Τα μανιτάρια κέρατων όχι μόνο φαίνονται ασυνήθιστα, αλλά έχουν επίσης μια απίστευτα πλούσια γεύση. Και αν τηγανιστούν και σερβιριστούν, για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας, τότε θα αξίζουν την υψηλότερη βαθμολογία!
Τα μανιτάρια με το ασυνήθιστο όνομα "κέρατα ελαφιών" είναι επίσης γνωστά ως κοραλλιογενή μανιτάρια ή κέρατα. Συγκομίζονται το καλοκαίρι ή αρχές φθινοπώρου. Μπορείτε να βρείτε δείγματα ποικίλων αποχρώσεων - από σχεδόν λευκό, ανοιχτό μπεζ έως βαθύ κίτρινο ή ακόμη και έντονο πορτοκαλί. Όσο πιο σκούρο και φωτεινό είναι το μανιτάρι, τόσο πιο παλιό είναι, οπότε όταν επιλέγετε ή συλλέγετε κέρατα, προτιμήστε τα πιο ελαφριά σμήνη. Τα κέρατα ελαφιού είναι πολύ τρυφερά, αρωματικά και απίστευτα νόστιμα.
Διαβάστε επίσης πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα μανιτάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 34 kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κέρατα ελαφιού - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Πώς να ψήσετε κέρατα ταράνδων - προετοιμασία μανιταριών βήμα προς βήμα
Ετοιμάστε τα μανιτάρια. Περάστε από αυτά, αφαιρώντας τα συντρίμμια, ξεπλύνετε τα κέρατα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα βρώμικα άκρα από τα πόδια, εάν είναι απαραίτητο. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ βρώμικα, μουλιάστε τα σε νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε καλά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε φέτες ή μισούς δακτυλίους. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε λίγο φυτικό λάδι. Είναι καλύτερα να το παίρνετε εκλεπτυσμένο έτσι ώστε η μυρωδιά του να μην φράζει το άρωμα των μανιταριών.
Μόλις ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κοραλλιογενή μανιτάρια στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε τα κέρατα του ελαφιού για 15-20 λεπτά, ανακατεύουμε κατά διαστήματα ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
Και τώρα ένα απλό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο πιάτο - τηγανητά κέρατα ελαφιού - είναι έτοιμο! Απομένει να βράσουμε τις πατάτες και να τις σερβίρουμε στο τραπέζι με ολόκληρα μανιτάρια ή να κάνουμε πουρέ πατάτας από αυτές.
Μη φοβηθείτε να πειραματιστείτε και θα ανταμειφθείτε! Με την πρώτη ματιά, ένα μάλλον δυσδιάκριτο προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε ένα πολύ ορεκτικό πιάτο, ένα παράδειγμα αυτής της δήλωσης είναι τα τηγανητά κέρατα ελαφιού. Καλή όρεξη!
