Ένα καθολικό ορεκτικό - μελιτζάνες στο φούρνο με καρότα σε σάλτσα στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ νόστιμο λαχανικό από μόνη της, και αν το συνδυάσετε με καρότα, θα έχετε ένα ακόμη πιο νόστιμο πιάτο. Και αν προσθέσετε λίγο γλυκό πιπέρι, μυρωδικά, σκόρδο και σάλτσα, παίρνετε «φαγητό των θεών». Η μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο με καρότα σε σάλτσα είναι ένα ελαφρύ, υγιεινό και νόστιμο πιάτο που θα πάρει μια από τις κύριες θέσεις στο τραπέζι και θα εκτιμηθεί από όλους τους τρώγοντες. Το φαγητό θα απευθύνεται επίσης σε όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, διατηρούν τη φόρμα τους, δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα και είναι σε υπηρεσία. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί ακόμη και για μια εορταστική γιορτή, επειδή τα ψημένα λαχανικά φαίνονται ορεκτικά, είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά.
Αυτό το όμορφο πιάτο λαχανικών με πλούσια γεύση χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με συνοδευτικό όπως πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή ρύζι. Ένα αρωματικό ορεκτικό ταιριάζει με κύρια πιάτα, προϊόντα κρέατος ή απλά μια φέτα φρέσκο ψωμί. Ο αριθμός των προϊόντων στην συνταγή που παρουσιάζεται μπορεί να ληφθεί "με το μάτι". Επικεντρωθείτε στις προτιμήσεις γεύσης σας. Προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να μαγειρέψετε μελιτζάνες και καρότα στο φούρνο για ένα γιορτινό τραπέζι για εσάς και τους αγαπημένους σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βασιλικός - 2-3 κλαδάκια
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας στο φούρνο με καρότα σε σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια πάχους περίπου 5-7 mm. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα, αφαιρέστε πρώτα την πικρία από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται σταγονίδια υγρού στην επιφάνεια των τεμαχίων, τα οποία πλένονται με νερό. Οι νεαρές γαλακτοκομικές μελιτζάνες δεν περιέχουν πικρία, επομένως αυτές οι ενέργειες μπορούν να παραλειφθούν.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε φέτες 5 mm.
3. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από το κουτί των σπόρων και αφαιρέστε τις ουρές. Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες 1 εκ.
4. Πλύνετε τον βασιλικό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί.
6. Στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες καρότου.
7. Στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές.
8. Τοποθετήστε τον βασιλικό και το σκόρδο.
9. Προετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα, αλάτι και πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο.
10. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα σε ένα μπολ με λαχανικά.
11. Ανακατέψτε καλά το φαγητό έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να καλυφθούν με τη σάλτσα.
12. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο των λαχανικών για 15 λεπτά να ροδίσουν και να ροδίσουν.
Σερβίρετε ζεστές ψημένες μελιτζάνες στο φούρνο με καρότα σε σάλτσα και σερβίρετε ως συνοδευτικό με ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε το πιάτο σαν μια ζεστή σαλάτα λαχανικών.
