Τα οφέλη, η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες της ναραντζίλα. Ποιες είναι οι συνέπειες της κατάχρησης του νυχτικού Kitosky. Συνταγές για πιάτα με "lulo".
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση της ναραντζίλα
Είναι δύσκολο να βρεις ένα πιο ασφαλές μούρο από το lulo. Επιτρέπεται να καταναλώνεται ακόμη και από παιδιά και ηλικιωμένους σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g του εμβρύου δεν υπερβαίνει τα 30 kcal. Ωστόσο, δεν πρέπει να χάσετε την επαγρύπνηση: εάν ο καρπός έχει κηλίδες, πολύ μαλακές κηλίδες με φόντο τη γενική ελαστική πυκνότητα, είναι καλύτερα να μην το φάτε.
Συνέπεια της κατάχρησης της ναραντζίλα είναι η δυσπεψία. Όπως κάθε μη εποχικό, εξωτικό φρούτο, η ναραντζίλα μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, ειδικά αν το δοκιμάσετε για πρώτη φορά ή φάτε πάρα πολύ. Αυτό το πρόβλημα θα εξαφανιστεί από μόνο του, καθώς η ποσότητα φρούτων στη διατροφή αυξάνεται προσεκτικά και σταδιακά.
Ο καρπός, που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα των ασθενειών που αναφέρονται παρακάτω, προκαλώντας σοβαρή ενόχληση:
- Ηπατική νόσος … Σε αυτή την περίπτωση, το lulo berry πρέπει να πει ένα σίγουρο "όχι" - η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει ηπατικό κολικό υψηλής έντασης.
- Χαμηλή πίεση … Το Naranjilla μπορεί να μειώσει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση, γι 'αυτό και αντενδείκνυται κατηγορηματικά για υποτασικούς ασθενείς.
- Γαστρεντερικές παθήσεις … Είναι καλύτερα να μην «βάζετε στον πειρασμό» γαστρεντερικά έλκη με τη χρήση ναραντζίλα - ο πολτός του εμβρύου μπορεί να επιδεινώσει τον πόνο των υπαρχουσών βλαβών του βλεννογόνου.
- Αλλεργικές αντιδράσεις … Σε μερικούς ανθρώπους, το μούρο προκαλεί αλλεργικά συμπτώματα διαφορετικής σοβαρότητας, από εξανθήματα έως πιο επικίνδυνες εκδηλώσεις.
Συνταγές Naranjilla
Παρά το γεγονός ότι τα ωμά φρούτα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, θα φτιάξουν πολλά νόστιμα διαιτητικά και πολύ υγιεινά πιάτα. Ακολουθούν μερικές συνταγές από τη naranjilla:
- Σπιτικό παγωτό με ναραντζίλα … Τα παρακάτω συστατικά είναι αρκετά για 5 μικρές μερίδες: Πάρτε 6 ώριμα φρούτα, ένα λίτρο νερό, ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λιπαρά, 1,5 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων. Τοποθετήστε το φρούτο naranjilla σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 15 λεπτά). Cύξτε και ξεφλουδίστε χωρίς να ρίξετε υγρό. Σε ένα άλλο δοχείο, σε χαμηλότερη θερμοκρασία, συνδυάστε το γάλα και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να γίνει λείο. Ετοιμάστε ένα ποτήρι, διαλύστε το άμυλο με 2-3 κουταλιές της σούπας νερό, αφήστε το στην άκρη. Όταν το μείγμα γάλακτος είναι ζεστό (αλλά δεν βράζει), ρίξτε το άμυλο σε αυτό, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε το από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, μέλι ή μαρμελάδα αν σας αρέσουν τα γλυκά. Απλώνουμε το μείγμα σε φόρμες και αφήνουμε να σκληρύνει.
- Κολομβιανό ποτό ναραντζίλα … Αυτό το κοκτέιλ είναι πολύ γνωστό στην ιστορική πατρίδα του με το όνομα "lulada". Cυχρός και αναζωογονητικός, γεννήθηκε στην περιοχή El Valle της Κολομβίας. Υπάρχουν άλλα ποτά με ναραντζίλα στη Λατινική Αμερική, αλλά αυτό είναι το πιο δημοφιλές και αγαπημένο. Για 4 μερίδες, χρειαζόμαστε: 6 ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους naranjill, 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ, 5 ποτήρια νερό, 3 ποτήρια θρυμματισμένο πάγο, ζάχαρη για γεύση. Τώρα βάζετε τα φρούτα, τη ζάχαρη και το μισό μαγειρεμένο νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ζυμώνετε καλά με την άκρη ενός πιρουνιού. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, το χυμό λάιμ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Πριν σερβίρετε, γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με το τελικό μείγμα, προσθέστε ψίχουλα πάγου στα υπόλοιπα.
