Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος okroshka. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε μια δημοφιλή έκδοση του okroshka με λουκάνικο σε νερό και ξινή κρέμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Okroshka είναι ένα αγαπημένο προϊόν πολλών, ειδικά όταν το θερμόμετρο έξω από το παράθυρο δείχνει θερμοκρασία πάνω από + 28 ° C το πρωί. Τότε δεν θέλετε να σκεφτείτε καθόλου το φαγητό, αλλά χρειαζόμαστε δύναμη για όλη την ημέρα. Τότε το okroshka είναι η πραγματική σωτηρία. Δεν υπάρχει καμία βασική συνταγή για αυτό. Κάθε σεφ και οικοδέσποινα έχει τη δική της δοκιμασμένη στο χρόνο και αγαπημένη συνταγή. Παρασκευάζεται με κβας, μεταλλικό νερό, ζωμό, ορό γάλακτος, κεφίρ, κλπ. Σήμερα θα μοιραστώ μια συνταγή για μια κρύα σούπα - okroshka με λουκάνικο σε νερό και ξινή κρέμα. Αυτή η κρύα καλοκαιρινή σούπα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Η τεχνολογική διαδικασία θυμίζει κάπως την παρασκευή της σαλάτας Olivier. Αλλά εδώ όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα εξακολουθούν να χύνονται με μια υγρή βάση, από την οποία η okroshka αποδεικνύεται πλούσια και ικανοποιητική. Πριν ξεκινήσω το μαγείρεμα, θα μοιραστώ μερικές χρήσιμες συμβουλές μαγειρέματος.
- Η πιο υψηλή σε θερμίδες okroshka λαμβάνεται με μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινή κρέμα για να μειώσετε τις θερμίδες.
- Το Okroshka στη μαγιονέζα δεν αποθηκεύεται για πολύ, οπότε φτιάξτε το σε μικρή ποσότητα.
- Μπορείτε να βάλετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Και πριν σερβίρετε, βάλτε μια μερίδα λαχανικών σε ένα πιάτο, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα, ανακατεύετε και αραιώνετε με υγρό.
- Βράζετε νερό για το okroshka εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει στο ψυγείο. Αντί για βραστό νερό, μπορείτε να πάρετε μεταλλικό νερό.
- Εάν δεν χρειάζεται να περιοριστείτε σε τροφή και θερμίδες, τότε εκτός από λουκάνικο γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν ή καπνιστό λουκάνικο στο okroshka.
- Το υγρό στο okroshka πρέπει να είναι ξινό. Κιτρικό οξύ, χυμός λεμονιού ή ξύδι θα το κάνουν αυτό καλά.
- Μαγειρέψτε πατάτες για okroshka "με τις στολές τους" έτσι ώστε να μην βράσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Μουστάρδα, χρένο ή πιπέρι θα προσθέσουν πικάντικη και πικάντικη στο okroshka.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 63 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν επιπλέον χρόνο για βράσιμο και ψύξη πατάτας και αυγών
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αγγούρια - 3 τεμ.
- Λουκάνικο γάλακτος - 300 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Άνηθο - μάτσο
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 500 γρ
- Πόσιμο νερό - 2 λίτρα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα okroshka με λουκάνικο σε νερό και ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βράζετε τις πατάτες με τις στολές τους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους, όπως συνήθως για τη σαλάτα Olivier.
2. Βράζουμε αυγά βραστά για 8 λεπτά, τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό και τα κρυώνουμε. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια όπως οι πατάτες.
3. Κόψτε το λουκάνικο στο ίδιο μέγεθος με τα προηγούμενα προϊόντα.
4. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τις άκρες και ψιλοκόψτε.
5. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
7. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
8. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και κιτρικό οξύ.
9. Ανακατέψτε το φαγητό καλά και στείλτε το okroshka με λουκάνικο σε νερό και κρέμα γάλακτος στο ψυγείο για να κρυώσει για μια ώρα. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το okroshka με ξινή κρέμα.
