακατέψτε τα πάντα.
- Κόψτε τη σφολιάτα σε τετράγωνα κομμάτια με ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε αρκετή γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Καλύψτε με ένα δεύτερο τετράγωνο. Κάντε τσιμπήματα γύρω από τις άκρες με ένα πιρούνι τραπεζιού ή στρίψτε το κουλούρι με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο, το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση τυρόπηγματος δεν βγαίνει κατά το ψήσιμο.
- Στρώστε τη φόρμα με περγαμηνή, απλώστε όλα τα κουλούρια.
- Σπάστε το αυγό, ανακατέψτε το καλά, αλείψτε όλα τα ψωμάκια με γέμιση από τυρόπηγμα από πάνω.
- Τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 ° C, μέχρι να καλυφθούν με μια υπέροχη χρυσή κρούστα.
Cύξτε τις τελειωμένες σφολιάτες ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή ψησίματος για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού.
Κεφίρ ρολά με γέμιση μήλου
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για κουλούρια μαγιάς γεμιστά με μήλα, απίστευτα αέρινα και νόστιμα γλυκά για τσάι θα αποδειχθούν ακόμη και για μια αρχάριο νοικοκυρά. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, η ζύμη πρέπει να προσεγγιστεί μόνο 1 φορά. Στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση. Εάν βάλετε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη, τότε το πληρωτικό μπορεί να μην είναι γλυκό. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, λαμβάνονται 12 μερίδες.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 460 γρ
- Κεφίρ - 250 ml
- Ξηρή μαγιά - 7 γρ
- Ζάχαρη - 130 g
- Βανιλίνη - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φυτικό έλαιο - 20 ml
- Κρόκοι αυγών - 1 τεμ.
- Μήλα - 600 γρ
- Κανέλα για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία κουλουριών κεφίρ με γέμιση μήλου:
- Ρίξτε ξηρή μαγιά σε κεφίρ, αφήστε το δοχείο με τα υλικά στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, 100 γραμμάρια ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της μάζας που προκύπτει.
- Ρίξτε ζεστό λιωμένο βούτυρο, φυτικό έλαιο, σπασμένο αυγό και κεφίρ με ενεργοποιημένη μαγιά στο πηγάδι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε αλεύρι όσο χρειάζεται. Πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό και κολλώδες στα χέρια σας. Κατά τη διάρκεια της εργασίας, είναι καλύτερο να λιπαίνετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώστε μέχρι να γίνει ελαστική.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα πιάτο λαδωμένο με λάδι, καλύψτε το με σελοφάν και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
- Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
- Βάζουμε τις φέτες μήλου σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 30 γραμμάρια ζάχαρης και κανέλα. Τα ψήνουμε, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν. Refύξτε τη γέμιση.
- Όταν βγει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 12 κομμάτια, στρογγυλεύουμε κάθε κομμάτι και αφήνουμε κάτω από σελοφάν για άλλα 10 λεπτά.
- Σχηματίστε ένα κέικ από κάθε κομμάτι, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο, συλλέξτε τις άκρες του κέικ στο κέντρο. Φτιάξτε λοιπόν 12 ρολά, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή σε ένα ψητό ταψί και αφήστε το να καθίσει για 20-30 λεπτά.
- Κορυφή με κτυπημένο κρόκο πάνω από τη ζύμη.
- Bήνετε τα μπιφτέκια στο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Τα ψητά είναι ελαφριά και ευάερα, μπορούν να σερβιριστούν τόσο για ένα κανονικό πάρτι τσαγιού όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Τσουρέκια με γέμιση καρυδιών
Αυτά τα ευαίσθητα και αέρινα γλυκά σίγουρα θα σας κερδίσουν. Αποδεικνύεται ότι είναι αρωματικό και απίστευτα νόστιμο, το κύριο πράγμα είναι να πραγματοποιήσετε όλα τα στάδια της παρασκευής μπιφτέκι βήμα προς βήμα. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα προκύψουν 11 μερίδες εξαιρετικής απόλαυσης τσαγιού.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 500 γρ
- Ζάχαρη - 175 γρ
- Αλάτι - 1-2 πρέζες
- Φρέσκια μαγιά - 20-22 γρ
- Γάλα - 250 ml
- Βούτυρο - 125 γρ
- Ραφιναρισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ξηροί καρποί - 200 γραμμάρια
- Κανέλα, ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
- Κρόκος - 1 τεμ.
