Ένα άρθρο αναθεώρησης για ένα μούρο που είναι καλό για την υγεία - ιπποφαές: πού και πώς μεγαλώνει, ιδιότητες, οφέλη και αντενδείξεις, χημική σύνθεση, χρήσιμες συνταγές. Το ιπποφαές είναι ένα ηλιόλουστο κίτρινο-πορτοκαλί μούρο που αναπτύσσεται σε έναν ακανθώδη θάμνο. Ένας θάμνος είναι διαδεδομένος στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη και τα οφέλη των καρπών του ήταν γνωστά ακόμη και στην αρχαιότητα. Τα μούρα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Το ιπποφαές είναι δύσκολο να συλλεχθεί, επειδή είναι μικρό, πολύ ζουμερό και ξεσπά εύκολα, δεν μεγαλώνει σε τσαμπιά, αλλά απευθείας στο κλαδί. Κάθε κλάδος του θάμνου, στον οποίο υπάρχει απλώς μια τεράστια ποσότητα από αυτούς τους μικρούς φωτεινούς καρπούς, είναι σπαρμένος με αιχμηρά αγκάθια. Προσοχή: υπάρχει ένα κόκαλο μέσα στον ζουμερό πολτό.
Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κατεψυγμένα, ζαχαρωμένα σε μαρμελάδα ή κονσέρβες για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό κρασί ή λάδι. Εκτός από το μαγείρεμα, τα φρούτα του ιπποφαούς (εκχυλίσματα και λάδι από αυτό) χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Είναι καλά ως φάρμακο για όλες τις ασθένειες και έχουν επίσης καλλυντικές ιδιότητες.
Η χημική σύνθεση των φρέσκων μούρων ιπποφαούς
Τα μούρα έχουν γεύση ξινή-γλυκιά, αλλά μπορούν να καταναλωθούν μόλις μαζευτούν από τον θάμνο. Δεν θα μπορείτε να επιλέξετε τα οστά - θα πρέπει να τα φτύσετε (ποιος μπορεί, φυσικά, να μασήσει με τον πολτό και να τα καταπιεί). Τα φαγωμένα μούρα θα καθαρίσουν τα έντερα, θα σας γεμίσουν με πολλές χρήσιμες ουσίες και ενέργεια.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ιπποφαούς ανά 100 γραμμάρια είναι 82 kcal:
- Λίπη - 5, 5 γρ
- Υδατάνθρακες - 5, 68 γρ
- Πρωτεΐνες - 1, 21 g
- Νερό - 83,2 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 2,13 g
- Οργανικά οξέα - 2,0 g
- Διαιτητικές ίνες - 2, 11 g
- Μονο- και δισακχαρίτες - 5, 72 g
- Τέφρα - 0,6 g
Βιταμίνες:
- A (RE) - 249,6 μg
- PP - 0,42 mg
- Β -καροτίνη - 1,525 g
- Β1 θειαμίνη - 0, 028 g
- Β2 ριβοφλαβίνη - 0,049 g
- 5 παντοθενικά - 0,25 γρ
- Β6 περιδοξίνη - 0,78 g
- B9 φολικό - 9, 2 mcg
- Ε (ΤΕ) - 5, 12 mg
- C - 220 mg
- H βιοτίνη - 3, 28 g
- PP - 0,49 g
Μικρο και μακρο στοιχεία:
- Σίδηρος - 1,42 mg
- Ασβέστιο - 21, 89 mg
- Μαγνήσιο - 29,9 mg
- Κάλιο - 193,3 mg
- Νάτριο - 3,9 mg
- Φώσφορος - 9,4 mg
Τα οφέλη του ιπποφαούς για το σώμα
Αυτά τα λαμπερά πορτοκαλί μούρα ήλιου είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες (ειδικά C), μικρο- και μακροστοιχεία και οργανικά οξέα. Πιο χρήσιμο από τα φρέσκα φρούτα, μόνο λάδι ιπποφαούς, το οποίο είναι συμπυκνωμένο. Ετσι…
Τα φρέσκα μούρα ιπποφαούς συμπληρώνουν την ανεπάρκεια βιταμινών στο σώμα και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αρκεί να τρώτε μια χούφτα καθημερινά. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντισηπτικό για να βοηθήσει το κρύο να υποχωρήσει - προσθέστε μούρα στο τσάι στο άρρωστο άτομο ή δώστε μερικά γραμμάρια μαρμελάδα ιπποφαούς την ημέρα: από μύκητα, πονόλαιμο, κρυολογήματα - δεν θα μείνει ίχνος. Μπουλούκι ιπποφαούς - Αυτό είναι ένα αγαπημένο λαϊκό φάρμακο και η επίσημη ιατρική το χρησιμοποιεί σε παρασκευάσματα για εγκαύματα, για επούλωση πληγών, λεύκανση κηλίδων ηλικίας (ουλές). Για παράδειγμα, για τη θεραπεία της φλεγμονής της αναπνευστικής οδού, το ιπποφαές αναμιγνύεται με μέλι.
