Μάθετε ποια είναι τα οφέλη της μουστάρδας, πώς να την πάρετε σωστά και ποια ποικιλία να επιλέξετε. Ας μιλήσουμε για άσπρη, μαύρη και σαρέπτα μουστάρδα, επιτραπέζια μουστάρδα και μουστάρδα σε σκόνη. Η μουστάρδα θεωρείται ένα απαραίτητο καρύκευμα για πικάντικα πιάτα, το οποίο χαρακτηρίζεται από έντονη πικάντικη επίγευση. Η μουστάρδα έχει όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα και πικάντικη γεύση, αλλά έχει επίσης μεγάλα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.
Για αιώνες, το καρύκευμα μουστάρδας χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Πολλοί αρχαίοι λαοί χρησιμοποιούσαν τους κόκκους αυτού του φυτού ως σύμβολο ενέργειας, καθώς και για την παρασκευή υγιεινών ελαίων και νόστιμων σαλτσών. Όχι μόνο η λαϊκή, αλλά και η επίσημη ιατρική ισχυρίζονται ότι αυτό το φυτό έχει ανεκτίμητες φαρμακευτικές ιδιότητες.
Κατά τον Μεσαίωνα, οι Ευρωπαίοι γιατροί άρχισαν να χρησιμοποιούν ενεργά μουστάρδα, η οποία έχει μεγάλο όφελος για το σώμα. Η μουστάρδα βοηθά στη θεραπεία κρυολογημάτων, πόνων και ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
Τύποι μουστάρδας, τα οφέλη τους
Σήμερα, είναι γνωστοί διάφοροι τύποι μουστάρδας, οι οποίοι έχουν κάποια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Μουστάρδα
Οι σπόροι περιέχουν αιθέρια έλαια (1%), λιπαρά έλαια (35%), σιναλβίνη και κάλιο. Αυτό το είδος μουστάρδας είναι διαδεδομένο στις ευρωπαϊκές χώρες. Συνηθέστερα αναφέρεται ως αγγλική μουστάρδα, έχει ελαφρώς γλυκιά και ήπια γεύση. Χρησιμοποιείται στην ιατρική όχι μόνο για θεραπεία, αλλά και ως προφύλαξη για διάφορες ασθένειες των αγγείων, την πέψη, το συκώτι, τη χολική οδό, τους ρευματισμούς και τον μετεωρισμό.
Μαύρη μουστάρδα
Η μαύρη ποικιλία περιέχει αιθέρια και λιπαρά έλαια, γλυκοσίδη και κάλιο. Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μουστάρδας Dijon. Είναι αυτός ο τύπος γαλλικής μουστάρδας που χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική κατά την παραγωγή βοτανικών παρασκευασμάτων, καθώς και σοβάδες μουστάρδας για τη θεραπεία των ρευματισμών.
Μουστάρδα Sarepta
Αυτός είναι ο πιο αιχμηρός τύπος μουστάρδας, ο οποίος περιέχει τη μέγιστη ποσότητα λιπαρών ελαίων (περίπου 50%). Η μουστάρδα Sarepta έχει εξαιρετική γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Το προϊόν περιέχει περίπου 3% αιθέρια έλαια, συμπεριλαμβανομένης της σινιγρίνης, της βιταμίνης C, του ενζύμου μυροσίνης, της καροτίνης, του σιδήρου, του ασβεστίου. Αυτός ο τύπος προϊόντος χρησιμοποιείται στην παραγωγή σοβάδων σε σκόνη, λάδι και μουστάρδα για τη θεραπεία κρυολογήματος, νευραλγίας, μυϊκών κράμπων και υπέρτασης.
Τα οφέλη και οι βλάβες της μουστάρδας
Η μουστάρδα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και ένα υγιές μπαχαρικό, το οποίο ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα. Για να αποφύγετε προβλήματα υγείας, πρέπει να γνωρίζετε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις της χρήσης και της χρήσης μουστάρδας.
Η σύνθεση του προϊόντος
Ένα φυτό όπως η μουστάρδα είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια ελαίου και μελιού, η οποία περιέχει πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, ασβέστιο, σίδηρο, καροτίνη και βιταμίνες Β.
Οι σπόροι μουστάρδας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως για τεχνικούς, καλλυντικούς και διατροφικούς σκοπούς. Το φυτό έχει εξαιρετικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες και ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση λόγω των χημικών αντιδράσεων του ενζύμου μυροσίνης και του γλυκοζίτη.
Τα οφέλη του φύλλου μουστάρδας
Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως σήμερα στη λαϊκή ιατρική ως σοβάδες μουστάρδας, απαραίτητοι για τη θεραπεία διαφόρων κρυολογημάτων. Είναι ο τύπος σαλάτας μουστάρδας που χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την ενίσχυση των οστών και των αρθρώσεων, και είναι ένας εξαιρετικός θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για μια τόσο επικίνδυνη ασθένεια όπως το Αλτσχάιμερ. Εάν τα φύλλα του φυτού τρώγονται ωμά, είναι δυνατό να χάσετε γρήγορα βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία.
