Σας αρέσουν τα νόστιμα παρασκευάσματα; Τότε θα σας αρέσει αυτό το κενό μελιτζάνας. Σας παρουσιάζουμε μια λεπτομερή συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο.
Γνωρίζατε ότι οι μελιτζάνες, όπως οι χαμαιλέοντες, μπορούν να μιμηθούν μανιτάρια; Ναι, ακριβώς για μανιτάρια! Μετά από θερμική επεξεργασία, κοιτάζοντας το βάζο, δεν θα μαντέψετε ότι υπάρχουν μελιτζάνες. Αυτή η συνταγή μοιράστηκε μαζί μου από μια φίλη που έκλεινε τέτοιες μελιτζάνες για μεγάλο χρονικό διάστημα, η επιτυχία αυτής της προετοιμασίας είναι γνωστή όχι μόνο στην οικογένειά της, αλλά και πολλούς φίλους και συγγενείς.
Αποφάσισα επίσης να ετοιμάσω τέτοιες μελιτζάνες, και φυσικά να μοιραστώ μαζί σας. Επιπλέον, η μελιτζάνα είναι τώρα σε πλήρη εξέλιξη και η τιμή είναι γελοία. Λοιπόν, σίγουρα φθηνότερα από τα μανιτάρια. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι επίσης απλή. Ας μαγειρέψουμε?
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 113 kcal.
- Μερίδες - 2 κουτιά των 0,5 l
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ξεφλουδισμένες μελιτζάνες - 1 κιλό
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Φυτικό έλαιο - 125 ml
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
Νόστιμες μελιτζάνες όπως τα μανιτάρια για το χειμώνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται 2 κουτιά των 0,5 λίτρων το καθένα και μένει λίγο για το δείγμα. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι λαχανικών. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους.
Γεμίστε τις μελιτζάνες με νερό και βράστε. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά το βρασμό. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Πετάμε τις μελιτζάνες σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Είναι σημαντικό οι μελιτζάνες να στραγγίσουν καλά, αλλιώς, όταν τις τηγανίσουμε, το λάδι θα πιτσιλιστεί πολύ.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και απλώνουμε τις μελιτζάνες. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
Προσθέστε καυτερές πιπεριές και σκόρδο στις μελιτζάνες. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
Τώρα προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Όλα μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά.
Βάζουμε μελιτζάνες σφιχτά σε βάζα. Ρίχνουμε λάδι από το τηγάνι από πάνω.
Παστεριώστε τις μελιτζάνες σαν τα μανιτάρια για 15 λεπτά αν έχετε βάζα μισού λίτρου. Αποστειρώνουμε βάζα λίτρων για 20 λεπτά.
Τυλίγουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Το αναποδογυρίζουμε για να ελέγξουμε τη στεγανότητα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε τη συντήρηση σε αποθήκη σε κελάρι ή ντουλάπι.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Οι μελιτζάνες αρέσουν τα μανιτάρια για το χειμώνα, πολύ νόστιμη προετοιμασία