Η λαϊκή σοφία για το ιπποφαές λέει το εξής: εάν έχει φλεγμονή στο εσωτερικό, τα μούρα του ιπποφαούς τοποθετούνται επίσης μέσα (είτε πρόκειται για αφέψημα, βάμμα ή για φρέσκο προϊόν), εάν φλεγμονώσουν έξω, τοποθετούνται στο δέρμα (αλοιφή, μούστα ή λοσιόν). Ο ζωμός μπορεί να είναι όχι μόνο από τον καρπό, αλλά και από τα φύλλα και τους σπόρους του ιπποφαούς. Τα φύλλα, για παράδειγμα, είναι καλά στο να αντιστέκονται σε ρευματισμούς ή ουρική αρθρίτιδα και οι σπόροι είναι ένα εξαιρετικό καθαρτικό.
Λάδι ιπποφαούς
είναι ένα συμπύκνωμα όλων των θρεπτικών συστατικών του φυτού. Οι ιδιότητές του είναι πολύ ισχυρότερες από τα φρούτα, αν και αντιμετωπίζουν όλες τις ίδιες φλεγμονές, εγκαύματα ή δερματικές παθήσεις. Οι αντιβακτηριακές (απολυμαντικές), θεραπευτικές, καταπραϋντικές και μερικές άλλες ιδιότητες του ελαίου χρησιμοποιούνται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Για παράδειγμα, το έλαιο ιπποφαούς, όταν συνδυάζεται με άλλα φάρμακα, μπορεί να θεραπεύσει την ασθένεια του δέρματος από ακτινοβολία, ακόμη και καρκινικούς όγκους. Είναι ευκολότερο να το χρησιμοποιήσετε για φλεγμονές και μπορείτε να θεραπεύσετε γρήγορα οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, πονόλαιμο και γρίπη: λιπάνετε το λαιμό, ενσταλάξτε τη μύτη. Για κρυοπαγήματα χρησιμοποιήστε λάδι ιπποφαούς, διάφορα έλκη.
Το ιπποφαές είναι σε θέση να θεραπεύσει την όρασή μας και συγκεκριμένα τα μάτια: επιπεφυκίτιδα, ελαττώματα του κερατοειδούς, βλάβες και εγκαύματα.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ιπποφαούς χρησιμοποιούνται επίσης για τη διατήρηση της ομορφιάς. Παρεμπιπτόντως, εδώ τα οφέλη δεν είναι μόνο για τις γυναίκες … οι άνδρες υποφέρουν συχνότερα από φαλάκρα. Οι μάσκες μαλλιών από αυτό το χρυσό μούρο «κάνουν» τους βολβούς να λειτουργούν καλύτερα, να θεραπεύονται, να τους γεμίζουν με μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες. Από αυτό, τα μαλλιά γίνονται πιο πυκνά, μεγαλώνουν καλύτερα, γίνονται λαμπερά και παχιά.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών, το συμπύκνωμα ιπποφαούς χρησιμοποιείται σε κρέμες για την εξάλειψη των ρυτίδων και τη βελτίωση του χρώματος του δέρματος.
