Τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα σαν μανιτάρια για το χειμώνα είναι μια πολύ νόστιμη και απλή προετοιμασία. Πώς να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό; Δείτε όλες τις απαντήσεις στη συνταγή φωτογραφιών μας.
Αν σας αρέσουν τα κολοκυθάκια, τότε φροντίστε να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Πιθανότατα, απλά μαζεύετε σε κύκλους ή φτιάχνετε σαλάτα. Σήμερα όμως θέλουμε να σας προσφέρουμε μια εξίσου νόστιμη συνταγή για μαριναρισμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα σαν μανιτάρια. Η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή, το πιο δύσκολο είναι να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά. Λοιπόν, πρέπει ακόμα να περιμένετε τρεις ώρες μέχρι τα κολοκυθάκια μανιταριών να αφήσουν το χυμό έξω. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο, πρέπει να συμφωνήσετε. Αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει. Τα ίδια τα λαχανικά είναι σφιχτά και τραγανά, πολύ παρόμοια στη γεύση με το τουρσί βούτυρο ή τη ρωσούλα. Εάν τα μανιτάρια δεν αναπτύσσονται στην περιοχή σας, μη διστάσετε να τυλίξετε τέτοια κολοκυθάκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 73 kcal.
- Μερίδες - 2 κουτιά των 0,5 λίτρων
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- Ξίδι - 100 ml
- Φυτικό λάδι - 90 ml
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Κολοκυθάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα σαν μανιτάρια - προετοιμασία βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Το βάρος των κολοκυθιών στα συστατικά υποδεικνύεται ήδη ξεφλουδισμένο, οπότε πάρτε τα με περιθώριο. Έτσι, κόψτε τις άκρες του κολοκυθιού και αφαιρέστε τη φλούδα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι καθαρισμού για αυτήν την επιχείρηση.
Τώρα κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Εάν είναι πολύ ώριμα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους και να ψιλοκόψετε μόνο τη σάρκα.
Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο άνηθο στα κολοκυθάκια.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να μαριναριστούν για 3 ώρες. Πηγαίνετε περιοδικά στο μπολ και ανακατεύετε το περιεχόμενο.
Μετά από τρεις ώρες, θα αναδειχθεί πολύς χυμός και τα κολοκυθάκια θα έχουν ήδη καλή γεύση. Φροντίστε να τα δοκιμάσετε. Εάν σας λείπουν μπαχαρικά, μη διστάσετε να προσθέσετε στο γούστο σας. Άλλωστε, είναι διαφορετικά για τον καθένα και αυτό που μας αρέσει μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμο για εσάς.
Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε καθαρά βάζα και τα γεμίζουμε με τον χυμό που προκύπτει. Εάν δεν είναι αρκετό, μην ανησυχείτε - κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, τα κολοκυθάκια θα είναι ακόμα χυμένα. Εάν δεν είναι αρκετό, προσθέστε ζεστό νερό.
Για να παστεριώσετε τη συντήρηση, τοποθετήστε μια πετσέτα ή ένα ειδικό λαστιχένιο χαλάκι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή του μπολ, τραβήξτε κρύο νερό και βάλτε τα βάζα. Το νερό πρέπει να φτάνει στους ώμους του βάζου. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και παστερίστε το τεμάχιο εργασίας για 7 λεπτά.
Μετά από αυτό, βγάζουμε τα δοχεία και σφίγγουμε καλά τα καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το πλήρες φάσμα γεύσης του σνακ μπορεί να δοκιμαστεί μετά από τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Πιστέψτε με, αυτό που δοκιμάζετε όταν μαρινάρετε για 3 ώρες θα είναι διαφορετικό από αυτό που υπάρχει στο βάζο. Και το τελευταίο θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Κολοκυθάκια σαν μανιτάρια - νόστιμα
