Νόστιμα, όχι γλυκά γλυκά - khachapuri, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε κεφίρ, αυτή δεν είναι μια κλασική συνταγή, αλλά όσο το δυνατόν πιο κοντά, και αυτό που είναι σημαντικό, νόστιμο! Πώς να μαγειρέψετε khachapuri, δείτε τη συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγές βίντεο
Στην αρχική συνταγή, το khachapuri μαγειρεύεται με γιαούρτι. Αλλά το να πάρετε αυτό το γιαούρτι σε μια πόλη δεν είναι τόσο εύκολο και δεν είναι πάντα βολικό να το κάνετε, γι 'αυτό σας προτείνουμε να φτιάξετε χαχαπούρι με κεφίρ. Η ζύμη αποδεικνύεται νόστιμη, όχι ξηρή, αρκετά ελαστική και υπάκουη.
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι για όσους δεν είναι τεμπέληδες: θερμάνετε 2 λίτρα πλήρους γάλακτος στους 40 βαθμούς, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα (σπιτική ή όσο πιο λιπαρή γίνεται). Ανακατέψτε και τυλίξτε σε μια πετσέτα. Μετά από δύο ώρες, βάλτε το σε κρύο μέρος μέχρι να πήξει.
Ας μιλήσουμε για τη συμπλήρωση της αρχικής συνταγής για khachapuri χρησιμοποιώντας τυρί φέτα σουλουγκούνι ή μείγμα τους. Θα πάρουμε ό, τι πιο εύκολο να αγοράσουμε στο πλησιέστερο κατάστημα - τυρί cottage και σκληρό αλατισμένο τυρί.
Προσθέστε χόρτα στη γέμιση κατά βούληση και προτιμήστε ορισμένα βότανα. Cilantro, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, όλα θα κάνουν. Ας μαγειρέψουμε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 307 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφίρ 2, 5% - 250 ml (ζύμη)
- Αλεύρι - 300 γραμμάρια (ζύμη)
- Σόδα - 0,5 κουτ (ζύμη)
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (ζύμη)
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια (ζύμη)
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (ζύμη)
- Λιπαρό τυρί cottage - 400 g (γέμιση)
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l (γέμιση)
- Τυρί ρωσικού τύπου - 300 γρ
- Αλάτι για γεύση (γέμιση)
- Πράσινα (γέμιση)
Βήμα-βήμα προετοιμασία khachapuri σε κεφίρ με τυρί cottage και τυρί
Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο και το κρυώνουμε. Προσθέστε κεφίρ, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
Δεν σβήνουμε τη σόδα, αλλά την ανακατεύουμε με αλεύρι. Προσθέστε αλεύρι στα υγρά συστατικά σταδιακά, φροντίζοντας να κοσκινίσετε.
Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας αλεύρι όπως απαιτείται. Η ζύμη είναι πολύ ελαστική και δεν κολλάει. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί μετά το ζύμωμα.
Πάμε στο γέμισμα προς το παρόν. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τριμμένο τυρί και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Προσθέστε στη γέμιση οποιαδήποτε χόρτα της αρεσκείας σας. Or αφήστε τη γέμιση χωρίς χόρτα.
Ανακατέψτε το καλά με ένα πιρούνι. Αν έχετε ξερή γέμιση, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην ποσότητα που αναγράφεται στα συστατικά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4-6 μέρη. Παίρνουμε μια μπάλα, καλύπτουμε την υπόλοιπη με μια πετσέτα για να μην ξεπεραστούν. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κέικ, αρκετά λεπτή, αλλά για να μην σπάσει η ζύμη.
Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Όσο πιο χορταστική, τόσο πιο νόστιμη.
Συλλέγουμε τις άκρες του κέικ σαν σακούλα και πιέζουμε προς τα κάτω στο κέντρο.
Ανοίγουμε το κέικ με έναν πλάστη. Το πάχος του τελικού κέικ είναι 2-3 cm.
Τηγανίζουμε το khachapuri σε ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το αναποδογυρίζουμε όταν ροδίσει η μία πλευρά. Μπορείτε να ψήσετε χαχαπούρι στο φούρνο.
Σερβίρετε το khachapuri ζεστό με ένα κομμάτι βούτυρο. Κρύα, είναι επίσης νόστιμα, αλλά ολόκληρο το φάσμα της γεύσης χάνεται από το λιωμένο τυρί και το τυρί cottage μέσα. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα για να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα. Καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Khachapuri σε κεφίρ, γρήγορο και νόστιμο
2) Khachapuri σε κεφίρ με τυρί - νόστιμα γλυκά