Αντενδείξεις για το ιπποφαές
Το μούρο του ιπποφαούς είναι πολύ πλούσιο σε βιολογικά δραστικές ουσίες, επομένως είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε προσεκτικά. Σε περίπτωση εξασθενημένης ανοσίας, το ιπποφαές δεν πρέπει να καταναλώνεται καθόλου: μια μεγάλη ποσότητα καροτίνης μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Το ιπποφαές απαιτεί προσοχή από άτομα με φλεγμονή του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης, ασθένειες του ήπατος και του δωδεκαδακτύλου. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ στον πολτό των μούρων.
Εδώ, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα φυσικά προϊόντα, ισχύει ο κανόνας: όλα είναι καλά με μέτρο. Και οι θεραπευτικές ιδιότητες θα εκδηλωθούν μόνο όταν χρησιμοποιούνται σωστά.
Συνταγές μούρων ιπποφαούς
Για να αποθηκεύσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες μέχρι την επόμενη συγκομιδή και να ταΐσετε το σώμα σας με αυτές για ένα χρόνο, η συλλογή μούρων μπορεί να παγώσει ή να διατηρηθεί. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συνταγές:
- Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Τα μούρα του ιπποφαούς πλένονται και στεγνώνουν σε ένα πανί (πετσέτα). Στη συνέχεια, σε αναλογία 1: 1, καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μπορεί να κυλήσει στο μπλέντερ. Χωρίστε σε μικρά βάζα, κλείστε καλά και βάλτε τα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
- Χυμός ιπποφαούς. Τα πλυμένα φρούτα χτυπιούνται, ζυμώνουν. Στη συνέχεια, ρίξτε καθαρό κρύο νερό (0,7 λίτρα ανά κιλό). Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βγάλτε το χυμό. Εμφιαλώστε και αποστειρώστε.
-
Ελαφρύ κρασί ιπποφαούς, τραπέζι. Παρασκευάζεται από το χυμό αυτών των μούρων (απαιτούνται 5 λίτρα). 4 λίτρα νερό και 1,5 κιλό άμμος ζάχαρης. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Αφήστε για ζύμωση. Στη συνέχεια, εμφιαλωμένο, σφραγισμένο με φελλό. Το παρασκευασμένο κρασί από ιπποφαές τοποθετείται σε δροσερό σκοτεινό μέρος και αποθηκεύεται για 1 έτος. Έτσι, το παλαιωμένο ποτό έχει διαφανές, χρυσό, ευχάριστο ηλιόλουστο χρώμα και γλυκόξινη δροσιστική γεύση. Θα σας αρέσει επίσης το άρωμα - ανανάς και μέλι.
Για να αποκτήσετε ένα ποτό μεγαλύτερης περιεκτικότητας, 1 λίτρο νερό και 7,5 λίτρα χυμού, λαμβάνονται 2,5 κιλά ζάχαρης.
-
Λάδι ιπποφαούς. Αυτό το προϊόν πωλείται στο φαρμακείο, αλλά οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν είναι εγγυημένες. Φυσικά, το σπιτικό βούτυρο είναι πολύ πιο υγιεινό. Εδώ είναι μια συνταγή στο σπίτι:
Χρειαζόμαστε χυμό από ιπποφαές, ο οποίος αφήνεται σε βάζο για αρκετές ώρες και δεν αναδεύεται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός χωρίζεται σε μέρη - το πάνω στρώμα περιέχει λάδι και το κάτω, που περιέχει μια μάζα που μοιάζει με ζελέ. Το προκύπτον ανώτερο στρώμα χύνεται σε ένα καθαρό σκοτεινό μπουκάλι (μέχρι την άκρη). Κλείστε καλά, φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη του ιπποφαούς:
