Αγαπάτε τη γαλλική κουζίνα; Σας αρέσουν τα γκουρμέ γλυκά της; Στη συνέχεια, η πίτα Lorraine, γνωστή ως quiche Loren, είναι αυτό που χρειάζεστε. Με αυτή τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να κυριαρχήσετε στην τέχνη του γαλλικού ψησίματος. Συνταγή βίντεο.
Η πίτα της Λωρραίνης είναι μια ανοιχτή πίτα ζαχαροπλαστικής που γεμίζει και συμπληρώνεται με μείγμα αυγών, κρέμας / γάλακτος. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ψησίματος, από το «Αλσατικό κις» με τηγανητά κρεμμύδια μέχρι συνδυασμούς κρέατος, ψαριού και λαχανικών. Αυτό το χορταστικό και νόστιμο κέικ μπορείτε να το απολαύσετε σε ένα καφέ ή εστιατόριο, ωστόσο, η τιμή του είναι πολύ ακριβή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Επιπλέον, η διαδικασία εκτέλεσης στο σπίτι δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε λίγο φαγητό, επιμέλεια και υπομονή, τότε το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει.
Τι είναι η πίτα Lorraine; Το στρώμα ζύμης απλώνεται σε ένα καλούπι, συνήθως με αυλακωτές άκρες. Το τεμάχιο εργασίας ψήνεται λίγο, γεμίζει με μια γέμιση, χύνεται με μια κρεμώδη μάζα αυγών, πασπαλίζεται με τυρί και ψήνεται μια πίτα. Τα γλυκά σερβίρονται ζεστά και κρύα, κομμένα σε λεπτούς κύβους, συνήθως με λευκό ξηρό κρασί Αλσατίας ή Βουργουνδίας ή μπύρα Λορένης. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστώ μια συνταγή για τη διάσημη πίτα Lorraine ή Quiche Lorraine με καπνιστό λουκάνικο και γέμιση γάλακτος.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια ζελέ πίτα με πράσινα κρεμμύδια και ένα αυγό σε κεφίρ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 401 kcal.
- Μερίδες - 2 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μαργαρίνη - 200 γρ
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Αλεύρι - 400 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Καπνιστό λουκάνικο - 300 γρ
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 150 ml
Βήμα -βήμα προετοιμασία πίτας Lorraine (Quiche Lauren), συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής στον επεξεργαστή τροφίμων και χαμηλώστε 2 αυγά.
2. Μαργαρίνη κρύας θερμοκρασίας (όχι κατεψυγμένη και όχι σε θερμοκρασία δωματίου) κομμένη σε φέτες και προσθέστε στον επεξεργαστή τροφίμων στα αυγά.
3. Ρίξτε αλεύρι σίτου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κοσκινίστε το με λεπτό κόσκινο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα.
4. Ζυμώνουμε μια ελαστική, μαλακή ζύμη, ώστε να μην κολλάει στα χέρια και τις πλευρές των πιάτων. Εάν δεν υπάρχει επεξεργαστής τροφίμων, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αλλά κάντε αυτή τη διαδικασία πολύ γρήγορα. Δεδομένου ότι η θερμότητα των χεριών θα λιώσει το βούτυρο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την υφή των τελικών φούρνων.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μισή ώρα ή καταψύξτε για 15 λεπτά.
6. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε 2 ωμά αυγά και αλάτι.
7. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα αυγά.
8. Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές στρώσεις πάχους περίπου 5 mm και τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
9. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίξτε την με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 5 mm και στρώστε σε ένα ταψί. Κόψτε την περίσσεια ζύμης κατά μήκος της άκρης του καλουπιού. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
10. Σε ένα ελαφρώς ψημένο κομμάτι, τοποθετήστε το λουκάνικο σε όλη την περιοχή της πίτας.
11. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και αυγού στο λουκάνικο.
12. Πασπαλίστε ροκανίδια τυριού πάνω από το κέικ.
13. Στείλτε τη πίτα Lorraine (Quiche Lauren) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά για να ψηθεί η γέμιση και να λιώσει το τυρί. Cύξτε ελαφρώς τα ψημένα και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το Kish Lauren (πίτα Lorraine). Συνταγή από τον Y. Vysochka.