Τα φύλλα μουστάρδας χρησιμοποιούνται συχνά ως συνοδευτικό σε κύρια πιάτα και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Τέτοια πιάτα συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, εμφανίζεται αύξηση της όρεξης. Ένα φρέσκο φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Χάρη σε αυτό, πραγματοποιείται αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου. Το προϊόν περιέχει επίσης φολικό οξύ, γλυκοσινολικές ενώσεις, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και παρέχει αξιόπιστη προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τα οφέλη των σπόρων μουστάρδας
Οι σπόροι του φυτού έχουν πολλές θετικές ιδιότητες, αλλά οι πιο πολύτιμες είναι οι αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες. Οι σπόροι περιέχουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Συνιστάται η τακτική κατανάλωση σπόρων μουστάρδας για άτομα που υποφέρουν από συχνές κρίσεις ημικρανίας και υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι σπόροι περιέχουν κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και επίσης μειώνουν τις οξείες κρίσεις αρθρίτιδας, ρευματισμών, αρθρίτιδας, άσθματος.
Οι σπόροι μουστάρδας γίνονται απαραίτητοι βοηθοί στην καταπολέμηση των παθήσεων του ήπατος, του μετεωρισμού, των ασθενειών που σχετίζονται με την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και της χοληφόρου οδού, συχνή δυσκοιλιότητα και έλλειψη όρεξης.
Πολύ υγιεινή γαλλική μουστάρδα και δημητριακά ολικής αλέσεως για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Χάρη στη χρήση του, οι μεταβολικές διαδικασίες επιταχύνονται και οι θερμίδες καίγονται πολύ πιο γρήγορα. Αρκεί να καταναλώνετε μόνο 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Σπόροι γαλλικής μουστάρδας και το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν θα σας κάνει να περιμένετε πολύ.
Οι σπόροι μουστάρδας χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη μαγειρική κατά την παρασκευή ποικιλίας αρωματικών πιάτων λαχανικών, κρέατος και ψαριού. Προστίθεται για τη συντήρηση μανιταριών και λαχανικών, καθώς και για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας.
Η ημερήσια τιμή δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 5 κουτ. σπόροι μουστάρδας. Εάν υπερβείτε την επιτρεπόμενη δοσολογία και καταναλώσετε αυτό το προϊόν πολύ συχνά, υπάρχει κίνδυνος σοβαρών εγκαυμάτων στον οισοφάγο.
Επιτραπέζια μουστάρδα: οφέλη και βλάβες
Η μουστάρδα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι αρκετά δημοφιλής και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα, δίνοντάς τους μια πικάντικη πικάντικη γεύση. Για την παρασκευή μουστάρδας επιτραπέζιου, χρησιμοποιούνται προ-αλεσμένοι ή ολόκληροι κόκκοι φυτών, με προσθήκη αλατιού, νερού, ζάχαρης, φυτικών ελαίων, ξύδι. Είναι ένα ιδανικό καρύκευμα για βαριά, λιπαρά και δύσκολα αφομοιώσιμα τρόφιμα.
Το προϊόν περιέχει μοναδικά ένζυμα που προάγουν την ταχύτερη διάσπαση των λιπών, καθιστώντας πολύ πιο εύκολο για το σώμα να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Το καρύκευμα μουστάρδας είναι ένας από τους γαλακτωματοποιητές που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ψαριών ή κρέατος. Εάν λιπαίνετε ψάρια ή κρέας με μουστάρδα πριν από τη θερμική επεξεργασία, το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πιο αρωματικό και ζουμερό.
Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση πολύ πικάντικων τροφίμων για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες σε αυτό το φυτό. Αξίζει να εγκαταλείψετε τη μουστάρδα παρουσία γαστρικής και εντερικής κολίτιδας, έλκη του πεπτικού συστήματος, προβλήματα που σχετίζονται με τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, των νεφρών και της καρδιάς. Αντένδειξη στη χρήση μουστάρδας είναι η παρουσία ασθενειών όπως η υπέρταση, η πνευμονία και η φυματίωση.
Εάν το προϊόν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς, φροντίστε να δώσετε προσοχή στην απουσία πληγών και βλαβών στο δέρμα. Μην αφήνετε το μπαχαρικό να έρθει σε επαφή με τους βλεννογόνους. Εάν η μουστάρδα χρησιμοποιείται λανθασμένα και σε μεγάλες ποσότητες, υπάρχει κίνδυνος σοβαρών δερματικών εγκαυμάτων.
