Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ψημένη μελιτζάνα με σάλτσα στο φούρνο και απολαύστε την οικογένειά σας με ένα υγιεινό και νόστιμο συνοδευτικό λαχανικών; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μπορούμε να δούμε μελιτζάνες στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο. Ωστόσο, αυτό το υπέροχο μακρόστενο λαχανικό είναι ιδιαίτερα σχετικό τη θερινή περίοδο. Προηγουμένως, αυτά τα μπλε-μοβ φρούτα ήταν κυρίως τηγανητά στο πάνω μέρος της σόμπας. Μια γευστική λιχουδιά μετατράπηκε σε λιπαρό πιάτο με πληθώρα καρκινογόνων, γιατί οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Όμως, οι σύγχρονες τεχνολογίες έχουν προχωρήσει, παρέχοντας πολύ εξοπλισμό υψηλής λειτουργικότητας, όπως φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, πολυθρόνα, διπλό λέβητα. Και μαζί με αυτά, εμφανίστηκαν πολλές διαφορετικές συνταγές. Σήμερα ετοιμάζουμε ένα πιάτο που, ίσως, κατέχει το υψηλότερο επίπεδο δημοτικότητας - ψημένη μελιτζάνα με σάλτσα στο φούρνο.
Η ψημένη μελιτζάνα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο που συνδυάζεται με έναν τεράστιο αριθμό συστατικών. Το ίδιο το λαχανικό είναι καλό για μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι πηγή ουσιών πολύτιμων για τον οργανισμό: φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, φυτικές πρωτεΐνες … Όταν ψηθεί στο φούρνο, το λαχανικό δεν απορροφά λάδι και άλλα λίπη, οπότε αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο. Το μαγείρεμα μελιτζάνας στο φούρνο είναι πολύ εύκολο. Ακόμα και η πιο άτεχνη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει το πιάτο, γιατί το να χαλάσεις τα φρούτα είναι σχεδόν αδύνατο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 75 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένης μελιτζάνας με σάλτσα στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μουστάρδα, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και καυτερή πιπεριά σε ένα βαθύ δοχείο. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν είναι απαραίτητο. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε σε ταψί.
Σημείωση: Επιλέξτε φρούτα μεσαίου μεγέθους, ομοιόμορφα χρώματα, ζουμερά, με πράσινες ουρές. Είναι σημαντικό να είναι νέοι, τότε η πίκρα δεν θα χρειαστεί να αφαιρεθεί από αυτά. Εάν το λαχανικό είναι ώριμο, τότε πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα για ψήσιμο, δηλ. αφαιρέστε την πίκρα από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι στα κομμένα φρούτα και αφήστε το για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και όλη η πικρία θα αφαιρεθεί μαζί με το χυμό.
4. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τη μελιτζάνα.
5. Στείλτε τα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε έτοιμες ψητές μελιτζάνες με σάλτσα στο φούρνο στο τραπέζι ή ετοιμάστε τυχόν πιάτα από αυτές.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με λαχανικά, ψημένα με σάλτσα ξινή κρέμα.