Πώς να προετοιμάσετε τα κουλούρια καρυδιάς βήμα προς βήμα:
- Ζεσταίνουμε το γάλα στους 38-39 ° C. Διαλύστε τη μαγιά, 75 γραμμάρια ζάχαρης, αλάτι σε αυτό.
- Χτυπήστε ένα αυγό στη μάζα γάλακτος-μαγιάς, ρίξτε 75 g λιωμένο βούτυρο και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Σπέρνετε το αλεύρι και το προσθέτετε σε δόσεις στην υγρή μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε το μπολ σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
- Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.
- Περιστρέψτε τους τηγανισμένους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Τυλίξτε τη ζύμη που έχει έρθει με τα χέρια σας.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, κάντε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα ζύμης πάνω του.
- Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω από τη στρώση.
- Τυλίξτε το ένα τρίτο της ζύμης προς το κέντρο, καλύψτε το από πάνω με το υπόλοιπο τρίτο της ζύμης με τη μορφή ενός επανασφραγιζόμενου φακέλου.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη διπλωμένη ζύμη σε μικρά κομμάτια.
- Μετακινηθείτε κάθε κομμάτι 1-2 φορές γύρω από τον άξονά του για να πάρετε ένα τουρνουά.
- Λαδώστε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε τα τουρνουά πάνω του, αλείψτε τα με κτυπημένο κρόκο από πάνω. Αφήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί για 15-20 λεπτά.
- Μαγειρέψτε τα αρτοσκευάσματα για 20-25 λεπτά στους 200 ° C.
Τα κουλούρια με γέμιση καρυδιών είναι τέλεια με ζεστό γάλα ή κακάο, αλλά θα είναι επίσης απίστευτα νόστιμα με τσάι.
Κουλούρια με μαρμελάδα
Τίποτα δεν ταιριάζει τέλεια με τον καφέ ή το τσάι όπως ένα φρεσκοφτιαγμένο φρέσκο και γευστικό κουλούρι μαρμελάδας. Χρησιμοποιούμε μαρμελάδα κεράσι σε αυτή τη συνταγή, αλλά δεν έχει σημασία. Μόλις μάθετε πώς να φτιάχνετε μπιφτέκια από ένα είδος μαρμελάδας, μπορείτε εύκολα να τα ψήσετε με βερίκοκο, δαμάσκηνο, φράουλα, βατόμουρο και οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα έχετε στο ντουλάπι σας.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 500 γρ
- Αυγό - 2 τεμ.
- Μαγιά - 11 γρ
- Γάλα - 125 ml
- Νερό - 125 ml
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας
- Μαρμελάδα κεράσι - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία κουλουριών μαρμελάδας:
- Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε το μείγμα ζεστό μέχρι να αντιδράσει η μαγιά και να αφρατέψει ένα αφρώδες κεφάλι πάνω από το δοχείο.
- Σπέρνετε το αλεύρι, προσθέστε όχι αλάτι, ζάχαρη, χτυπήστε σε 1 αυγό, προσθέστε λιωμένο αλλά όχι ζεστό βούτυρο, νερό και τη μαγιά που έχει προκύψει. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο 2-2,5 φορές.
- Χωρίστε την τελική ζύμη σε 15 πανομοιότυπα κομμάτια. Ανοίξτε ένα μακρόστενο επίπεδο κέικ από κάθε κομμάτι.
- Στη μία πλευρά του κέικ, κάντε 3-4 μακρόστενες περικοπές για να μην καταστρέψετε τις άκρες.
- Βάλτε μερικές κουταλιές μαρμελάδα στην αντίθετη πλευρά της ζύμης.
- Ξεκινώντας στο πλάι με τη γέμιση, τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό.
- Τσιμπήστε τις άκρες του ρολού και συνδεθείτε μεταξύ τους για να φτιάξετε ένα ντόνατ. Φτιάξτε λοιπόν κάθε κουλούρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, αλείψτε με ένα χτυπημένο αυγό και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.
- Bήνουμε για 15-20 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C.
Στο φούρνο, τα ψητά θα αυξηθούν ακόμη περισσότερο σε μέγεθος και αντί για ένα κουλούρι, θα έχετε ένα αρωματικό και ευάερο κουλούρι με αυθεντικές εγκοπές στο επάνω μέρος.
Τσουρέκια με κρέμα
Αυτή η συνταγή θα κάνει αέρινα, πορώδη κουλούρια ζύμης μαγιάς γεμιστά με κρέμα. Οι Γάλλοι λατρεύουν να περιποιούνται τον εαυτό τους με αυτό το νόστιμο και απίστευτα τρυφερό γλυκό, αλλά εδώ μπορεί επίσης να γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις ήδη βαρετές μηλόπιτες.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας. (για δοκιμή)
- Αυγό - 1 τεμ. (για δοκιμή)
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας (για δοκιμή)
- Γάλα - 195 ml (για ζύμη)
- Ζάχαρη - 75 g (για ζύμη)
- Γάλα σε σκόνη - 12 g (για ζύμη)
- Βούτυρο - 40 γραμμάρια (για ζύμη)
- Αλάτι - 1 πρέζα (για ζύμη)
- Γάλα - 350 ml (για κρέμα)
- Κρόκος - 2 τεμ. (για κρέμα)
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας (για κρέμα)
- Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας (για κρέμα)
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα (για κρέμα)
- Βούτυρο - 40 γραμμάρια (για κρέμα)
- Ξύσμα μισού λεμονιού (για κρέμα)
Πώς να φτιάξετε τσουρέκια κρέμας βήμα προς βήμα:
- Σπάστε το αυγό, ανακατέψτε με βούτυρο.
- Ρίξτε σκόνη γάλακτος, ζάχαρη και κανονικό γάλα στο μείγμα των αυγών.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ξηρή μαγιά.
- Ρίξτε το μείγμα αυγών και γάλακτος στο μείγμα αλευριού. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που θα κολλήσει ελαφρώς στις παλάμες σας.
- Αφήστε τη ζύμη για 1, 5-2 ώρες και εν τω μεταξύ, ξεκινήστε να προετοιμάζετε την κρέμα για τη γέμιση.
- Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε το σπασμένο αυγό, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, τη ζάχαρη βανίλιας και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται οι πρώτες φούσκες που βράζουν στην κρέμα, αφαιρέστε το από τη σόμπα και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μέρη, ανοίξτε ένα οβάλ κέικ από το καθένα.
- Ρίξτε με κουτάλι την κρέμα στην άκρη του κέικ.
- Τυλίξτε την τορτίγια σαν ζυμαρικά, καλύψτε τις άκρες και ισιώστε.
- Κόψτε την άκρη της ζύμης που δεν έχει γέμιση σε λωρίδες, έτσι ώστε το κουλούρι να μοιάζει με κοκορέτσι. Τυλίξτε το κουλούρι με τις λωρίδες που προκύπτουν.
- Βάζουμε όλα τα ψωμάκια σε λαδωμένο ταψί και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
- Βουρτσίστε το πάνω μέρος της ζύμης με ένα αυγό και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Τα κουλούρια βουτύρου με γέμιση κρέμας θα έχουν ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών χάρη στο ξύσμα. Προαιρετικά, αντί για ξύσμα λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. αμύγδαλα ή ζαχαρωμένα φρούτα.
Τσουρέκια παπαρούνας
Πιθανώς όλοι θυμούνται πόσο νόστιμα είχαν οι γιαγιάδες μας γλυκά ρολά με γέμιση παπαρούνας. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε και να ξαναζήσετε αυτήν την απίστευτη γεύση και άρωμα της παιδικής ηλικίας.
Συστατικά:
- Αυγό - 2 τεμ.
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μαργαρίνη - 1 πακέτο
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένη κανέλα - για γεύση
- Παπαρούνα - για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε τα κουλούρια παπαρούνας βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε πρώτα τη γέμιση. Μαλακώνουμε μισό πακέτο μαργαρίνη, προσθέτουμε 3/4 κ.γ. ζάχαρη, άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι.
- Για να φτιάξετε τη ζύμη, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, αυγά, μισό αλεύρι, 1/2 πακέτο μαργαρίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέτοντας σταδιακά το δεύτερο μέρος του αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ορθογώνιο στρώμα παχύ όσο ένα δάχτυλο.
- Λιπάνετε το στρώμα με τη γέμιση, πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας πάνω από αυτό, το πασπαλίζετε ελαφρά με κανέλα.
- Τυλίξτε ένα ρολό από τη ζύμη, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα όλα σε ένα ταψί, σε φέτες. Περιμένετε 40-60 λεπτά για να ανέβει η ζύμη και να μεγαλώσουν τα ψωμάκια.
- Bήνουμε για 15 λεπτά στους 180-200 ° C.
Τα κουλούρια με σπόρους παπαρούνας είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη γέμιση παπαρούνας, η οποία πωλείται στα σούπερ μάρκετ.
