Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο; TOP 4 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες μαγειρέματος κατσαρόλες κολοκυθιών στο σπίτι. Μυστικά μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Τα κολοκυθάκια … μαγειρεύονται γρήγορα, μαγειρεύονται, τηγανίζονται, ψήνονται. Μετά από θερμική επεξεργασία, απορροφά το άρωμα των μπαχαρικών και αποκτά μια εξαιρετική γεύση. Το λαχανικό περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, είναι χρήσιμο για το σώμα και δεν επιβαρύνει το στομάχι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν σε όλους να συμπεριλάβουν κολοκυθάκια στο μενού, ειδικά σε όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή και δίαιτα. Ως εκ τούτου, την εποχή των κολοκυθιών, οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν όλα τα είδη καλοκαιρινών πιάτων. Η κατσαρόλα κολοκυθιού θεωρείται ιδιαίτερα δημοφιλές πιάτο. Αυτό το πιάτο λαχανικών έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε τις πιο απλές αλλά νόστιμες συνταγές για την παρασκευή κατσαρόλας κολοκυθιού.
Κατσαρόλες κολοκυθιού - μυστικά μαγειρέματος
- Επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια για τη συνταγή. Αυτά δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Δεδομένου ότι η φλούδα τέτοιων φρούτων είναι ακόμα αρκετά μαλακή και οι σπόροι είναι μικροί. Όσο πιο παλιό είναι το λαχανικό, τόσο πιο παχιά είναι η φλούδα και περισσότεροι σπόροι. Οι σπόροι ξεφλουδίζονται πάντα από ένα ώριμο λαχανικό και η φλούδα κόβεται.
- Δεδομένου ότι το κολοκυθάκι είναι υδαρές, είναι προτιμότερο να το ψιλοκόψετε για μια κατσαρόλα, παρά να το τρίψετε.
- Εάν η συνταγή υποτίθεται ότι τρίβει τα φρούτα, χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη και πιέστε τη μάζα για να στραγγίξει τον υπερβολικό χυμό. Τότε η ζύμη της κατσαρόλας δεν θα απλωθεί και θα ψηθεί καλά μέσα. Εάν τρίψετε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτό τρίφτη, η δομή του πιάτου θα είναι πιο ομοιόμορφη. Αλλά τέτοια ροκανίδια λαχανικών θα δώσουν ακόμη περισσότερο χυμό, από τον οποίο θα πρέπει να προστεθεί περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, έτσι ώστε να μην αποδειχθεί υγρό.
- Αλατίστε τη ζύμη λίγο πριν το ψήσετε. Διαφορετικά, τα κολοκυθάκια θα βγάλουν ακόμη περισσότερο χυμό.
- Οι κατσαρόλες σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
Κολοκυθάκια και κατσαρόλα ντομάτας με τυρί
Ένα νόστιμο και υγιεινό κολοκυθάκι και κατσαρόλα ντομάτας με τυρί είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί. Πάρτε τυρί για τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι ότι λιώνει καλά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε φριτάτα με κολοκυθάκια, ντομάτες, τυρί και μυρωδικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 145 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Αλεύρι - 150 γρ
- Ξηρά μπαχαρικά - για γεύση
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 2 τεμ.
Μαγείρεμα κολοκυθάκια και κατσαρόλες ντομάτας με τυρί:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα αφήνουμε για μισή ώρα για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια στύψτε καλά τα ροκανίδια κολοκυθιού.
- Κόψτε τη μία ντομάτα σε φέτες για διακόσμηση, την άλλη σε κύβους.
- Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε αυγά, αλεύρι, μπαχαρικά στα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Προσθέστε τη ντομάτα κομμένη σε κύβους και το μισό τριμμένο τυρί στο μείγμα.
- Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
- Λιώστε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κουτάλι, απλώστε τις φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα κολοκυθάκια και την κατσαρόλα ντομάτας με τυρί να ψηθούν για 45 λεπτά.
- Απελευθερώστε τα έτοιμα ψητά από τη φόρμα, ψύξτε και κόψτε σε μερίδες. Το κόψιμο μπορεί να προκαλέσει θραύση της κατσαρόλας. είναι πολύ εύθραυστη.
Κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά και ντομάτα
Η κατσαρόλα λαχανικών με την προσθήκη κιμά αποδεικνύεται πιο ικανοποιητική και θρεπτική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος κρέατος για κιμά. Για ένα διαιτητικό πιάτο, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα, για ένα θρεπτικό - χοιρινό ή βόειο κρέας.
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ
- Νεαρά κολοκυθάκια - 1, 2 κιλά
- Ντομάτες - 6 τεμ.
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 150 g
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σιμιγδάλι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα κατσαρόλα κολοκυθάκια με κιμά και ντομάτες:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Στείλτε τηγανητά κρεμμύδια στον κιμά, αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, βάζουμε σε κόσκινο και αφήνουμε για μισή ώρα να στραγγίσει όλο το ζουμί. Στη συνέχεια, πιέστε τα επιπλέον καλά με τα χέρια σας.
- Συνδυάστε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε κολοκυθάκια, σιμιγδάλι και μάζα αυγού.
- Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και προσθέτουμε τη μισή ζύμη κολοκύθας.
- Βάζουμε από πάνω τον κιμά με κρεμμύδια και πάλι τη ζύμη κολοκυθιού.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες στην κατσαρόλα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε την κατσαρόλα με τα κολοκυθάκια με κιμά και ντομάτες να ψηθούν για 30-35 λεπτά.
Κατσαρόλα κολοκυθιού με τυρί cottage σε αργή κουζίνα
Το multicooker είναι εγγυημένο ότι παράγει εξαιρετικά πιάτα. Δεν καίγονται, ψήνονται καλά και δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Μια υγιεινή κατσαρόλα κολοκυθιού σε μια αργή κουζίνα θα ευχαριστήσει την οικοδέσποινα με την απλότητα της προετοιμασίας της και τους τρώγοντες με εκπληκτική γεύση.
Συστατικά:
- Νεαρά κολοκυθάκια - 400 γρ
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Τυρί Cottage - 100 g
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Αλεύρι - 100 γρ
- Πράσινοι - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα κατσαρόλες κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα:
- Συνδυάστε αυγά με τυρί cottage και σόδα. Ανακατέψτε καλά το φαγητό και προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο.
- Chopιλοκόβουμε ή τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη ζύμη.
- Chopιλοκόβουμε τα χόρτα και τα τοποθετούμε στη ζύμη.
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίο τρίφτη και τα αφήνουμε να σταθούν για να απελευθερώσουν το περιττό υγρό, το οποίο στραγγίζει. Πιέστε τα τσιπς καλά και προσθέστε στη συνολική μάζα.
- Λιπάνετε ένα μπολ με ένα μαγειρικό σκεύος με λάδι και αδειάζετε τη ζύμη.
- Γυρίστε το multicooker στη λειτουργία ψησίματος και ψήστε την κατσαρόλα κολοκυθιού με τυρί cottage για 60 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή, μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Λαζάνια κολοκυθάκια λαχανικά με τυρί
Αντί για παραδοσιακά φύλλα ζυμαρικών, οι λεπτές φέτες κολοκυθάκι είναι ιδανικές για λαζάνια. Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ελαφρύ και πιο διαιτητικό. Ταυτόχρονα, η γεύση δεν είναι κατώτερη από την αρχική συνταγή.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 4-5 τεμ.
- Ξερή μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
- Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Μοτσαρέλα - 250 γρ
- Παρμεζάνα - 50 γρ
- Γάλα - 500 ml
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Κιμά - 500 γρ
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρότα - 1 τεμ.
Μαγειρεύοντας λαζάνια κολοκυθάκια με τυρί:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 1 λεπτό. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, μοσχοκάρυδο και δροσίζουμε.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε άλλο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότα και τηγανίστε για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε φέτες πάχους 5 mm.
- Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια, τρίψτε την παρμεζάνα σε μεσαίο τρίφτη.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνουμε μια στρώση κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνουμε, μια στρώση γέμιση κρέατος, περιχύνουμε με τη σάλτσα γάλακτος και πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα.
- Επαναλάβετε τις στρώσεις: κολοκυθάκι, κιμά, σάλτσα, μοτσαρέλα.
- Πασπαλίστε την τελευταία στρώση με τριμμένη παρμεζάνα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε λαζάνια με κολοκυθάκια με τυρί για 40 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
Κατσαρόλα κολοκυθάκια
Κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά
Κατσαρόλα κολοκυθάκια, αυγά, τυρί