- "Ηφαίστειο σοκολάτας" με σάλτσα lulo … Μη χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο αν πιάσετε στα χέρια σας φρούτα ναραντζίλα. Και φροντίστε να κεράσετε τους φίλους σας για να μοιραστούν μαζί τους την υπέροχη γεύση των σπιτικών φούρνων. Για αυτήν, χρειαζόμαστε: 2 αυγά, 2 κρόκους αυγών, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια μικρή μπάρα μαύρης σοκολάτας, μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι. Για σάλτσα naranjilla: 1 φλιτζάνι lulo, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ανάψτε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί στους 190 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να αφριστούν. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι μέχρι να διαλυθεί. Λιπάνετε τους δίσκους του ηφαιστείου με λάδι και γεμίστε τους με το μείγμα. Bήνουμε στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά για να κρατήσει το κέντρο σε ροή. Για τη σάλτσα, απλά πολτοποιήστε το lulo με τη ζάχαρη και γαρνίρετε τον πουρέ που προκύπτει πάνω από τα ψημένα προϊόντα.
- Φρουτοσαλάτα Naranjilla … Ένα ελαφρύ πιάτο με φρούτα για μια ζεστή μέρα εγγυάται μια αύξηση της ζωτικότητας της βιταμίνης. Για να κεράσετε πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα, πάρτε ένα ποτήρι ψιλοκομμένες φράουλες, 1 φρούτο του πάθους, 1 φέτες μπανάνας, 1 μάνγκο, 1 φλιτζάνι κύβους παπάγιας, 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/2 φλιτζάνι φρούτα lulo, ραβέντι, λάιμ, ανανά για γεύση και λίγο πάγο αν θέλετε επιπλέον δροσιά. Ανακατέψτε τα φρούτα σε στρώσεις, προσθέτοντας λίγο γιαούρτι πάνω από το καθένα. Κορυφή με μια πρέζα κανέλα ή ένα φύλλο μέντας για διακόσμηση. Όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να πασπαλίσουν τη σύνθεση με μέλι ή το αγαπημένο τους κάλυμμα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το naranjill
Αρχικά, ο χυμός φρούτων lulo δεν είναι πορτοκαλί, όπως νομίζετε από το χρώμα του φρούτου, αλλά πράσινος. Πιστεύεται ότι όσον αφορά τη σύνθεση βιταμινών, είναι ακόμη πιο υγιεινό από το χυμό πορτοκαλιού. Στη Μεγάλη Βρετανία υπάρχει και υπάρχει μεγάλη ζήτηση ένα ειδικό ποτό "Grace Tropical Rhythm", το οποίο βασίζεται σε μούρα ναραντζίλα.
Χάρη στα οφέλη και τη δημοτικότητά τους, προσπαθούν εδώ και καιρό να «καλλιεργήσουν» και να καλλιεργήσουν ναραντζίλα σε βιομηχανική κλίμακα. Ωστόσο, ένα ιδιότροπο φυτό δεν εγκλιματίζεται καλά σε άλλες περιοχές, εκτός από τους συνηθισμένους τόπους καλλιέργειάς του, συχνά δέχεται επίθεση από παράσιτα και εξάπλωση μυκητιασικής σήψης. Επίσης, το φρούτο lulo καταστρέφεται πολύ εύκολα, οπότε δεν μεταφέρεται σε μεγάλες αποστάσεις και προτιμούν να το μαζεύουν πράσινο ενώ ο καρπός είναι ακόμα σφιχτός.
Οι χωρικοί στην Κόστα Ρίκα τρώνε ναραντζίλα με αλάτι, παρόμοιο με τις ντομάτες, ετοιμάζουν μια νόστιμη σάλτσα από αυτό για κρέας και λαχανικά. Και στην Κολομβία, τα φρούτα είναι μια αγαπημένη γέμιση για πίτες και γλυκά.
Για να γίνει το φυτό ισχυρότερο, βρίσκονται σε εξέλιξη εντατικές εργασίες αναπαραγωγής, ιδίως για τη διέλευση της ναραντζίλας με το είδος Solanum sessiliflorum, γνωστότερο ως θάμνος φρούτων κουκουλιού. Η πατρίδα του είναι επίσης η Νότια Αμερική. Για να διακρίνετε ένα υβρίδιο από ένα "άγριο" lulo, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στη μέση του φρούτου. Στο Solanum quitoense, η γέμιση έχει πρασινωπές περιοχές, ενώ στο υβρίδιο είναι κίτρινη.
Υπάρχουν ενδείξεις ότι η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε φρούτου lulo διαφέρει από δείγμα σε δείγμα. Ωστόσο, ακόμα κι έτσι, το μούρο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες, άφθονο σε βιταμίνες και ευεργετικές ενώσεις.
Δείτε το βίντεο για το naranjill:
Τα οφέλη της ναραντζίλα είναι άνευ όρων. Ενισχύει τα οστά και βελτιώνει τη διάθεση, ομαλοποιεί τον ύπνο, το έργο του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα, το lulo δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Με τη γλυκόξινη γεύση του, οποιοδήποτε πιάτο θα επωφεληθεί - από ψητά μέχρι κρεατάκια. Το Little Orange είναι ιδιαίτερα καλό σε δροσιστικά καλοκαιρινά κοκτέιλ που μπορούν να απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.