Τα οφέλη και οι βλάβες της σκόνης μουστάρδας
Για βρογχίτιδα, μυοσίτιδα, κρυολογήματα, πλευρίτιδα, πνευμονία, νευραλγία, νευρίτιδα, ισχιαλγία, ρευματισμούς, ασθένειες του δέρματος και των οστών, καθώς και φυματίωση, συνιστάται η χρήση ζεστών λουτρών μουστάρδας για θεραπεία. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην επιτάχυνση της επούλωσης ξιδιών εντόμων και πληγών στο δέρμα και είναι χρήσιμη σε περίπτωση δηλητηρίασης. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα μείγμα σκόνης μουστάρδας και νερού απευθείας στις πληγείσες περιοχές. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να πάρετε 500 g σκόνης μουστάρδας και να αραιώσετε σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά μάζα ομοιογενούς συνοχής (όλα τα σβώλα πρέπει να σπάσουν). Η προκύπτουσα σύνθεση προστίθεται σε ένα ζεστό λουτρό. Η διάρκεια της διαδικασίας δεν υπερβαίνει τα 10 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετά αρκετός για να ανακουφίσει μια επίθεση πόνου και να ζεστάνει αποτελεσματικά το σώμα. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, είναι επιτακτική η παρακολούθηση της ανάπαυσης στο κρεβάτι κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Κατά την επιβεβαίωση της διάγνωσης του καρκίνου των αναπνευστικών οργάνων, συνιστάται η λήψη ειδικού ποτού γάλακτος μουστάρδας στις ακόλουθες αναλογίες - 1 κουταλάκι του γλυκού λαμβάνεται σε ένα ποτήρι γάλα (ζεστό). ξηρή σκόνη μουστάρδας.
Για να απαλλαγείτε από κρίσεις ημικρανίας, λαμβάνετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή μουστάρδα και διαλύεται σε ζεστό νερό. Στο μπάνιο, πρέπει να χαμηλώσετε τα χέρια σας κατά μήκος του καρπού και μετά από λίγα λεπτά ακόμη και ένας σοβαρός πονοκέφαλος ανακουφίζεται.
Κατά τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, συνιστάται η ανάμιξη αλατιού με σκόνη μουστάρδας και εκλεπτυσμένη κηροζίνη. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες και αναμειγνύονται καλά, μετά την οποία η προκύπτουσα σύνθεση εφαρμόζεται απευθείας στις άρρωστες περιοχές.
Για διάφορα κρυολογήματα, η σκόνη μουστάρδας πρέπει να χύνεται σε κάλτσες - αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να ζεσταίνετε γρήγορα τα πόδια σας. Για τη θεραπεία των ρευματισμών, το λάδι καμφοράς αναμειγνύεται με σκόνη μουστάρδας σε ίσες ποσότητες (100 g το καθένα), μετά από το οποίο προστίθεται ένα αυγό και αλκοόλη (20 ml) και στη συνέχεια η σύνθεση εφαρμόζεται σε προβληματικές περιοχές.
Η μουστάρδα βοηθά στην απαλλαγή από τον λόξυγκα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αναμίξετε σκόνη μουστάρδας και ξύδι, τότε η σύνθεση εφαρμόζεται στη γλώσσα και αφήνεται για ακριβώς ένα λεπτό.
Μουστάρδα: οφέλη για το σώμα
Όχι μόνο για τη θεραπεία, αλλά και για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, μπορείτε να πάρετε μουστάρδα. Αυτό το προϊόν περιέχει πολυακόρεστα ω-3 λιπαρά οξέα, χάρη στα οποία εξασφαλίζεται η δύναμη και η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Τα ωμέγα λιπαρά οξέα βοηθούν στην επιτάχυνση της ανάπτυξης των εγκεφαλικών κυττάρων, καθώς και του αμφιβληστροειδούς, που είναι υπεύθυνα για την κατάσταση και την υγεία του δέρματος, των αρθρώσεων και των οστών.
Πώς να επιλέξετε μουστάρδα;
Προκειμένου η μουστάρδα να αποφέρει μόνο οφέλη για την υγεία, ειδικά εάν αγοράζεται ένα προϊόν καταστήματος, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις:
- Αξίζει να εγκαταλείψετε ένα προϊόν που περιέχει μη φυσικές γεύσεις.
- Η γεύση του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από το πόσο ξίδι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να σταματήσετε την επιλογή για το καρύκευμα, όπου το ξύδι αναγράφεται στην τελευταία θέση, αφού στην περίπτωση αυτή η ποσότητα του είναι ελάχιστη.
- Η εμφάνιση του προϊόντος είναι επίσης σημαντική. Είναι σημαντικό η μουστάρδα να έχει σκοτεινή, πλούσια σκιά και ομοιόμορφη συνοχή.
- Πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στη χώρα κατασκευής του προϊόντος. Τα πολωνικά και ρωσικά μπαχαρικά θα είναι πιο πικάντικα από τα αντίστοιχα της Ευρώπης και της Αμερικής.
- Η διάρκεια ζωής ενός φυσικού και υψηλής ποιότητας προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 1,5 μήνες. Ωστόσο, εάν η ημερομηνία λήξης είναι πολύ μεγαλύτερη, αυτό σημαίνει ότι κατά την προετοιμασία του καρυκεύματος χρησιμοποιήθηκαν επιβλαβή συντηρητικά που μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Η μουστάρδα θα είναι ευεργετική για το σώμα μόνο εάν επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας και φυσικό προϊόν. Εάν είναι επιθυμητό, το καρύκευμα μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι χρησιμοποιώντας απλές και προσιτές συνταγές.
