Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για πρώτη φορά, το chorba θα είναι μια εξαιρετική λύση, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του και κάθε νοικοκυρά θα βρει μια κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό της. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα προς βήμα προετοιμασία chorba
- Συνταγή βίντεο
Το Chorba είναι μια ζεστή παχιά εθνική σούπα από τη Μολδαβία, τη Ρουμανία, την Τουρκία, τη Σερβία, τη Βουλγαρία και τη Μακεδονία. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι ένα μέρος του υγρού, περίπου το 1/4 του μέρους, αντικαθίσταται από συνηθισμένο κουβάς ή κουβάς από πίτουρο σιταριού. Σε ορισμένες χώρες, το κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται αντί για kvass, και σε ορισμένες χώρες, τα τρόφιμα απλά βράζονται σε καθαρό νερό. Η σούπα βασίζεται σε βραστό βόειο κρέας ή αρνί, αλλά όλο και πιο συχνά μπορείτε να βρείτε πουλερικά ή χοιρινό. Το πιάτο πρέπει να περιέχει λαχανικά: καρότα, πιπεριές, ντομάτες, σέλινο και βότανα. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν πατάτες, λάχανο, ρύζι, μελιτζάνα, φακές, κολοκυθάκια ή φασόλια. Συχνά, το σκόρδο και η δάφνη που περνούν από μια πρέσα τοποθετούνται για γεύση. Δεδομένου ότι η σούπα πρέπει να είναι ξινή λόγω του κουβάς, μερικές σταγόνες λεμόνι εγχέονται στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη στο στιφάδο.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, για κάθε γούστο και χρώμα! Σε διάφορες χώρες, το chorba παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους με τη δική του, μοναδική και ανεπανάληπτη γεύση. Επομένως, δεν υπάρχει μια συγκεκριμένη συνταγή. Λαμβάνοντας ως βάση την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να την τροποποιήσετε με βάση τις ατομικές προτιμήσεις και τα πεπτικά χαρακτηριστικά σας. Εδώ μπορείτε εύκολα να αλλάξετε το σετ προϊόντων, τον τύπο κρέατος και να χρησιμοποιήσετε φυσικό ξύδι αντί για κουβάς. Παραδοσιακά, το chorba παρασκευάζεται το βράδυ και σερβίρεται το πρωί ως θαυματουργή θεραπεία για το hangover.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό - 500 γρ
- Καρότα - 2 τεμ.
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - μάτσο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ. Σκόρδο - 2 σφήνες
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα προετοιμασία chorba, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχει περίσσεια λίπους και φιλμ, τότε κόψτε το. Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας και τα καρότα.
3. Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε, τις κόβετε σε 4 φέτες και τις στέλνετε να τηγανιστούν με το φαγητό.
4. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε φέτες ντομάτες και κομμένες πιπεριές στο τηγάνι.
5. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε. Ο συνολικός όγκος λαχανικών με κρέας πρέπει να καταλαμβάνει τα 3/4 του τηγανιού, γιατί Το chorba είναι ένα παχύ πιάτο.
6. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό και βράστε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε το πιάτο με το σκόρδο που περνάει από μια πρέσα και ρίχνετε μέσα το χυμό λεμονιού. Προαιρετικά προσθέστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, βράστε για 1 λεπτό και σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το τελειωμένο chorba να εγχυθεί για 20 λεπτά και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε chorba.