Χριστουγεννιάτικο μελό μελόψωμο: TOP-5 συνταγές

2024 Συγγραφέας: Arianna Cook | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 18:06

TOP 5 συνταγές για σπιτικά χριστουγεννιάτικα κέικ μελιού. Μυστικά μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.

Τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτή που συνδέεται με την καλοσύνη, τη ζεστασιά και την άνεση της οικογενειακής εστίας. Μαζί με το kutya, τα νόστιμα σπιτικά μπισκότα μελοψωμάτων είναι το ίδιο σύμβολο των Χριστουγέννων. Η παράδοση του ψησίματος για τις γιορτές των Χριστουγέννων εμφανίστηκε πριν από 300 χρόνια και τα ίδια τα μπισκότα μελοψωμάτων έμαθαν να μαγειρεύουν πολύ νωρίτερα. Στη Ρωσία, το μέλι ήταν το κύριο συστατικό στην παρασκευή μελόψωμου, στην Ευρώπη προστέθηκε τζίντζερ και ξηροί καρποί, και στα ανατολικά - πικάντικα μπαχαρικά.

Η ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ των Χριστουγεννιάτικων μελόψωμων και των συνηθισμένων είναι η εμφάνισή τους. Είναι διακοσμημένα με τη μορφή αστεριών, ανδρών, χριστουγεννιάτικων δέντρων, σπιτιών, νιφάδων χιονιού, ελαφιών και άλλων χειροποίητων αντικειμένων της Πρωτοχρονιάς. Τέτοια μπισκότα μελόψωμο παρουσιάστηκαν με τη μορφή όμορφων και νόστιμων δώρων για τα Χριστούγεννα και στόλισαν το δέντρο της Πρωτοχρονιάς. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τις πιο δημοφιλείς συνταγές για χριστουγεννιάτικο μελόψωμο, που παρασκευάζονται σε διάφορες χώρες του κόσμου.

Οι λεπτότητες της παρασκευής Χριστουγεννιάτικου μελιού μελόψωμου

• Κύρια συστατικά για τη ζύμη μελοψωμάτων: μέλι, αλεύρι, μπαχαρικά.
• Για ζύμη μελόψωμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλεύρι σίκαλης και ολικής αλέσεως, αν και το αλεύρι σίτου θα λειτουργήσει επίσης.
• Το μέλι μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά οι σκούρες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα, τότε η ζύμη θα είναι πιο αρωματική. Αλλά τα πιο αρωματικά είναι μπισκότα μελοψωμάτων με βάση το μέλι φαγόπυρου.
• Το μελόψωμο μελιού παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος, ωμό ή άπαχο.
• Για την ακατέργαστη ζύμη, όλα τα συστατικά χρησιμοποιούνται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου και για κρέμα γάλακτος, προετοιμάζεται πρώτα το σιρόπι, το οποίο ψύχεται στους 70 ° C και χρησιμοποιείται ως βάση.
• Τα μελόψωμα με κρέμα αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και παραμένουν μαλακά και τα ωμά μελόψωμα μπαγιάζουν γρήγορα.
• Για να εμπλουτίσετε τη γεύση των ψημένων προϊόντων, προσθέστε μπαχαρικά, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ξύσμα, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα, ζαχαρωμένα φρούτα.
• Κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, πιπεριά Τζαμάικας, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, μέντα, γλυκάνισο, τζίντζερ, κόλιανδρο, κύμινο, βανίλια χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά.
• Σε ορισμένους τύπους προϊόντων, χρησιμοποιούνται μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, αποξηραμένα μούρα, τα οποία ζυμώνουν απευθείας στη ζύμη ή λειτουργούν ως ενδιάμεσα στρώματα και κολλούν μεταξύ δύο επιφανειών μελοψωμάτων.
• Μικρά και λεπτά μπισκότα μελοψωμάτων ψήνονται για 5-15 λεπτά στους 220-240 ° C, παχύτερα από σκληρή ζύμη στους 180-220 ° C.
• Διακοσμήστε τα τελικά προϊόντα με ζάχαρη, πρωτεΐνη ή γλάσο γάλακτος. Για έγχρωμο γάνωμα, προστίθεται χρωματισμός τροφίμων.

Μπισκότα σοκολάτας μελόψωμο με μέλι και τσίλι

Τα μπισκότα σοκολάτας μελόψωμο με μέλι και πιπέρι τσίλι είναι μια πικάντικη και ενδιαφέρουσα συνταγή ψησίματος. Η Χιλή χρησιμοποιείται λίγο, οπότε δίνει μόνο ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό.

Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μπισκότα μελοψωμάτων για τα Χριστούγεννα.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 492 kcal.
• Μερίδες - 20
• Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Συστατικά:

• Αλεύρι - 320 γρ
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 100 ml
• Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 50 γρ
• Ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση
• Αλεσμένο πιπέρι τσίλι - μια πρέζα
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μέλι - 50 γρ
• Βούτυρο - 70 γρ
• Αλάτι - μια πρέζα

Μαγειρεύοντας μελόψωμο σοκολάτας με μέλι και τσίλι:

1. Συνδυάστε και αναμείξτε ξηρά συστατικά: αλεύρι, σκόνη κακάο, ζάχαρη, αλάτι, σκόνη τσίλι και μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέστε αυγά, μαλακωμένο βούτυρο, γάλα, μέλι στο στεγνό μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
3. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 30 g και τυλίγουμε τη ζάχαρη άχνη.
4. Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα κενά σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο.
5. Στείλτε σοκολάτα μπισκότα μελόψωμο με μέλι και πιπεριές τσίλι για να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15-20 λεπτά.

Γερμανικό μέλι μελόψωμο Lebkuchen

Η βάση του μελόψωμου Lebkuchen από τη Νυρεμβέργη είναι σιρόπι ζάχαρης με μέλι. Επίσης, κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, κόλιανδρο και ξύσμα μανταρινιού προστίθενται στη ζύμη του γερμανικού Χριστουγεννιάτικου μελόψωμου, που είναι το αποκορύφωμα αυτού του ψησίματος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των προϊόντων είναι ότι η τελική ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 14 ημέρες.

Συστατικά:

• Μέλι - 200 γρ
• Μαργαρίνη - 100 γρ
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 500 γρ
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας
• Ένα μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, κόλιανδρο) - 30 γραμμάρια
• Ξύσμα μανταρινιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λικέρ Baileys - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαύρη ή λευκή σοκολάτα - 150 γραμμάρια (για γκανάς)
• Κρέμα 33% - 100 ml (για γκανάς)
• Ζάχαρη άχνη - 150 (για γλάσο)
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ. (για γλάσο)
• Dragee πολύχρωμο - zhmenya

Παρασκευή γερμανικού μελόψωμου Lebkuchen:

1. Βάζουμε το μέλι, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη σε ένα μπολ και ζεσταίνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και να λιώσει η μαργαρίνη. Ταυτόχρονα, μην αφήνετε να βράσει. Αφήστε το τελικό σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανακατέψτε ξηρά συστατικά: αλεύρι, αλεσμένα μπαχαρικά, μπέικιν πάουντερ και προσθέστε ξύσμα μανταρινιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
3. Ρίξτε το μείγμα μελιού, το λικέρ μπέιλ στα ξηρά συστατικά, προσθέστε αυγά και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Πλάθουμε σε μπάλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα 7-8 mm, κόψτε τις φιγούρες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί σε απόσταση 1-2 cm το ένα από το άλλο, γιατί τα αντικείμενα θα αυξηθούν σε μέγεθος και θα αυξηθούν.
5. Στείλτε τα κέικ μελιού Lebkuchen να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Λιώνουμε χωριστά τη λευκή και τη μαύρη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και ανακατεύουμε με ζεστή κρέμα. Βουτήξτε τα μπισκότα μελοψωμάτων στη γκανάζ σοκολάτας, πασπαλίστε με πολύχρωμα κουφέτα και αφήστε τα σε δροσερό μέρος να δέσουν.
7. Για το γλάσο, χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ξανά μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές. Καλύψτε τα μπισκότα μελόψωμο lebkuchen για τα Χριστούγεννα με γλάσο.

Μέλι μελόψωμο με μαρμελάδα

Το νόστιμο και εύθρυπτο μελόψωμο για τα Χριστούγεννα με μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για δύο εβδομάδες χωρίς να χάσει τις εξαιρετικές του ιδιότητες.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 200 γρ
• Βούτυρο 82% - 100 γρ
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Μέλι - 50 γρ
• Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
• Αλάτι - μια πρέζα
• Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
• Μαρμελάδα ή μαρμελάδα - για γέμιση

Μαγείρεμα μελόψωμο με μαρμελάδα:

1. Χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με υγρό μέλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε το ασπράδι του αυγού και χτυπάμε ξανά.
2. Ρίξτε αλεύρι, αλάτι, κανέλα, μαγειρική σόδα σε υγρά τρόφιμα και χτυπήστε μέχρι να ενωθεί η ζύμη γύρω από το μαχαίρι.
3. Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
4. Τυλίξτε μπαλάκια από τη ζύμη, πιέστε τα ελαφρά και κάντε μια μικρή εσοχή στη μέση με το δάχτυλό σας.
5. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και βάλτε τις στο ψυγείο.
6. Μετά από 1 ώρα, στείλτε τα κέικ μελιού να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 15 λεπτά.
7. Βάλτε τη μαρμελάδα στο αυλάκι των τελειωμένων μπισκότων μελοψωμάτων και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε.

Χριστουγεννιάτικο μελό μελόψωμο στο δέντρο σε ζαχαροπλαστική choux

Το μελόψωμο μελιού θα είναι μια υπέροχη απόλαυση ενόψει των εορταστικών ημερών των Χριστουγέννων. Αφήστε τα σε ένα βάζο στην κουζίνα και το δωμάτιο θα γεμίσει αμέσως με το άρωμα της χειμερινής μαγείας!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 400 γρ
• Μέλι - 80 γρ
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 100 ml
• Σόδα - 0,5 κουτ
• Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γαρύφαλλα αλεσμένα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Τζίντζερ αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα Χριστουγεννιάτικων κέικ μελιού:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο και συνδυάστε το με ζάχαρη, σόδα, κανέλα, τζίντζερ και γαρύφαλλο.
2. Ζεσταίνουμε λίγο το μέλι και προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού μαζί με τα αυγά.
3. Ανακατέψτε το φαγητό και ρίξτε σταδιακά ζεστό γάλα. Ζυμώστε μια ελαστική ζύμη, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 εβδομάδες, αλλά τουλάχιστον θα πρέπει να είναι μια μέρα.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα 3 mm, κόψτε τα κουλουράκια με μελόψωμο με φόρμες και κάντε μια μεγάλη τρύπα μέσα τους, μέσα στην οποία θα περάσετε στη συνέχεια το κορδόνι για να διακοσμήσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Δεδομένου ότι το μελόψωμο θα ανέβει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα είναι αδύνατο να περάσετε ένα νήμα σε μια πολύ μικρή τρύπα.
5. Βάλτε τα μπισκότα μελοψωμάτων σε ένα ταψί και στείλτε τα να ψηθούν στο φούρνο στους 170 ° C για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
6. Chύξτε εντελώς έτοιμα μπισκότα μελοψωμάτων για τα Χριστούγεννα, καλύψτε με γλάσο και αφήστε τα να στεγνώσουν. Περάστε το νήμα από την τρύπα στο μελόψωμο και κρεμάστε το στο δέντρο.

Μπισκότα μελόψωμο με μέλι με ξηρούς καρπούς σε ωμή ζύμη

Το μέλι Χριστουγεννιάτικο μελόψωμο με ξηρούς καρπούς είναι μια νόστιμη, αρωματική και όμορφη λιχουδιά που θα δημιουργήσει μια ευχάριστη γιορτινή διάθεση για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Υγρό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ
• Σόδα - 0,5 κουτ
• Ξηροί καρποί - 150 g
• Βανιλίνη - 0,25 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα μελόψωμο με μέλι με ξηρούς καρπούς σε ωμή ζύμη:

1. Συνδυάστε ζάχαρη, μέλι, βανιλίνη και ρίξτε νερό. Ζεσταίνουμε το σιρόπι στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά και ψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στα προϊόντα και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε μαγειρική σόδα με αλεύρι και ζυμώστε μια ελαστική, αρκετά σκληρή ζύμη, η θερμοκρασία της οποίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 ° C.
4. Αλέστε τα καρύδια σε κομμάτια και ανακατέψτε στη ζύμη.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 6 mm και κόψτε τα προϊόντα με αυλακώσεις.
6. Τοποθετήστε τα μπισκότα μελοψωμάτων σε ένα ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 12-14 λεπτά.
7. Διακοσμήστε το έτοιμο παγωμένο μελόψωμο με γλάσο αν θέλετε.

Συνταγές βίντεο:

Χριστουγεννιάτικο μέλι και μελόψωμο

Χριστουγεννιάτικο μελόψωμο

Γερμανικά κέικ μελιού